المحار مقابل الإسكالوب: الفرق والمقارنة

يعرف معظمنا المحار والاسكالوب كأطباق يتم تقديمها كلها على أطباق العشاء الخاصة بنا. حسنًا ، مثل كل شيء ، فهي أكثر من مجرد قذائف ؛ اعذر لعبة الكلمات.

كلاهما يقعان تحت الرخويات ذات الصدفتين الموجودة داخل أنواع مختلفة من الأصداف. من الواضح أن كل من المحار والاسكالوب من المأكولات البحرية الشهيرة التي تظهر في معظم القوائم.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. المحار عبارة عن رخويات ذات صدفتين ذات أصداف خشنة غير منتظمة ، في حين أن الأسقلوب لها أصداف على شكل مروحة بنمط شعاعي مميز.
2. يتم استهلاك المحار نيئًا أو مطبوخًا في أطباق مختلفة، بينما يتم طهي الإسكالوب بنكهة لذيذة وحلوة.
3. يعتبر الإسكالوب أكثر قدرة على الحركة من المحار ، حيث يستخدم عضلاته القوية المقربة للسباحة لمسافات قصيرة.

المحار مقابل الإسكالوب

المحار عبارة عن رخويات ذات صدفتين ذات أصداف خشنة غير منتظمة وأجزاء داخلية لحمية ناعمة. لديهم طعم مالح مميز وحلو قليلاً ويتم تناولهم نيئين أو مطبوخين. الإسكالوب عبارة عن رخويات ذات مصراعين ذات نكهة خفيفة وحلوة وتعمل بمثابة العضلة المقربة بقشرة مستديرة مسطحة.

يذكرنا المحار بالطبق اللزج الذي يوضع فوق أكوام من الجليد وله ملمس زلق ونكهة مالحة مقرمشة عند طهيه.

توضع تحت الرخويات ذات الصدفتين، وتحتوي على أصداف مستديرة أو بيضاوية، ولها حواف خشنة. يعتبر المحار غير متحرك ويوجد ملتصقًا بسطح واحد.

من ناحية أخرى ، يتم تقديم الإسكالوب في الغالب كعنصر مقلي وله طلاء ذهبي جميل عند طهيه بالطريقة الصحيحة. على غرار المحار ، يظهر الأسقلوب أيضًا تحت الرخويات ذات الصدفتين.

ومع ذلك ، على عكس أصداف المحار ، فهي ملونة. علاوة على ذلك ، فإن الأسقلوب قادر على السباحة. يتم تحقيق ذلك من خلال فتح وإغلاق صمامات الغلاف.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	المحار	إسقلوب
تعريف	يشير المحار إلى الرخويات ذات الصدفتين ذات الأصداف غير المنتظمة.	الإسكالوب عبارة عن رخويات ذات صدفتين ذات أصداف مضلعة.
قذيفة	فهي مستديرة أو بيضاوية ولها لون رمادي.	مضلع ، ملون ، ويشبه المروحة.
العرض	يتم تقديمها مع قذائفها.	عند الحصاد ، تتم إزالة الأصداف من هذه المخلوقات.
الملمس	يوصفون أن لديهم نسيجًا غرويًا.	بالمقارنة ، يحتوي الإسكالوب على ملمس يشبه السمك.
السعر	المحار أغلى بكثير من نظيره.	إنها أقل تكلفة.
خدمة	يمكن أن تكون مطبوخة أو غير مطبوخة. يمكن أيضًا طهي المحار عن طريق تدخينه.	هم الأكثر حرقا.

ما هو المحار؟

تم العثور على المحار في مناطق الخليج والمحيطات ، مصنفة تحت فئة الكائنات الحية البحرية تسمى الرخويات ذات الصدفتين والتي هي من الموائل المائية والبحرية.

يمكن التعرف على المحار بسهولة من خلال شكل قشرته ولونها. طعم المحار أفضل مما يبدو عليه مع الأصداف الصلبة غير المنتظمة التي تمزج بين اللون الرمادي والكينونة.

