Rusk vs Biscotti: الفرق والمقارنة

يستمتع عشاق الشاي بوجبة خفيفة مع الشاي. يأكل الأوروبيون الأطعمة الحلوة والمالحة مع شاي الصباح والمساء ، مثل الكعك والمعجنات والبسكويت والسندويشات والبسكويت والبسكويت.

Rusk و biscotti نوعان من أنواع الخبز الأوروبي الشهية المقرمشة والجافة. يتم الاستمتاع بكلاهما بشكل أفضل بالطريقة التقليدية من خلال غمس الشاي. علاوة على ذلك ، فإن هذه الوجبات الخفيفة الهشة تحظى بشعبية في مناطق أخرى أيضًا.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. البقسماط عبارة عن شرائح خبز مخبوزة مرتين ، في حين أن البسكوتي عبارة عن كعكات إيطالية مخبوزة مرتين مصنوعة من عجين يحتوي على مكسرات أو فواكه مجففة.
2. يتميز Biscotti بمذاق أكثر حلاوة وقوامًا أكثر كثافة من البقسماط التي تكون أكثر تجفيفًا وتشبه الخبز.
3. تحظى البقسماط بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات كوسيلة مساعدة في التسنين للأطفال الرضع، بينما يستمتع البالغون الذين يتناولون القهوة أو نبيذ الحلوى بالبسكوتي.

راسك مقابل بيسكوتي

البقسماط هو خبز مخبوز مرتين مصنوع من مزيج من الدقيق والسكر والزبدة والبيض. وهو أكثر كثافة وصلابة من البسكوتي وله نسيج أكثر خشونة. يتم أيضًا خبز البسكوتي مرتين، ولكنه مصنوع من اللوز والدقيق والسكر والبيض وما إلى ذلك، ثم يتم تحويله إلى بسكويت اللوز الإيطالي.

بقسماط هو منتج غذائي تم اختراعه في اليونان من خلال حفظ الخبز لفترة طويلة. بعد ذلك يجب خبز الخبز مرتين للتخلص من الرطوبة.

رغم أن الشابورة هي وجبة خفيفة أوروبية ، إلا أنها مشهورة عالميًا ، خاصة في الهند. علاوة على ذلك ، تصبح البقسماط طرية عند غمسها في المشروبات (الحليب والشاي) ، لذا فهي وجبة جيدة للأطفال الذين ليس لديهم أسنان.

تم إنشاء Biscotti في القرن الرابع عشر في توسكانا بإيطاليا. إنه بسكويت لذيذ ومجفف ومخبوز بنكهة اللوز ، وهو غني بالبروتين والدهون الصحية.

إنها وجبة خفيفة مستطيلة الشكل يتم الاستمتاع بها بشكل أفضل في حفلات الشاي. في الإيطالية ، يعني البسكوتي مكانًا صغيرًا (قطعة صغيرة من البسكويت المقرمش).

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	بقسماط	البسكويت
اخترع في	تم إنشاء Rusk في دولة اليونان.	تم اختراع Biscotti في إيطاليا.
المواد الأساسية	بقسماط مصنوعة من الخبز المجفف.	البسكويت مصنوع من البسكويت.
الوقت:	تم إنشاء بقسماط في القرن السابع.	تم إنشاء Biscotti لاحقًا في القرن الرابع عشر.
أكتشف من قبل	باكساموس ، الخباز ، هو الذي وجد بقسماط.	تأسست Biscotti على يد أماديو بالدانزي ، وهو خباز سابق في إيطاليا.
الطحين المستخدم	بقسماط مصنوعة من السميد أو دقيق القمح.	من الأفضل صنع البسكوتي من دقيق القمح الكامل.

ما هي بقسماط؟

بقسماط هو خبز جاف يعود تاريخه إلى القرن السابع في أوروبا. تُجفف قطع الخبز أولاً ثم تُخبز مرتين كما ذكرنا سابقاً.

يتحول إلى مقرمش للاستهلاك بعد ذلك. كانت تقنية للحفاظ على الخبز لفترة طويلة عن طريق إزالة الرطوبة.

كانت وجبة خفيفة وشعبية أثناء السفر وكانت وجبة أساسية للجنود عندما ذهبوا في الحروب. علاوة على ذلك ، فهي أيضًا وجبة حشو معروفة للأطفال الذين ليس لديهم أسنان

يمكن تليينه بخلطه مع الحليب أو الشاي ثم بلعه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طحنها وتحويلها إلى مسحوق وخلطها في المشروبات. راسك مشهورة عالميًا بأسماء مميزة وفريدة من نوعها في دول مختلفة.

