寿司与生鱼片：差异与比较

日本料理以其非常地道和令人垂涎的菜肴而闻名。 最常见的两道菜是 寿司 和 生鱼片.

然而，这两个术语可以互换使用，尽管它们具有不同的属性。

事实上，在餐厅仔细阅读菜单卡后，人们可能会点寿司而不是生鱼片，反之亦然。

关键精华

1. 寿司是一种日本料理，以醋饭和各种食材（如海鲜、蔬菜，有时还有热带水果）为特色，可以制成不同的形式，如寿司卷、手握寿司或散寿司。
2. 生鱼片是一道日本料理，由切成薄片的生鱼或海鲜组成，不配米饭，佐以酱油、芥末和腌姜。
3. 虽然寿司和刺身都以生鱼或海鲜为主要成分，但寿司的定义是醋饭，而刺身则没有米饭。

寿司与生鱼片

寿司和生鱼片的区别在于寿司是指醋饭，而生鱼片是指切成薄片的鱼/肉，有或没有伴奏。

但是，以上并不是唯一的区别。 对特定参数的两个术语进行比较可以揭示细微的方面：

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对比表

比较参数	寿司米	生鱼片
含义/描述	寿司是醋饭，有或没有蔬菜/鱼	生鱼片是切成薄片的生鱼或肉（通常是鱼）
基本成分	米饭加醋（甚至可以加糖或盐）	生鲜鱼加萝卜片或其他蔬菜
是否涉及大米	是的，加上其他成分	没有
寿司是否被视为生鱼片，反之亦然	寿司可以包括生鱼片（例如，一道叫做握寿司的菜）	生鱼片是一种不含米饭的生鱼； 因此它不被认为是寿司
是否涉及煮食	Yes	不，因为供应生鱼
类型	寿司握寿司	生鱼片-金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼
哪个热量和碳水化合物更多	由于使用大米，寿司含有更多的卡路里/碳水化合物	生鱼片热量低
哪一种营养更多，更健康	与生鱼片相比不太健康，因为大米可能不含 omega-3 脂肪酸	鱼含量更高，更健康
安全角度	孕妇应避免	一般是安全的，但这取决于鱼是否正确清洗
制备方法是否相同	由于是调味醋饭，制作方法与生鱼片不同	它是生鱼片，因此与寿司不同
哪一款更受欢迎	比生鱼片更受欢迎	不如寿司受欢迎
发音为	秀·熙	萨·希·米
如何食用或供应	“原样”没有任何其他配料，但可以使用酱汁	涂抹酱汁/糊状物，或完成装饰
成本角度	寿司很便宜	生鱼片价格昂贵，因为使用的是高标准的鱼

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什么是寿司？

寿司， 字面意思，就是醋饭。 术语“su”表示醋，“shi”表示米。

两者都是日语单词，因此称为寿司。 基本上，任何搭配醋的米饭都是寿司，不涉及鱼。

寿司米 米饭是一种特殊的米饭，用米和醋制成。 寿司米 有自己独特的味道。

寿司米 基本上是一道丰盛的菜。  寿司米 可能不包括生鱼，甚至根本不包括任何鱼。

寿司米 有两个主要品种，以握寿司和寿司卷的形式提供，它们在准备和食用上有根本的不同。 Nigiri 是一种小尺寸的长方形米饼，可以装饰 生鱼片 （即放在馅饼上的新鲜生鱼片或肉片）。

大多数人 会 熟悉 Maki，因为它是用醋饭卷起来的，蔬菜和其他成分都卷在里面。

寿司米 这道菜中包含的米、鱼和蔬菜等多种元素对健康有益。

寿司米 是碳水化合物的绝佳来源，包括健康的矿物质，如钠和碘，如果与鱼结合，可以以 omega-3 脂肪酸和硒的形式提供显着的好处。 其他好处包括较少的脂肪含量和抗氧化特性。

 

什么是生鱼片？

生鱼片， 准确理解是指鱼片或肉片。 术语“sashi”指的是刺穿或切割，“mi”表示肉。

生鱼片 由切成薄片的新鲜生鱼或生肉组成，佐以咸酱油和其他佐料，如米饭和蔬菜。

生鱼片 可以包括多个品种，如鲭鱼、鲑鱼、土豆生鱼片、肥金枪鱼、黄尾鱼和鱿鱼。 此外，可以用作生鱼片的肉类包括牛肉、鸡肉和猪肉（日本没有）。

生鱼片 与米饭或不与米饭一起食用，并有足够的装饰以保持相同的风味。 最优质的鱼最适合用于制作（杀死后立即冰镇以保持新鲜） 生鱼片.

理想情况下，咸水鱼是首选，因为寄生虫的风险较低，可以避免任何肠道问题。

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寿司和生鱼片的主要区别

1. 寿司米 是醋饭。 生鱼片 是切成薄片的生鱼片或肉片。
2. 寿司米 虽然醋饭是主要元素，但可以吃米饭加鱼。 因此它可以被认为是生鱼片。 生鱼片仅由生鱼/肉组成； 因此不考虑 寿司.
3. 寿司米 是一道由碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素组成的健康菜肴，在菜肴中加入蔬菜可以提高营养价值。 生鱼片 是一道比菜更健康的菜 寿司 因为生鱼中含有 omega-3 脂肪酸。
4. 寿司米 有多个品种，如 inari-sushi、nigiri、temaki、chirashizushi、norimaki 等，这可能取决于它的准备和服务方式。 生鱼片有多种形式，具体取决于所用的鱼或肉，例如金枪鱼、虾、鲭鱼、ika、红肉、猪肉等。
5. 寿司米 对于喜欢速食和即食菜肴的人来说，这可能不是一个理想的饮食选择，因为寿司需要更多的时间和准备工作。 对于想要快速准备食物的人来说，生鱼片是一个很好的选择，因此在这种情况下是首选。
6. 寿司米 价格不贵，因为主要成分包括醋饭。 生鱼片 制作时使用的鱼是海水的，等级高，因此价格更高。

参考资料

1. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
2. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
4. https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日