小米与豆类：差异与比较

为了生存和保持健康，人类需要多种矿物质和营养素。 被称为小米和豆类的谷物是矿物质和营养素的两个主要来源。

它们在世界各地种植供人类和动物食用。 全谷物、油籽、假谷物和其他具有显着健康优势的食物都包括在内。 

人们吃被认为可食用的植物成分。 消耗特定植物的种子、果实、茎、花和根。

谷物是作为食物食用的植物种子。 农民种植粮食作物并出售他们生产的粮食。

谷物包括大米、小麦、豆类、大麦和小米。 

关键精华

1. 小米是一种不含麸质且营养丰富的谷物，而豆类是富含蛋白质和纤维的豆类。
2. 小米主要用于制作面粉，而豆类则作为一个整体或作为木豆或小扁豆食用。
3. 小米在世界各地种植，而豆类在印度、加拿大和美国广泛种植。

小米与豆类 

小米是为可食用种子而种植的小种子草。 在世界许多地方，它们被用作大米或小麦的替代品。 豆类是豆科作物，其种植是为了获得可食用的种子。 它们是蛋白质的良好来源，常用于素食。

小米是在干旱条件下生长的小而可食用的种子。 小米属于 Panicoideae 亚科的Paniceae 部落，一些最常见的小米作物包括 Foxtail、Pearl、Finger 和 Proso Millet。

小米主要生长在亚洲和非洲，因为它们需要干燥的天气才能生长。 

豆类是谷物豆类，是干燥的种子。 干豌豆、干豆、扁豆和 鹰嘴豆 是该家族的 12 种作物之一。

尽管豆类的产量比谷物少，但它们富含蛋白质、纤维、氨基酸、铁和维生素。 在根部寄生微生物的帮助下，豆科植物可以从空气中吸收氮气。 

对比表

比较参数	小米	脉冲
它是什么	高度可变的小种子草	豆科植物的可食用种子
成长	尼日利亚、印度、马里和尼日尔	印度、中国、尼日利亚、巴西、坦桑尼亚、俄罗斯、美国、澳大利亚、加拿大和缅甸。
卡路里	207	335
主要营养素	磷、钾、钙、维生素 B 和 K。	铁、锌、镁和纤维。
类型	高粱小米、苋菜小米、小米、谷子、小小米等。	扁豆、豇豆、鹰嘴豆、干豆、芸豆、木豆、羽扇豆等。

什么是小米？ 

小米是一种在美国种植的谷物。 它们因其小而可食用的种子而被种植，这些种子既可用作人类食物，也可用作动物饲料。

小米作物生长在对降雨量要求极低的半干旱热带地区。 由于气候条件，小米主要种植在亚洲和非洲。 

小米种植最早出现在韩国 半岛 大约公元前 3500-2000 年。

此后，由于小米具有抗旱性、能够在贫瘠的土壤中茁壮成长、对水的需求极少以及生产成本低廉，因此在亚洲次大陆广受欢迎。

直到公元前 5000 年，亚洲小米类型才被引入欧洲，很可能是由中国人通过黑海传入欧洲的。 

小米作物富含钾、磷、镁、脂肪和碳水化合物，以及其他营养素。 小米很容易消化，对胃有好处。

7,000 多年来，小米在农业和耕作中发挥了重要作用。 

小米被喂给动​​物，以补充它们在日常饮食中缺失的所有营养素。 小米是控制血糖水平的绝妙方法，而且由于其高纤维含量，也是减缓消化的理想选择。 

小米还含有大量的维生素 B 和维生素 K 等营养素。 除了这些维生素外，小米还富含多种必需元素，包括铁和锰。 

小米用于生产像 rakshi 这样的发酵饮料。 在印度，小米粉与高粱粉一起用于生产大饼。 被称为 Raghi 的手指小米用于制作汤，并喂给南印度的儿童。 

什么是脉冲？ 

豆类是属于植物界豆科的干燥谷物。 一年生豆类是一种富含蛋白质和氨基酸的豆类。 

豆类中富含氨基酸、蛋白质、纤维、维生素、脂质和其他矿物质。 它们的碳水化合物含量较低。

但是，也有一些碳水化合物含量高的例外情况。 豆类中富含钾、锌、铁、镁、磷和其他矿物质。 

豆类需要较少的水分才能生存。 因此，即使在干燥的环境中，它们也能轻松生存。 有些类型在夏季温暖的气候中茁壮成长，并且以适应夏季而著称，而另一些则在寒冷季节生长。

印度大量生产和消费豆类。  

豆类，包括种子，如利马豆、黄油豆、 芸豆和蚕豆的消耗量比我们知道的要多。

如前所述，它们富含蛋白质和营养素，是肉类和奶制品等其他蛋白质来源稀缺的饮食中的良好蛋白质来源。 

豆类纤维含量高，脂肪含量低，有助于控制血糖和胆固醇。 因此，他们也支持与肥胖作斗争。

由于其特性，营养师和卫生组织建议使用豆类来预防糖尿病和心脏相关疾病等疾病。 

小米和豆类之间的主要区别 

1. 小米是高度可变的小种子草，而豆类是豆科植物的可食用种子。 
2. 小米分为植物界、禾目和禾本科。 豆类分为植物界、豆科和豆科。 
3. 小米主要种植在亚洲和非洲，豆类主要种植在印度、尼日利亚、巴西、美国等。 
4. 小米含有 207 卡路里热量，豆类含有 335 卡路里热量。 
5. 小米富含维生素B和K、钙等，豆类富含铁、镁、锌等。 
6. 小米的种类可包括小米、谷子、小小米等。豆类的种类可包括鹰嘴豆、干豆、芸豆等。 

参考资料 

1. http://ischolar.info/index.php/indjst/article/view/74789 
2. http://eprints.icrisat.ac.in/4782/ 

最后更新时间：17 年 2023 月 XNUMX 日