甜玉米与白玉米：差异与比较

玉米或玉蜀黍作为一种农产品可以追溯到阿兹特克人和玛雅人，并在大航海时代通过无数任务传播开来。

由于其作为作物的适应性强，使其能够在各种气候条件下茁壮成长，因此越来越受欢迎。 随着时间的推移，由于科学的发展，玉米的产量和营养价值不断提高。

大多数人都不知道玉米有多种亚种这一事实。 白玉米和黄玉米是两种最常见的玉米类型。   

关键精华

1. 甜玉米比白玉米含糖量更高，味道更甜。
2. 甜玉米作为蔬菜食用，而白玉米则用于制作玉米饼和薯条等各种产品。
3. 甜玉米是黄色或白色的，而白玉米顾名思义是白色的。

甜玉米 vs 白玉米  

白玉米 是一种常见的玉米品种，用于种植甜玉米。 当甜玉米由白玉米长成时，玉米粒的颜色也会是白色或淡黄色。 甜玉米是在籽粒还处于乳汁阶段时收获的，这赋予了它独特的甜嫩口感和质地。

甜玉米是一种较甜的玉米品种，有多种颜色。 它是在挤奶期间收集的，为了避免大量淀粉，它被罐装或冷冻。

由于内核柔软，可以生吃并用柠檬或盐调味。 隐性突变方法用于生产甜玉米。  

白玉米是一种甜玉米品种。 在世界许多地区，它都受到青睐。 两个隐性 Y 等位基因的存在赋予了它颜色。

胚乳是白色的，因为这些隐性等位基因不产生类胡萝卜素。 白甜玉米是传统玉米的突变体 大田玉米 含有更高的糖与淀粉比例。  

对比表

比较参数	甜玉米	白玉米
卡路里	86	365
脂肪	1.18克	4.74克
碳水化合物	19.02克	74.26克
新能源	第360章	第1527章
蛋白质	3.22克	9.42克
颜色	通常为黄色或白色	白色
含水量	低	高

什么是甜玉米？  

甜玉米是世界著名的玉米品种。 自 XNUMX 世纪以来，它一直在我们中间流行，并有多个不同的名称。

由于它颜色多样，它是大田玉米和白玉米的突变作物。   

甜玉米是由各种开发的 美国本土 部落是田间玉米自发突变的结果。

1779 年，易洛魁人向欧洲定居者提供了第一批甜玉米（称为“Papoon”）。 它迅速在美国南部和中部地区流行起来。  

甜玉米是一种高糖低淀粉的玉米品种。

摘下玉米棒后，玉米粒中的糖会慢慢转化为淀粉，这就是为什么自家种的甜玉米比商店买的甜玉米甜得多。  

没有办法用它做玉米粉。 它可以生吃、煮熟或罐装食用。 收获后，对蔬菜进行处理以防止其成熟和变硬。 可以将其冷冻然后再煮沸。  

它还有助于预防心脏病和促进消化。 它还具有抗癌作用。 这种突变蔬菜营养丰富，因此对人类有帮助。  

甜玉米也被称为糖玉米和极玉米。 它们是由田间玉米的隐性基因突变引起的，由于糖转化为淀粉，该基因负责甜玉米的甜味。

由于它们的甜味，人们通过煮、烤和烘烤来食用它们。  

什么是白玉米？  

白玉米沿着茎向上生长，从绿色外壳到白色外壳层层叠叠。 与大田玉米相比，它的含水量也很高。 它是白色的，无论是内核还是构成它的牛奶。   

此外，糖会转化为淀粉，使玉米粒更坚硬。 由于白玉米能够在各种地区和天气条件下茁壮成长，因此全年都可以种植白玉米。  

大多数白玉米被归类为甜玉米品种。 甜玉米在未成熟阶段采摘并作为蔬菜处理，而大多数玉米属于田间玉米种类（即作为谷物处理）。   

白玉米具有坚固、圆柱形和细长的形状。 白玉米植株的平均高度估计在 10 到 25 厘米之间。

玉米粒被金色的外壳包裹着，一个玉米穗可以储存 200 到 400 粒玉米粒。  

白色的果仁味道甜美，口感松脆、柔软。 玉米粒在成熟时变得更硬、更柔软。

白仁味道鲜美，淀粉含量高。 然而，它们缺乏风味。 白玉米全年供应。  

白玉米的营养价值来自于它是一种有助于消化的高纤维食物。

它们还含有有助于刺激体内自由基的维生素 E，以及有助于改善免疫系统的维生素 C。 钾的存在有助于改善体液。  

甜玉米和白玉米的主要区别  

1. 每 86 克甜玉米含有 365 卡路里热量，而白玉米含有 100 卡路里热量。  
2. 每 1.18 克甜玉米含有 100 克脂肪，而白玉米含有 4.74 克脂肪。  
3. 甜玉米含有 19.02 克碳水化合物，白玉米含有 74.26 克碳水化合物。  
4. 甜玉米每360克含有1527Kj的能量，白玉米每100克含有XNUMXKj的能量。  
5. 每3.22克甜玉米含蛋白质100克，白玉米含蛋白质9.42克。  
6. 甜玉米的颜色有黄色或白色，白色只有白色。  
7. 甜玉米的水分含量低于白玉米。  

参考资料  

1. https://www.cambridge.org/core/journals/american-journal-of-alternative-agriculture/article/managing-interference-in-a-sweet-cornwhite-clover-living-mulch-system/F616C18AC3B5D77CDFD67CFEAF8DC6B9  
2. https://www.cambridge.org/core/journals/american-journal-of-alternative-agriculture/article/managing-white-clover-living-mulch-for-sweet-corn-production-with-partial-rototilling/CAC33D9411BCED5B00797072D27DDC8B  

最后更新时间：18 年 2023 月 XNUMX 日