موزاريلا مقابل بارميزان: الفرق والمقارنة

"الجبن تم إنشاؤه عن طريق الخطأ". أصبحت حقيقة الجبن هذه معروفة للعالم ، وحصلنا على أنواع مختلفة من الجبن.

وأشهر نوعين هما الموزاريلا والبارميزان. جبنة الموزاريلا عنصر تقليدي للإيطاليين.

يصنع الجبن من حليب الجاموس الإيطالي بطريقة المعكرونة فيلاتا.

من ناحية أخرى ، جبن البارميزان هو نوع آخر مشهور من الجبن. يتم إنتاج جبن البارميزان من حليب البقر بعد تقادمها لمدة 1-3 سنوات.

اسم البارميزان له تاريخ وراءه وظهر بعد مناطق الإنتاج ، مقاطعات بارما.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. جبنة الموزاريلا هي جبنة طرية معتدلة مصنوعة من حليب البقر أو حليب الجاموس وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بينما جبنة البارميزان هي جبنة صلبة قديمة مصنوعة من حليب البقر وتستخدم بشكل أساسي كتوابل.
2. تتميز جبنة الموزاريلا بقوام كريمي وطعم معتدل وحلو بعض الشيء ، في حين أن جبن البارميزان له قوام جاف ومتفتت ونكهة قوية وجوزية.
3. يشيع استخدام جبن الموتزاريلا في البيتزا والسندويشات والسلطات، في حين يتم بشر جبن البارميزان فوق أطباق المعكرونة والحساء والريسوتو.

جبنة الموزاريلا مقابل البارميزان

جبنة الموزاريلا هي جبنة طازجة نصف طرية نشأت في إيطاليا ، مصنوعة من حليب جاموس الماء أو الأبقار ، ولها نكهة خفيفة وحلوة قليلاً. البارميزان هو جبنة صلبة قديمة نشأت في إيطاليا. مصنوع من بقرةله نكهة حادة ومالحة تزداد حدة مع تقدم العمر.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	موزاريلا	بارما
زمن المعالجة	جبنة الموزاريلا جبنة طرية لا تتطلب الكثير من وقت المعالجة.	جبنة البارميزان هي جبنة صلبة تتطلب حوالي 1-3 سنوات من التخزين لتجهيزها وتحويلها إلى منتجها النهائي.
الحليب المستخدم	يستخدم حليب الجاموس في صنع جبن الموزاريلا.	يستخدم حليب البقر في صناعة جبن البارميزان.
كيف سهل الطبخ	يسهل طهي جبن الموزاريلا بسبب قوامه الناعم.	جبن البارميزان هو أحد أمثلة الجبن الصلب ، مما يجعله صعبًا بعض الشيء أثناء الطهي.
استخدام	بسبب نعومتها، يتم استخدام جبن الموزاريلا في الأطعمة مثل البيتزا أو أي طعام آخر له طعم الجبن.	يتم استخدام جبن البارميزان، بسبب قوته، كإضافة للسلطات والمعكرونة.
الأنواع	تحتوي موزاريلا على نوعين من الجبن: الجبن الطازج والجبن المعتق.	لا تحتوي جبنة البارميزان على أي أنواع ، ولكن عندما يتم الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يكون هناك تغيير طفيف في المذاق فيها.
نكهة	منتظم	قوي ، جزء صغير فقط يمكن أن يضفي جوهرًا جبنيًا.
شهية شعبية مصنوعة	البيتزا	البيستو

ما هي جبنة الموزاريلا؟

جبن الموزاريلا هو نوع من الجبن يندرج تحت أنواع مختلفة من الجبن.

جبنة الموزاريلا هي جبنة طرية مصنوعة من حليب الجاموس.

يحتوي الجبن على إسفنجييشبه القوام ، مما يجعله مختلفًا تمامًا عن جبن البارميزان. جبنة البارميزان صلبة.

تحتوي جبنة الموزاريلا أيضًا على نوعين: طازجة ومتقادمة. يتم تشكيل جبنة الموزاريلا الطازجة يدويًا على شكل كرة ، ثم يتم تخزينها في محلول ملحي وتقدم قريبًا عند صنعها.

من ناحية أخرى ، تحتوي جبنة الموزاريلا القديمة على لون أصفر قليلاً. إذا تقدمت في العمر بشكل صحيح ، فإنها تزيد من النكهة ، مما يجعل الملمس أكثر نعومة.

الشيخوخة المفرطة تجعل الجبن طريًا جدًا ، مما يصعب على الطهاة استخدامه كطبقة علوية أو تقطيعه أو تقطيعه إلى شرائح.

ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام حليب الأبقار في صنع هذا الجبن. هذا هو الإجراء الذي يصنع الفارق.

صنع جبنة الموزاريلا أمر سهل لأنك لا تحتاج إلى تخزينها لفترة طويلة والاحتفاظ بها لعدة أشهر في غرفة التخزين.

يتم تخزين الحليب المصنوع منه الجبن بعناية في منطقة التخزين لتكوين خثارة الجبن ثم يتم إخراجها بعد أن تصل إلى المظهر المفضل.

وبالنسبة لجبن الموزاريلا القديمة ، يجب الاحتفاظ بالحليب لفترة أطول.

ما هو جبن البارميزان؟

من ناحية أخرى ، فإن جبن البارميزان هو نوع آخر من الجبن يكون قاسيًا قليلاً من جبن الموزاريلا. يقع جبن البارميزان تحت النوع الصلب من الجبن.

تستخدم جبنة البارميزان بشكل كبير في الإضافات لهذا السبب فقط. بسبب صلابتها ، يصعب طهيها.

 ومع ذلك ، فإن النكهة قوية في جبن البارميزان مقارنة بجبن الموزاريلا. ربما بسبب عملية التخزين الطويلة ، تأتي النكهة قوية.

إذا جربت جزءًا صغيرًا من الكل ، يمكنك الحصول على جوهر سلسلة منه ولن تحتاج بعد الآن.

كان يتم تصنيع جبن البارميزان من حليب الجاموس، ولكن في الوقت الحاضر يمكن تصنيعه من حليب البقر أيضًا.

إن إجراء التخزين الطويل الأمد لجبن البارميزان يجعلها نوعًا من أنواع الجبن باهظة الثمن.

الاختلافات الرئيسية بين جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان

1. جبنة الموزاريلا هي جبنة أنعم من جبنة البارميزان. ومع ذلك ، إذا كنت تريد نكهة الجبن القوية في طعامك الشهي ، فعليك اختيار جبن البارميزان.
2. كان جبن الموزاريلا مصنوعًا تقليديًا من حليب الجاموس ، كما كان جبن البارميزان مصنوعًا من حليب الجاموس. لكن في الوقت الحاضر ، الجبن مصنوع من حليب البقر فقط.
3. لكلا النوعين من الجبن استخدامات مختلفة في مختلف الأطباق الشهية. يُستخدم جبن الموزاريلا كمكوّن أساسي في البيتزا، بينما يُستخدم جبن البارميزان كإضافات فقط.
4. كلا الجبن لهما قيمة غذائية عالية جدًا.
5. هذه الأجبان لها طعمان مختلفان. لا يمكنك استخدام أحدهما بدلاً من الآخر ؛ ومع ذلك ، كلاهما متشابهان للغاية.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643818302433
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030294771198