يُعرف باسم توست الحليب كاسم حديث. تُعرف بقسماط أيضًا باسم المضافات الغذائية القائمة على القمح في المملكة المتحدة. يحتوي في الغالب على نكهات خفيفة (الهيل والقرفة) ، كلا البهارات جيدة للهضم.

في معظم البلدان، يتم تحضير البقسماط إما من الخبز القديم أو الكعك. ومع ذلك، يتم إنتاجه من الصفر في أماكن قليلة باستخدام السميد ودقيق القمح. وهي مستطيلة ولونها أبيض-بني.

علاوة على ذلك ، في جنوب إفريقيا ، تعتبر بقسماط وجبة خفيفة فاخرة يتم تقديمها للضيف أثناء وقت الشاي. حتى جنوب إفريقيا يحبون تناول الطعام كوجبة إفطار خفيفة. يمكن شراؤها من متاجر الحلويات أو المتاجر عبر الإنترنت أو خبزها في المنزل.

ما هو بيسكوتي؟

Biscotti هو طعام إيطالي ابتكره Amadio Baldanzi في براتو ، إيطاليا ، لأول مرة. إنه مصنوع من بسكويت بنكهة اللوز في القرن الرابع عشر.

كان اكتشاف البسكوتي نتيجة للحاجة إلى إنتاج وجبة خفيفة يمكن تخزينها لفترة طويلة وتكون صحية أيضًا للأكل. يُعرف باسم البسكويت الإيطالي.

علاوة على ذلك ، كانت وجبة خفيفة شهيرة بين الجيش الروماني أثناء خوض الحروب لأنها كانت محملة بالتغذية. Biscotti يعني قطعة صغيرة من الطعام تم خبزها مرتين. هذه أصغر حجمًا من بقسماط ولها طعم مختلف.

الوصفة التقليدية لا تشمل الزيت والخميرة والمواد الحافظة الأخرى. يتم خبز البسكوتي الحديث مع كل الدقيق الدقيق ويقدم في الكافيتريات مع الكابتشينو أو اللاتيه باستخدام طرق ووصفات مختلفة لأن البسكوتي جاف للأكل.

وتشمل المكسرات الأخرى أيضًا (الكاجو ، البذور ، الفستق). علاوة على ذلك ، يتم الآن إضافة المواد الحافظة ومواد الخبز إلى الوصفة في أمريكا الشمالية.

حفلات الشاي في فرنسا غير مكتملة بدون البسكوتي كبديل للبقسماط. البسكوتي هو حلوى لذيذة تقدم مع الكعك الجاف والأطعمة المماثلة الأخرى.

في بعض الأماكن ، يتناسب البسكوتي بشكل جيد مع النبيذ. علاوة على ذلك ، يتم تقديمه تقليديًا كحلوى بعد العشاء في إيطاليا مع نبيذ توسكان (نبيذ مقوى).

الاختلافات الرئيسية بين بقسماط وبسكوتي

1. تم اكتشاف Rusk مسبقًا في القرن السابع. من ناحية أخرى ، تم اكتشاف البسكوتي بعد سبعة قرون تقريبًا.
2. بقسماط مستطيلة. ومع ذلك ، فإن البسكوتي مستطيل الشكل.
3. بقسماط أكبر حجمًا ومُخصب بـ olive oil . من ناحية أخرى ، لا يستخدم الزيت في تحضير البسكوتي.
4. تقليديا ، كانت البقسماط مصنوعة من الخبز القديم عن طريق خبزها مرتين. على الجانب الآخر ، تم تحضير البسكوتي بخبز البسكويت.
5. الدقيق المستخدم في خبز البقسماط هو السميد أو القمح. ومع ذلك ، فإن الدقيق المستخدم في خبز البسكوتي هو كل الدقيق.
6. بقسماط مذابة في الحليب يمكن ابتلاعها من قبل الرضع بلا أسنان. على العكس من ذلك ، لا يمكن للرضع تناول البسكويت بسبب وجود المكسرات.

مراجع حسابات

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4757-6809-1_12
2. https://www.thinkusadairy.org/assets/documents/Customer%20Site/C3-Using%20Dairy/C3.7-Resources%20and%20Insights/03-Application%20and%20Technical%20Materials/BAKERY_ENG.pdf

آخر تحديث: 14 يوليو 2023