باجل مقابل بيالي: الفرق والمقارنة

يرغب الناس في تناول العديد من المواد الغذائية ، وهناك الكثير من الأطباق في العالم. كل دولة وولاية لديها الكثير من الطهي وتتبع بعض الأطباق التقليدية أيضًا. البيجل وبيالي هما أصناف الخبز المتوفرة في بولندا وإسرائيل.  

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تُسلق البيجل قبل الخبز ، مما يخلق قوامًا مطاطيًا ، بينما تُخبز البياليز ، مما ينتج عنه قشرة أكثر ليونة.
2. تحتوي الكعك على ثقب في الوسط ، بينما تحتوي البياليز على اكتئاب مملوء بالبصل ومكونات أخرى.
3. نشأت بياليس في بياليستوك، بولندا، في حين أن أصول الخبز غير مؤكدة، على الرغم من ارتباطها بالمطبخ اليهودي في أوروبا الشرقية.

بيجل مقابل بيالي  

البيجل عبارة عن لفافة خبز مستديرة ذات قوام كثيف ومضغ وعجين مع سطح خارجي بني ونضر. يوجد به ثقب في المنتصف. يحتوي البيالي على اكتئاب بدلاً من ثقب مليء بالمكونات مثل البصل المفروم ، وفتات الخبز ، وبذور الخشخاش ، والثوم. إنه أكثر نعومة ومضغًا وأخف وزنًا.

البيجل هو صنف خبز دائري متوفر في بولندا وإسرائيل وألمانيا. تفضل المجتمعات اليهودية في بولندا هذه الكعك. ظهر البيجل بتصميم دائري يتكون من عجينة قمح مخمرة.

إنه بحجم اليد تقريبًا. في وقت لاحق ، يغلي في الماء لفترة قصيرة ثم يُخبز. تبدو الكعك مثل الخبز ، لكنها تختلف عن الخبز.   

بيالي هو عنصر غذائي مسطح نشأ في إسرائيل وبولندا. أنشأ اليهود البولنديون بيالي. Bialy هي كلمة اليديشية المعروفة أيضًا باسم Bialystoker Kuchen. اسم Bialystoker Kuchen من مدينة بياليستوك في بولندا. بيالي هو الطبق التقليدي في المطبخ اليهودي الأشكنازي البولندي.   

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	كعك	بيالي
معنى	البيجل هو منتج خبز بهيكل دائري.	بيالي هو منتج خبز بهيكل مسطح.
نشأت	نشأت باجل من بولندا ومتوفرة أيضًا في إسرائيل وألمانيا.	تم إنشاء بيالي من قبل اليهود البولنديين ومتوفر في بولندا ، إسرائيل.
المكونات	الدقيق الغلوتين والخميرة والشعير والملح والماء هي المكونات الرئيسية المستخدمة في تحضير الخبز.	الخبز والبصل والدقيق والخميرة وملح الكوشر والملح والماء هي المكونات المستخدمة في صنع بيالي.
فرق	كان بيجل مستديرًا في الهيكل ويتكون من ثقب في المنتصف.	يتكون بيالي من الاكتئاب حيث امتلأ بالمكونات وهو عبارة عن خبز هيكل مسطح. يتكون من نطاق مفتوح مقارنة مع Bagel.
الخزائن	يمكن أن يخزن البيغل ما يصل إلى يوم إلى 1 أيام في درجة حرارة الغرفة ويستمر حتى 3 إلى 4 أيام بدون رطوبة.	يمكن أن يكون بيالي طازجًا حتى يوم واحد في درجة حرارة الغرفة ويستمر حتى شهر واحد في ثلاجات معينة.

ما هو البيجل؟  

الخبز عبارة عن خبز دائري مصدره إسرائيل وبولندا وألمانيا. المعجنات عبارة عن منتجات خبز تظهر مستديرة وتحتوي على ثقب في المنتصف. تفضل المجتمعات اليهودية في بولندا هذه الكعك. في المقام الأول ، البيجل عبارة عن عناصر مصنوعة يدويًا ويتم خبزها أخيرًا. 

ظهر البيجل حوله ويتكون من عجينة قمح مخمرة ، وهو بحجم اليد تقريبًا. ثم تم غلي الطبق بالماء لفترة قصيرة وخبزه أخيرًا.

المكونات المستخدمة في تحضير الكعك هي الدقيق أو الدقيق عالي الغلوتين ، البيض ، الخميرة ، السمسم ، الملح والماء ، بذور الخشخاش ، مسحوق الخبزواللبن الزبادي اليوناني. لا تتطلب عجائن البيجل بشكل أساسي بيض ، لكن كعك البيض غير مألوف في الذوق.  

