Maida 与小麦粉：差异与比较

当人们寻找谷物时，世界各地有数百种谷物可供选择。大多数谷物通过研磨制成面粉。

麦达和小麦粉都是通过磨碎小麦制成的，但它们彼此之间有很大不同，并且可以被不同的人使用。 

关键精华

1. Maida 是一种精制小麦面粉，由于在加工过程中去除了麸皮和胚芽，其营养成分低于全麦面粉。
2. 全麦面粉是一种更健康的选择，它保留了纤维含量并提供各种健康益处，例如改善消化和降低患心脏病的风险。
3. Maida 可以迅速提高血糖水平，使全麦面粉成为糖尿病患者或关注糖摄入量的人的更好选择。

Maida vs 小麦粉

麦达是一种精制小麦粉，用于印度美食。它是由去除麸皮和胚芽的小麦制成的。小麦粉是一种全谷物面粉，在世界许多其他地区都很常见。它由全谷物制成，包括麸皮和胚芽。

Maida 在世界各地和许多美食中被广泛使用。 它由小麦籽粒最重要的部分组成，那就是胚乳。 科学证明它含有大量卡路里，并且还经过化学漂白以呈现纯白色。

小麦粉主要用于印度和 墨西哥人 美食。 许多人称它与maida非常相似，但事实并非如此。

小麦粉也含有胚乳，但除此之外，它还含有壳、胚芽和麸皮。 与 Maida 不同，它没有经过化学漂白并保留了原始颜色。

对比表

比较参数	梅达	面粉
制成	它完全由小麦籽粒的胚乳制成。	除了小麦籽粒的胚乳外，它还由其他一些东西制成。
含有果壳、麸皮、胚芽	不，它不含果壳、麸皮或胚芽。	是的，它还含有麸皮、胚芽和果壳等其他物质。
漂白	它在生产工厂中经过化学漂白。	它在生产工厂中没有经过化学漂白。
营养学	它有很多卡路里。	它含有维生素、矿物质和纤维。
用于	它用于制作面包、蛋糕、松饼等。	它用于制作炸玉米饼、薄煎饼、普里等。

什么是麦达？

Maida 是厨房所用食材中非常重要的一部分。 它被用来制作各种菜肴和食品，但仍然有很多人不知道麦达来自哪里。

它也通常被称为 多用途面粉.

要了解麦达是如何制作的，可以想象在很大程度上精制小麦绿并将其制成非常细或粉末状。

这个过程发生在工厂里，小麦籽粒被精炼和化学漂白以使其颜色更白。

Maida 习惯于制作各种食品和特色烘焙食品，如松饼、 新鲜面条、饼干、意大利面、蛋糕、面包等。然而，这个过程降低了麦达的营养价值和品质。

这是麦达缺乏矿物质、纤维或维生素等营养的原因之一。 另一方面，它的卡路里含量非常丰富，让你在消费时瞬间提升能量。

它含有小麦籽粒的胚乳，但缺少小麦面粉中存在的壳、胚芽和麸皮。

它不被视为健康的食物选择，因为它还具有高血糖指数，可能有助于提高血糖水平。 糖尿病患者必须严格避免。 

什么是小麦粉？

小麦粉是一种非常常用和听说过的厨房配料，在世界各地都有售，并且每天都被广泛使用。

它被用来制作从开胃菜到埃文甜点的各种菜肴，使用小麦粉最好的部分是它富含营养。 它由小麦籽粒的胚乳以及麸皮和胚芽组成。

与麦达相反，小麦粉富含维生素、纤维和矿物质，但热量也不是很丰富。

小麦粉未经精制或化学漂白，因此保留了其天然颜色和质地，同时保持其积极成分。

在饮食中添加小麦粉是一种非常健康的选择，世界各地的几位营养学家都建议这样做。

除此之外，小麦粉还富含抗氧化剂和氨基酸，可以帮助身体自然地治疗失眠和焦虑、头痛和抑郁等问题，同时也有助于放松身体。

与母亲相比，它更容易消化，用于准备许多食物，如印度煎饼和甜点，尤其是印度和墨西哥美食。

麦达粉和小麦粉的主要区别

1. 麦达和小麦粉都是以小麦籽粒为主要原料，但后者除了胚乳外，还含有更多的东西。
2. Maida 不含壳、麸皮和胚芽，而小麦粉则包含这三种物质和胚乳。
3. 麦达在工厂经过化学提炼和漂白，呈现出纯白的颜色和光滑的质地。 另一方面，小麦粉没有经过化学漂白。
4. 麦达和小麦粉的营养价值也不一样。 而一方面，麦达含有大量的卡路里。 另一方面，小麦粉含有大量的维生素、纤维和矿物质。
5. 麦达可用于制作许多烘焙产品，如蛋糕、面包、吐司等，而小麦粉则用于制作烤肉、薄煎饼、煎饼等。

参考资料

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00553.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1757-837X.2012.00164.x

最后更新时间：19 年 2023 月 XNUMX 日