Naan vs Roti：差异与比较

naan 和 roti 都是不同类型的印度大饼。 它们在许多方面有很大的不同，但两者有许多相似之处。

关键精华

1. Naan 是一种用精制面粉、酵母和牛奶或酸奶制成的发酵面包，而 roti 是一种用全麦面粉制成的无酵面包。
2. Naan 是在 tandoor 烤箱中烹制的，比 roti 更大更厚，而 roti 在烤架或 tawa 上烹制，又薄又耐嚼。
3. 虽然烤饼是印度和南亚许多地方的主食，但印度烤饼更多地被认为是一家餐厅，与咖喱和其他菜肴一起食用。

Naan 与 Roti

Naan 是一种用通用面粉、酵母和牛奶制成的发酵面包。 它比罗蒂更大、更蓬松。 Roti 是一种用全麦面粉和水制成的平底锅烹制的无发酵面包； 它比馕更窄、更密。

Naan 是一种用印度白面粉制成的发酵面包； 就像糕点面粉一样，它是粉状的，细腻的。 馕主要和咖喱一起吃，勺子用来夹蔬菜、肉和酱汁。

馕饼以黑色种子为主，带有一点涩味。 Rotis 是一种扁面包食品，在印度很常见。

这道菜可以和酱汁或咖喱一起吃，也可以和蜂蜜一起吃，或者裹在食物上。 Rotis 主要在印度作为晚餐或早餐或有时作为午餐制作。

对比表

比较参数	馕	烤肉
类型	Naan 有不同的类型，如填充的、黄油的和调味的。	Phulka、tandoori roti 和 roomali roti。
卡路里	馕里面的热量很高。	Roti 的热量很低。
形状	Naan 可以制成不同类型的形状。	Roti总是做成圆形。
成分	Naan 是用精制面粉制成的。	全麦面粉是制作Roti的主要原料。
耗时的	馕制作难度大，耗费时间。	Roti 很容易制作，因此它消耗的时间更少。

馕是什么？

Naan 是一道印度菜，以扁面包为特色，质地耐嚼，致密，几乎与佛卡夏面包相同。馕是趁热吃的，也可以存放在冰箱里备用 之后.

它是在唐杜里烤炉中烹制的，因此可以变得酥脆。 它由印度的一种白面粉 maida 制成。

印度馕用黑种草籽调味，具有涩味，有时会被误认为是黑孜然或洋葱籽。 这道菜有黄油、大蒜、原味和酿馕等不同口味。

取两杯麦达粉或糕点粉即可制作馕饼； 之后加入四分之一勺酵母，半杯凝乳，必要时加水，然后压揉成软面团。 这样做之后，必须将其放置两个小时并盖上盖子。

揉好面团后，应该分成两份。 像披萨面包一样厚的一部分必须放在泥炉里。

双面烹饪时将其从泥炉中取出，并在一侧涂上黄油。 它也可以塞满不同的变化。

什么是罗蒂？

Roti 也被称为 Chapatti。 这是印度著名的大饼。 Roti 由磨碎的全麦面粉制成，也称为 atta。

烤肉作为主菜食用，搭配肉类和蔬菜。 Roti 也有不同的类型，如 tandoori roti 和 Roomali roti。

还有其他类型的 roti 称为 Phulka。 Phulka 是一种半熟然后烤的烤肉。

Tandoori roti 也是在 tandoor 中烹制的，具有馕饼的质地，而 Roomali roti 可以包裹在烤肉串上。 可以通过慢慢加入一杯全麦面粉并加水来制作 Roti。

我们必须将其混合均匀并加水制成柔软的面团。 这样做之后，必须将其放在一边，以便面团成形。

之后，我们必须加热 Tava 或 煎锅. 为此，我们必须将面团分成四份，然后用手揉搓； 然后我们必须美化它，使它成为一种半透明的面包。

最后一步是将其放入 Tava 中，然后 煮 两边，直到出现棕色点。 然后取出 Tava 并将其直接放在火焰上。 两面都煮熟，然后你的烤肉就做好了。

Naan 和 Roti 之间的主要区别

1. naan和roti都是著名的印度菜肴，与肉类和蔬菜一起作为主菜食用。
2. Rotis一天可以吃XNUMX次。 另一方面，馕一天只能吃一顿。
3. Rotis 非常轻，可以为我们的身体提供营养。 另一方面，naan 很重，因为它需要时间来消化。
4. Rotis 是用全麦面粉制成的。 另一方面，naan 是用精制面粉制成的。
5. Rotis 非常容易制作，只需很少的时间。 另一方面，naan 很难制作，而且非常耗时，但也更脆、更美味。
6. Roti可以用普通面粉做。 另一方面，naan 是用发酵面团制成的。

参考资料

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480601121979
2. https://pdfs.semanticscholar.org/bea0/432a570a0439bddb8b160e255d93cc754815.pdf

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日