كل بيجل يتكون من 245 سعرة حرارية. تحتوي الكعك على فيتامينات مثل B-6 وتتكون من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. وزن كل بيجل 98 جرام. هناك 16 طبق بيجل مختلف يمكن للفرد تناولها. هم،  

1. بيغل بالقرفة والزبيب  
2. بيجلز  
3. بيجلز سادة  
4. بيجلز بالثوم  
5. كل شيء بيجلز  
6. كعك رقائق الشوكولاتة  
7. بيجلز البصل  
8. أسياجو بيجلز  
9. توت بيجلز  
10. كعك بذور الخشخاش  
11. الخبز الفرنسي المحمص  
12. بيجل القمح الكامل  
13. بومبرنيكل بيجلز  
14. خبز الشيدر  
15. ملح بيجل  
16. كعك السمسم  

تقول الأساطير أن الكعك كان أكثر ليونة لأن نيويورك أعدت الخبز باستخدام مياه مدينة نيويورك. يحتوي الماء على تركيزات منخفضة من المغنيسيوم والكالسيوم ويساعد على جعل الكعك أكثر ليونة.

تم تخزين الكعك لمدة تصل إلى 1 إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن أن يبقى الخبز لمدة 4 إلى 6 أيام في الثلاجات. يُعرف الخبز بالسمسم وكل شيء باسم بيجلز الأكثر صحة للقلب.  

ما هو بيالي؟  

بيالي هو عنصر غذائي مسطح نشأ من إسرائيل وبولندا. Bialy هي كلمة اليديشية المعروفة أيضًا باسم Bialystoker Kuchen. اسم Bialystoker Kuchen من مدينة بياليستوك في بولندا.

المكون الرئيسي المستخدم في تحضير بيالي هو الطحين. أنشأ اليهود البولنديون بيالي. بيالي هو الطبق التقليدي في المطبخ اليهودي الأشكنازي البولندي.

كان بيالي قد أعد عن طريق تقريب الدقيق ، وتم ترتيب المكونات مثل البصل وبذور الخشخاش في منخفض بيالي. ثم يُخبز بيالي ، ولا يحتوي على قشرة قابلة للسحب. سوف تتشكل فقاعات كبيرة على أحشاء بيالي ، ولا يلمع طبق بيالي.

البصل والدقيق والملح وبذور الخشخاش وملح كوشير والخميرة هي المكونات التي تساعد في تحضير بيالي. احتوت بيالي واحد على 180 سعرة حرارية عندما أ ملعقة صغيرة من الزبدة مع زيت الكانولا المضافة ، و Bialy يتكون من 200 سعرة حرارية.   

هناك أربع طرق لإضافة المذاق إلى بياليس. هناك،   

• طبق بيالي تقليدي - مقلي بالبصل محضر باستخدام زيت الزيتون وبذور الخشخاش والفلفل الأسود.  
• إضافة الجبن يعطي طعمًا خاصًا لبياليس.  
• صلصة المارينارا مع ببروني وجبن موزاريلا يعطي الطعم المسموح به لبياليس.   
• إضافة شريحة من فلفل الهالبينو وجبن الشيدر المبشور هو طعم آخر لبياليس.  

كان Bialys قد صمم لتحميص. تدوم Bialys لمدة شهر واحد عند وضعها في ظروف درجة حرارة ، وقد تم تخزينها لمدة تصل إلى يوم واحد في درجة حرارة الغرفة.

فضل طبق بيالي مع رقائق البصل تناوله كوجبة إفطار. يحتوي Bialys على سعرات حرارية منخفضة مقارنة مع البيجل. بياليس في نطاق مفتوح في الحجم من الخبز.  

الاختلافات الرئيسية بين باجل وبيالي  

1. تتوفر كعك البيجل في إسرائيل وألمانيا وبولندا ، بينما يتوفر Bialys في إسرائيل وبولندا.  
2. البيجل في هيكل دائري ، في حين أن بياليس عبارة عن خبز مسطح الهيكل.  
3. تحتوي الكعك على أعمدة ، ويتكون Bialys من اكتئاب يتكون من مكونات.  
4. تم تخزين البيجل لمدة تصل إلى 1 إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. على النقيض من ذلك ، تم تخزين Bialys لمدة تصل إلى يوم واحد في درجة حرارة الغرفة.  
5. يمكن أن تستمر البيجل لمدة تصل إلى 4 إلى 6 أيام في بعض ظروف درجات الحرارة ، ويمكن أن تدوم بياليس لمدة تصل إلى شهر واحد في بعض ظروف درجات الحرارة.  

مراجع حسابات

1. https://online.ucpress.edu/tph/article-abstract/34/2/79/90574
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.36019/9780813541242-005/html

آخر تحديث: 14 يوليو 2023