白玉米与黄玉米：差异与比较

玉米， 或玉米，是印度最重要的谷物之一。 它用于许多基本用途，例如玉米粉、制作爆米花、浇头、沙拉等等。

关键精华

1. 白玉米是一种具有白色内核的玉米，而黄玉米具有黄色内核。
2. 白玉米更甜，味道更细腻，而黄玉米更美味，质地略紧实。
3. 白玉米用于玉米饼和薯片，而黄玉米用于玉米面包和粗玉米粉。

白玉米 vs 黄玉米

白玉米是一种粮食作物，由于缺乏类胡萝卜素，其穗上有白色的籽粒。 白玉米的味道更甜。 黄色玉米之所以呈浅黄色，是因为玉米粒中含有一种叫做类胡萝卜素的色素。 由于含有β-类胡萝卜素，黄玉米具有更高的营养价值。

白色 玉米 是一个坚固而细长的外观。 白色玉米植株的高度在 10-25 厘米之间。 白玉米主要用于制作玉米片 谷物，用作披萨的配料，炒熟后即可食用。 籽粒中的糖含量非常高。

据说黄玉米是甜玉米的变种。 内核排列轻盈且均匀。 它们在一个耳朵中可以包含多达 400 个内核。 黄玉米的供应季节全年无休。

对比表

比较参数	白玉米	黄玉米
组成	它们由乳白色的内核组成。	它们由淡黄色的内核组成
味道	他们更甜	它们不那么甜
用在	白玉米粉用于不太甜、需要的食谱	黄色玉米粉用于所需的更甜的食谱。
口味	它没有任何味道。	它具有浓郁而浓郁的风味。
维生素含量	它的维生素A和B含量较低	它含有更多的维生素A和B。

什么是白玉米？

白玉米具有结实、圆柱形、细长的外观。 白玉米植物的平均高度在 10-25 厘米之间。

白仁的味道令人愉悦，而且非常脆嫩。 但在它们成熟之后，谷粒变得又硬又软。

白玉米的营养价值在于它们是丰富的纤维来源，有助于改善消化道。 此外，它们还含有维生素 E，有助于刺激体内的自由基，维生素 C 可增强免疫系统。

谷粒的颜色应该是因为其中缺乏称为类胡萝卜素的色素。 它们中的叶黄素含量也较少。

什么是黄玉米？

黄玉米是甜玉米类型的常见品种之一。 它们被金色的丝纤维和延伸到尖端的流苏包围和覆盖。

与白玉米相比，黄玉米的甜度较低。 它们是淀粉状的，质地呈面团状。 它们在成熟之前会变甜。 成熟后，它们变得复杂且不那么甜了。

与白玉米相比，它们具有丰富的营养价值。 其中维生素A的含量相当可观。 这是因为存在称为类胡萝卜素的色素，这种色素决定了谷粒的颜色。

它们中含有高含量的叶黄素。 并且主要流行于美国北部地区。 它们主要用于搅拌，因为它们在意大利面和沙拉的部分中混合得很好。

白玉米和黄玉米的主要区别

1. 发现白玉米没有任何味道，而黄玉米则保留了浓郁而浓郁的风味。
2. 两种玉米的营养成分也不同，因为白玉米的维生素含量低于黄玉米，因为它们的维生素 A 和 B 含量较高。 

参考资料

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3171-5
2. http://ijses.com/wp-content/uploads/2017/02/131-IJSES-V1N1.pdf

最后更新：17 年 2023 月 XNUMX 日