白面包与全麦面包：差异与比较

食物是我们生活的基本需求之一，在所有的食物中，面包是其中一种重要的食物，在我们的日常饮食中占据了永久的位置。

据科学家和考古学家称，古埃及是面包的发源地。

面包是埃及人的主要食物，它还获得了社会和经济地位，因为它在埃及被用作货币。 后来它被传给了宙斯、希腊人和罗马人。

关键精华

1. 白面包由精制小麦粉制成，而全麦面包则由全麦小麦粉制成。
2. 由于麸皮和胚芽的存在，全麦面包比白面包含有更多的营养、纤维和维生素。
3. 与白面包相比，食用全麦面包可以提供更大的健康益处，例如改善消化和降低患心脏病的风险。

白面包与全麦面包

白面包是一种用小麦粉制成的面包，经过加工去除了麸皮和胚芽，只留下胚乳。 全麦面包由包含全麦的面粉制成，包括麸皮和胚芽，使全麦面包更致密，并赋予其坚果味。

去除麸皮和胚芽层的小麦粉用于制作白面包。

当小麦的麸皮和胚芽层被去除后，它就失去了营养价值，这使得白面包成为一种不健康的食物。

面包虽然是一种美味的食物，但它并不能满足我们的饥饿感，我们对食物的渴望会增加，从而导致卡路里摄入量增加和体重增加。

全麦面包是一种富含维生素、纤维和营养的面包，它由小麦籽粒制成，保留了胚乳、麸皮和胚芽层这三种成分。

由于我们的全麦面包包含所有这些成分，这些成分增加了它的营养价值，使我们感到更饱，并减少了其他卡路里的摄入，最终导致体重减轻。

对比表

比较参数	白面包	全麦面包
定义	这是一种用精制面粉制成的浅色面包。	它是一种棕色面包，由全麦或几乎全麦制成。
营养价值	它含有较少量的营养、维生素和纤维。	它含有大量的营养、维生素和纤维。
健康益处	它对健康的益处较小	它对健康非常有益
由...制成	谷物的核心	全谷物
保质期	更长的保质期	较短的保质期

什么是白面包？

面包是我们日常饮食的主要组成部分之一，它深受大家的喜爱，说到白面包，我们只能想到白色柔软、蓬松的面包，让我们感到欣喜若狂。

白面包与黄油、果酱一起食用， 花生酱 这增加了它的味道，它也被用来制作三明治、吐司、汉堡等等。 我们每天都吃它，但我们也应该知道它的营养价值。

 白面包的营养价值较低，因为小麦籽粒的主要成分即麸皮和胚芽层被去除。

防腐剂和添加剂，如过氧化钙， 硫酸铵, 和双甘油酯被添加到用于制作白面包的面粉中，这样它可以去除黄色并且易于烘烤。

白面包是由用二氧化氯气体和溴化钾漂白的面粉制成的，这使得它对我们的消费来说更糟糕，而且面粉被磨碎，维生素、铁、纤维和其他营养物质在这个过程中丢失了。

当我们的饭菜中有面包时，它不会满足我们的饥饿感，因为它的血糖指数（会增加血液中糖含量的碳水化合物）会导致我们的血糖飙升，从而使我们精力充沛，但不会持续很长时间。

它会增加我们对食物的渴望，体重增加，最终的结果是身体不健康。

什么是全麦面包？

全麦面包有坚果味，被认为是白面包的健康替代品。 虽然没有白面包那么好吃，但它的营养价值弥补了口感上的不足。

全麦面粉用于制作全麦面包，这意味着它保留了麸皮和胚芽层的天然营养成分。

由于全麦面包是由纯谷物面粉制成的，因此它含有所有的营养、维生素、纤维和铁，这对注重健康的人来说是个好消息。

全麦面包中的纤维需要时间来消化让我们更饱腹和减少卡路里摄入的食物，它还可以改善我们的消化，因此无需服用任何 泻药 用于改善消化。

所有的维生素、营养和铁都有助于对抗许多疾病，如心脏病、血糖、胆固醇等。

除了维生素、纤维外，全麦面包还有益于个人的心理健康，它还含有磷、锌、铁、维生素 D 和镁，可保护大脑免受金属排斥和阿尔茨海默氏症等精神问题的侵害。

全麦面包的好处很多，食用它可以使我们健康，它可以降低许多疾病的风险，最终带来美好的生活和健康。

白面包和全麦面包的主要区别

1. 白面包的营养不如全麦面包。

2. 白面包不能充饥，导致摄入更多热量。 然而   

    全麦面包含有纤维，可以使我们的食物以较慢的速度消化，从而减少卡路里的摄入。

3. 制作白面包前将面粉中的麸皮和胚芽层去除。 另一方面，麸皮和胚层保留在制作全麦面包的面粉中。

4. 它不能帮助我们对抗疾病，而全麦面包可以帮助我们对抗心脏病、胆固醇、消化等疾病。

5. 制作白面包的面粉经过化学漂白处理，而全麦面包的面粉都是纯净的。

参考资料

1. https://gut.bmj.com/content/18/9/725.abstract
2. https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.1956.0033

最后更新时间：13 年 2023 月 XNUMX 日