黑豆蔻与绿豆蔻：差异与比较

小豆蔻是许多家庭使用的任何配方中最基本的东西。 它是用于烹饪的古老风味之一，在大多数情况下，它遍布印度南部、斯里兰卡和坦桑尼亚的西高止山脉。

它也是根据颜色和不同属性排序的。 豆蔻主要有青豆蔻和黑豆蔻两种。

关键精华

1. 黑豆蔻具有烟熏、泥土的味道，而绿豆蔻则具有甜美的花香。
2. 黑豆蔻较大，呈深棕色，而绿豆蔻较小，呈浅绿色。
3. 黑豆蔻常用于咖喱和炖菜等咸味菜肴，而绿豆蔻则用于甜点和茶等甜味菜肴。

黑豆蔻 与绿豆蔻

黑豆蔻，也被称为棕豆蔻，原产于印度，具有烟熏、大胆的味道和淡淡的樟脑味。 绿豆蔻原产于中东，以其甜美的花香和淡淡的柑橘和薄荷味而闻名，可用于甜点等甜味和咸味菜肴中。

黑豆蔻起源于 Amomum subulatum 物种。 它是在植物发育很久后收集的。 在大多数情况下，该品种具有烟熏味和可疑的樟脑味。

成本比绿豆蔻低。它有一些优点，例如治疗便秘和肠松弛。它还可以治疗哮喘。

绿色小豆蔻起源于 Elettaria 小豆蔻。 它是在植物发育之前收集的。 总的来说，这个品种具有非常坚实和非凡的气味和味道。

成本远高于黑豆蔻。 它有一些优点，比如治疗休息不便、帮助适当处理和解决胃病。

比较表

比较参数	黑豆蔻	绿豆蔻
处理中	黑豆蔻在印度广泛开发。 这些大体上是在植物成熟后很久才收割的。	绿色小豆蔻是在印度开发的。这些基本上是在植物成熟之前收获的。
味道和用法	Black Cardamom 有一种烟熏和隐约似樟脑的味道。 它的极好用途是为食品和饮料增添风味。	绿豆蔻具有强烈而强烈的气味和味道。 它的出色用途是为食品和饮料增添风味。
价格	黑豆蔻的成本远低于黑豆蔻的成本。	绿豆蔻的成本比黑豆蔻的成本高很多。
好處	它有一些优点，如治疗便秘和肠松动。 它还可以治疗哮喘。	它具有一些优点，例如治疗休息不便、有助于适当处理和修复胃病。
尺寸	黑豆蔻比黑豆蔻大。	绿色豆蔻比黑色豆蔻小。

什么是黑豆蔻？

黑豆蔻是一种主流的印度风味，被称为 Badi elaichi 或 kali elaichi，用于许多食物的特殊菜肴中。 它就像种子箱一样，由于干燥的方式，它们的颜色从暗淡的泥土色到黑色，并带有烟熏味。

小豆蔻因其浓郁而果断的味道而被广泛使用，是世界上第三昂贵的香料，其单位重量成本仅次于香草和藏红花。 箱子和种子都用于烹饪，全年均可使用。

黑豆蔻的学名是 Amomum subulatum。 它填补了草本植物在姜科（生姜）家族中占有一席之地的情况。 这些单位有坚硬、干燥、多皱的皮肤，大约一英寸长，里面有小的、发粘的、暗淡的种子。

黑豆蔻具有强烈的柑橘和桉树香味。

从喜马拉雅山到南部的险峻地区，砂仁科的几种类型随处可见 中国. 基本创建区域是尼泊尔东部、印度和不丹。 世界上超过 50% 的藏品是在印度创作的。

什么是绿豆蔻？

绿豆蔻是从姜类香料中提取的一种果皮，以其爽口的甜味和浓郁的气味而闻名。

黑豆蔻和马达加斯加豆蔻中也使用的豆蔻植物的部分应该干燥并小心存放，因为它们在被研磨后很快就会失去味道和香气。

绿色小豆蔻比大多数口味稍微贵一点。 柴茶是用绿豆蔻制成的。

豆蔻可以在热带条件下被发现，无论是在野外还是在开发中，都可以买到。 在半开垦的热带丛林中种植这种植物是一种基本做法，可以提供一些遮荫。

收获发生在冬季前和深秋之间，在植物开始发育之前不久。 这可以防止单元分离和干燥。 它还保证他们保持绿色调和顶级品质。

豆蔻种子箱，其中一个打开。

绿豆蔻的另一个名字是“谷物 天堂” 这种热情在八世纪时恰好在印度开始。 最大的绿豆蔻生产国仍然是印度，但由于大量的本土种植 兴趣 在印度，只有少量可以很好地发送出去。

黑豆蔻和绿豆蔻的主要区别

1. 黑豆蔻在印度广泛种植。总的来说，这些豆蔻是在植物成熟后很久才收获的，而绿色豆蔻则是在印度种植的。总的来说，这些都是在植物成熟之前收获的。
2. 黑豆蔻有一种烟熏和隐约似樟脑的味道。 它的绝佳用途是为食品和饮料增添风味，而绿豆蔻则具有强烈而强烈的气味和风味。 它的出色用途是为食品和饮料增添风味。
3. 黑豆蔻的成本远低于黑豆蔻，而绿豆蔻的成本远高于黑豆蔻。
4. 黑豆蔻有一些优点，比如治疗便秘和肠松动。 它还可以治疗哮喘，而绿豆蔻有一些好处，比如治疗睡眠不便、帮助适当处理和治疗胃病。
5. 黑豆蔻比绿豆蔻大，绿豆蔻比黑豆蔻小。

参考资料

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-017-2668-7
2. https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5360

最后更新时间：17 年 2023 月 XNUMX 日