碳酸氢盐与小苏打：差异与比较

化合物是化学中非常知名的术语，被描述为具有相同的分子，这些分子负责其形成。

碳酸氢盐和小苏打也是众所周知的两种具有多种用途的化合物。 碳酸氢盐和小苏打都应按建议量食用，以更好地保护身体。

关键精华

1. 碳酸氢盐是一种阴离子（HCO3-），是小苏打的成分，而小苏打（碳酸氢钠）是一种化合物（NaHCO3）。
2. 小苏打用于各种家庭应用，例如清洁、烹饪和个人护理，而碳酸氢盐可调节体内的 pH 值。
3. 小苏打与酸反应产生二氧化碳，使其可用作烘焙中的膨松剂。

碳酸氢盐与小苏打

碳酸氢盐是碳酸去质子化的中间形式。 它需要一种酸和一种液体才能被激活并帮助烘焙食品发酵。 小苏打是一种精细的白色粉末，只是纯碳酸氢钠。 它只是碳酸氢盐的替代术语。

碳酸氢盐是一种含有双倍量二氧化碳的盐。 它也被认为是一种化合物。 术语碳酸氢盐尤其与有机化学相关，碳酸氢盐的科学公式为 HCO3-。

碳酸氢盐又称碳酸氢根离子、71-52-3碳酸氢盐等，被认为在pH缓冲体系中具有重要作用。

小苏打也被人们称为碳酸氢钠，被认为是一种在国内用途广泛的化合物。 它具有纯白色的结晶外观。

小苏打含有 0% 的营养物质，如蛋白质、维生素、卡路里等。小苏打用于食物以及使牛奶变酸。

对比表

比较参数	碳酸氢钠	小苏打
科学名称	用于碳酸氢盐的科学公式是 HCO3-。	用于小苏打的科学配方是 NaHCO3。
其他名称	用于碳酸氢盐的其他名称是碳酸氢盐、碳酸氢钠和泡碱。	用于小苏打的其他名称是小苏打和碳酸氢钠。
组成成分	碳酸氢盐是由碳、氢和氧原子组成的。	小苏打是由碳、钠、氢和氧原子组成的。
酸度 (pKa)	碳酸氢盐所含酸的pKa值为10.3。	小苏打所含酸的pKa值为6.351。
使用	碳酸氢盐的用途包括治疗胃酸、治疗胃灼热、帮助消化不良等。	小苏打的用途包括清新空气、消除异味、美白牙齿、漱口水等。

什么是碳酸氢盐？

碳酸氢盐是碳酸分解过程中产生的副产物。 在无机化学中，碳酸氢盐用化学式 HCO3 表示，它充当 阴离子，这意味着它上面有负电荷。

它具有三角平面原子结构。 从其化学式可以明显看出，碳酸氢盐包含与三个氧原子相连的单个碳原子以及与其中一个氧原子相连的氢原子。

碳酸氢根离子的摩尔质量约为 61 g/mol。 人体的新陈代谢产生碳酸氢盐作为副产品。

碳酸氢盐的形成过程始于二氧化碳 (CO2) 和水 (H2O) 的结合，导致碳酸 (H2CO3) 的形成，后者进一步离解成氢离子 (H+) 和碳酸氢根 (HCO3)。

因此，碳酸氢盐充当体内的主要缓冲剂，吸收过量的氢离子，并在氢离子不足时释放这些离子。

它调节身体的 pH 值并保持平衡。 因此，它有助于管理体内酸碱平衡。 建议少量和短期食用碳酸氢盐。

过量的碳酸氢盐会引起呕吐和 腹泻。 这可能导致严重的情况。

什么是小苏打？

小苏打是一种化合物，化学式为 NaHCO3。 它也被称为碳酸氢钠。

碳酸氢钠的原子结构为三角平面，中心有一个碳原子，三个氧原子与一个氢原子和一个钠原子相连。

小苏打的形成过程包括钠阳离子 (Na+) 和碳酸氢根阴离子 (HCO3-) 的结合。 碳酸氢钠味咸，为白色结晶固体，摩尔质量约为84克/摩尔。

它溶于水。 它也广泛用于烘焙目的。 例如，小苏打被用来制作美味的油条、面包和蛋糕，因为它也可以作为发酵剂。

它还用作金属表面防锈剂。 在农业领域，小苏打被用来限制 真菌 在植物的叶子上。

也入药治疗因消化不良引起的胃酸生成。 在与酸反应时，碳酸氢钠形成二氧化碳气体作为产物。

碳酸氢钠分解成碳酸钠(Na2Co3)、水(H2O)和二氧化碳(CO2)，温度达到100摄氏度。

因此，碳酸氢钠或小苏打是一种具有广泛应用和用途的化合物。

碳酸氢盐和小苏打之间的主要区别

1. 碳酸氢盐具有积水的特性，人们会因摄入过量而导致肿胀，而小苏打通常用于通过与温水混合来治疗肿胀。
2. 用于表示碳酸氢盐的科学公式称为 HCO3-。 另一方面，小苏打的科学配方是 NaHCO3。
3. 碳酸氢盐用于治疗与胃和心脏有关的疾病，而小苏打则用作清洁剂和清新剂。
4. 如果摄入过量，碳酸氢盐被认为是有毒的，建议放在儿童接触不到的地方。 另一方面，小苏打用于食品中，但用量很少。
5. 碳酸氢盐的一些名称也被称为 natron 和 bicarb。 另一方面，小苏打被称为碳酸氢钠。

参考资料

1. https://cdnsciencepub.com/doi/abs/10.1139/o06-184
2. https://europepmc.org/article/med/7596870

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日