砂糖与细砂糖：差异与比较

世界上存在许多类型的糖，例如葡萄糖、果糖、蔗糖和乳糖。

1. 葡萄糖是一种常见于水果中的糖。
2. 果糖也是一种存在于植物中并与葡萄糖结合的糖。
3. 蔗糖是一种普通的糖，也称为食糖。
4. 乳糖是一种乳糖。

上述所有糖都有不同的分子式和性质。 砂糖和蓖麻糖都是蔗糖的类型。

关键精华

1. 砂糖和细砂糖是两种结晶大小和质地不同的精制糖。
2. 砂糖具有较大、较粗的晶体，通常用于烘焙、烹饪和甜味饮料。
3. 细砂糖或超细糖具有更小、更细的晶体，用于精致的烘焙食品、蛋白酥皮和鸡尾酒。

砂糖与细砂糖

砂糖和细砂糖的区别在于它们的大小。 并且由于这个原因，它们具有不同的特征和属性。 细砂糖的使用更普遍，因为它比砂糖的用途更多。 而Caster Sugar变得非常有名，制作它的主要原因是它的体积小。

砂糖是从甘蔗中提取的蔗糖类型的糖以及果糖和 葡萄糖，这是其他类型的糖。 由于其较大的尺寸，它的使用要少得多。 砂糖也是首先在印度开发的。

细砂糖也是一种蔗糖类型的糖，因为它只是在 90 年代推出的精细粉碎的砂糖。

随着细砂糖的开发，细砂糖的各种特性发生了变化，并且由于其体积更小，因此主要在世界范围内受到青睐。

对比表

比较参数	砂糖	细砂糖
原产地	来自蔗糖	粉碎颗粒/白糖
尺寸	直径为0.5mm	直径为0.35mm
可溶性	溶解度相对较低	高溶解性
水分的存在	由于尺寸巨大，吸收的水分较少。	由于体积小，吸收更多水分。
用法	烘焙、制作太妃糖、普通烹饪。	烤蛋糕、蛋白甜饼和 Pavlova。

什么是砂糖？

砂糖是最常见的白糖或食糖。 据说砂糖首先在印度引入，然后在使用液体糖之前的 80 年代传播到世界各地。

它是由甘蔗制成的蔗糖，由果糖和葡萄糖组成。 这是溶解在水中所需的糖的类型。

收集甘蔗，榨汁； 然后，液体通过提取、过滤、纯化和结晶变成巨大的糖晶体。

此外，它不适合用于制作 蛋糕 由于其体积大。 但除了由于尺寸大而带来的这一缺点外，还有一个优点，即它可以轻松运输，因为它不会在较高温度下结块，并且是大量购买的好选择。

这种糖最适合烘焙， 溶解 在液体中，洒在饼干或饼干上。

细砂糖是什么？

简而言之，Caster Sugar 只不过是细碎的砂糖。 因此，它是一种蔗糖类型的糖，由甘蔗汁晶体制成。 它被认为是烘焙蛋糕的最佳选择，因为它的晶体微小而细腻，可以很快混合。

因此，它被用于调制鸡尾酒。 细砂糖于 90 年代引入，如今在澳大利亚随处可见。 

与砂糖相比，它具有更多优势。 例如，它容易溶解； 因此，它可以在大多数使用砂糖的地方进行更多的烘烤。

此外，细砂糖和砂糖的重量不同，这就是细砂糖比砂糖便宜得多的原因。 它不适合大量使用。

此外，运输细砂糖需要非常高的温度，因为在较高温度下会结块。 由于体积小，它会吸收更多的水分。 而且细砂糖的价格比砂糖的价格便宜很多。

砂糖和细砂糖的主要区别

1. 蔗糖用于制造砂糖，由糖和果糖和葡萄糖的混合物制成，而细砂糖是由细砂糖通过精细粉碎制成的。
2. 细砂糖是通过细磨砂糖制成的，但两者的大小不同。 砂糖直径为0.5mm，细砂糖直径为0.35mm。
3. 由于尺寸较小，蓖麻糖的溶解度高于砂糖； 因此，它更容易溶于水或液体。
4. 砂糖的颗粒比细砂糖吸收的糖分少，其背后的原因是砂糖的大小。
5. 砂糖用于烘焙（糕点）和制作太妃糖； 在日常烹饪中，它不用于制作蛋糕。 另一方面，细砂糖用于烘焙（蛋糕和所有东西）以及制作蛋白甜饼和帕夫洛娃。

参考文献s

1. http://etheses.bham.ac.uk/id/eprint/5793/1/Murandu15PhD_Redacted.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022354916311650

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日