甜玉米与黄玉米：差异与比较

玉米是世界上最有营养的谷物之一。 世界上有多种颜色的玉米（黄色、白色、蓝色、混合色）。 不同地区有不同品种的玉米。

甜玉米和黄玉米是以多种形式消费的两种最著名的玉米品种。 甜玉米被称为玉米的加工形式。 黄玉米就是玉米粒是黄色的。

关键精华

1. 甜玉米是一种因其含糖量高而培育出来的玉米品种，可以新鲜食用，而黄玉米是一种为多种用途而种植的玉米，例如动物饲料或加工食品。
2. 由于甜玉米的含糖量和水分较高，因此甜玉米的保质期比黄玉米短。
3. 与甜玉米相比，黄玉米具有淀粉质地，甜度较低，而甜玉米具有柔软多汁的质地和独特的甜味。

甜玉米 vs 黄玉米

甜玉米可以煮熟并作为蔬菜食用，而黄玉米则用于各种产品，包括零食、烘焙食品和饮料。黄玉米也是纤维、维生素和矿物质的良好来源，可用作小麦粉的无麸质替代品，治疗麸质过敏。

甜玉米是一种更甜的玉米，有不同的颜色。 它是在牛奶阶段收集的，为了避免淀粉含量，这些被罐装或转化为冷冻蔬菜。

由于果仁很软，可以生吃，也可以用柠檬或盐调味。

变异后形成黄色玉米 白玉米. 它被包裹在带有丝绸和流苏的石灰色外壳中。 由于含有β-胡萝卜素，它比其他玉米更有营养。

β-胡萝卜素在消化过程中转化为维生素 A。 20世纪以来深受人们的喜爱。

对比表

比较参数	甜玉米	黄玉米
其它名称	甜玉米的其他名称是糖玉米和极玉米。	黄玉米的另一个名字是大田玉米。
消费	甜玉米以生的和加工的形式食用。	黄玉米不能生吃。
颜色	Sweet 可以是任何色调（蓝色、白色、黄色等）。	黄玉米呈黄色。
糖含量	甜玉米中天然糖的含量为8克。	黄玉米中的天然糖含量为6.26克。
收获时间	这取决于甜玉米的颜色类型。	它在四个月内收获。

什么是甜玉米？

甜玉米是世界知名的玉米品种。 自 20 世纪以来，它就在我们中间流行，并以其他名称（糖玉米和玉米杆）为人所知。 它是大田玉米和白玉米的突变作物，因为它的颜色不同。

甜玉米是通过遵循隐性突变方法制备的（当一个基因的特征由于另一个基因的显性而保持未表达时）。

隐性突变有助于控制糖转化为淀粉。 与所有玉米不同，甜玉米是在未成熟阶段（牛奶阶段）收获的。 甜玉米被归类为蔬菜，而不是谷物。

没有办法把它变成玉米粉。 它可以生吃、包装或罐装食用。 蔬菜在收获后进行加工，以阻止其成熟和质地坚硬。 它可以冷冻保存，然后煮沸。

它是为了创造一堆美食（美国小吃，意大利小吃，甚至印度小吃）。 印度尼西亚的独特用法是将甜玉米浸泡在牛奶中，以添加维生素 B 和烟酸来预防糙皮病。

健身狂人与它一起食用 黑胡椒 和盐。 此外，人们将其添加到健康沙拉中。 它是一种不含胆固醇且富含纤维的蔬菜，可以让我们保持饱腹感并控制饥饿感。

它还可以控制与心脏相关的疾病并改善消化。 此外，它具有抗癌特性。 这种变异的蔬菜富含多种营养成分，对人们有益。

什么是黄玉米？

大田玉米是黄玉米的别称。 自二十世纪以来，这些也为人所知。 它最初是为牲畜而种植的， 乙醇 生产。

它是白玉米的突变玉米，在温暖的条件下短行生长，并被石灰色的外壳紧紧覆盖。 一穗玉米最多可有400粒，所有的玉米粒都是黄色的。

它由 β-胡萝卜素组成，这就是玉米呈黄色的原因。 β-胡萝卜素在消化过程中变成维生素 A。 黄玉米的收成比甜玉米高。 成熟后即可采收。 所以它不会变成淀粉质的。

作为谷物，它有坚硬的内核。 不能生吃，可以用来做玉米粉。 它可以在明火上烤。 人们可以从玉米穗中取出玉米粒，然后用它制作不同口味的爆米花。

此外，黄玉米也是一种有益于消化的健康膳食，是一种比甜玉米甜度低的谷物。 它可以制成薄片，与牛奶、凝乳或干品一起食用。

玉米片也有不同的口味。 它使肚子长时间保持饱满。 这是一种健康版的膳食，有利于减肥，而且是一种富含纤维的膳食。

甜玉米和黄玉米的主要区别

1. 甜玉米的含糖量为8克。 另一方面，黄玉米的含糖量为 6.26 克。
2. 甜玉米是一种蔬菜。 然而，黄玉米是一种谷物。
3. 与黄玉米田相比，甜玉米田更短。
4. 甜玉米可称为糖玉米、极玉米。 另一方面，黄玉米也被称为大田玉米。
5. 甜玉米可以与其他零食和蔬菜一起生吃。 相反，黄玉米不能生吃。
6. 甜玉米可以在产奶期收获。 然而，黄玉米是在成熟阶段收获的。

参考资料

1. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00108a049
2. https://www.science.org/doi/pdf/10.1126/science.50.1293.352

最后更新时间：16 年 2023 月 XNUMX 日