الجسم الداخلي السمين واللزج للمحار هو الكائن الحي الفعلي الذي يعد غذاءً أساسياً للمأكولات البحرية. يُصنف المحار في حبال المحار والاسقلوب.

المحار ذو قيمة غذائية عالية ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والسيلينيوم والزنك والحديد وفيتامين د و فيتامين B12. إنها طعام شهي مرغوب فيه للغاية وشائع في جميع أنحاء الكوكب.

المحار أملس ولزج وله نكهة سمين ومالحة. يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة أو مدخنة. ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه المحار النيء.

قد يكون هذا بسبب الملوثات الكيميائية الموجودة في الماء والالتهابات الأخرى القابلة للتقلص.

ويتم تقديمه مع أصدافه، وينصح باختيار المحار ذو الأصداف المغلقة. لا ينبغي استهلاك المحار الذي لا يمكن تفكيكه.

يمكن تناول المحار مع صلصة الخل أو مشوي ، مخبوز ، مقلي ، مطهو على البخار ، ويضاف إلى أطباق مختلفة.

المحار باهظ الثمن أيضًا.

ما هو الإسكالوب؟

الإسكالوب هي كائنات حية تندرج تحت تجمع الرخويات. إنه كائن ذو صدفتين موجود في الموائل البحرية. تقع هذه اللافقاريات ضمن عائلة Pectinidae ، وتعيش في المحيطات.

توصف الإسكالوب بأنها واحدة من أكبر العائلات ذات الصدفتين. يوجد أكثر من ثلاثمائة نوع من الإسكالوب.

الاسقلوب لديه القدرة على السباحة. إنهم يصفقون صماماتهم معًا بسرعة ، مما يساعدهم على البقاء متحركين وشق طريقهم عبر المحيط الشاسع.

على الرغم من إنجازاتهم المتنوعة باعتبارها لافقاريات متحركة والعديد من الأصناف المختلفة ، إلا أن الإسكالوب لا يزال معروفًا بمساهمته في حملات الطعام التي يقوم بها الجنس البشري.

لديهم غلاف مفصلي واحد، يُعرف النصفان بالصمامات. لها أصداف مضلعة تشبه المروحة، وتكون بيضاء أو برتقالية أو صفراء.

الترجمة الحرفية لهذا المصطلح مأخوذة من الكلمة الفرنسية القديمة التي تتهجى قذائف. نوعان من الأسقلوب هما الإسكالوب الصغير والكبير أسقلوب البحر.

الإسكالوب مقلي إلى حد كبير ويضفي ملمسًا وطعمًا جميلين مع أقل قدر من التحضير. يشكل اللب الداخلي للاسكالوب جولة مثالية تقريبًا. يكون هذا طريًا وسمينًا عند طهيه بدقة.

مع النكهة الحلوة والملح ، يحتاج الإسكالوب إلى بضع دقائق فقط لينضج بشكل مثالي. ومع ذلك ، فإن الإفراط في طهيها يجعلها تفقد مذاقها ويضفي ملمسًا مطاطيًا.

يعتبر الإسكالوب غير مكلف إلى حد كبير وهو عنصر من المأكولات البحرية لا بد منه.

الاختلافات الرئيسية بين المحار والاسكالوب

1. في حين أن كل من المحار والاسكالوب من الرخويات ذات الصدفتين ، فإن المحار غير متحرك. من ناحية أخرى ، يمكن للأسقلوب السباحة باستخدام حركة الصمامات الخاصة بهم.
2. يحتوي المحار على قشرة رمادية وبيج ، مستديرة أو بيضاوية. هذه القذائف أيضًا غير متساوية للغاية. الأصداف مضلعة وملونة للإسقلوب. لقد لوحظ أنهم يشبهون المروحة.
3. المحار سلعة باهظة الثمن. وبالمقارنة ، فإن تكلفة الإسكالوب أقل.
4. يتم تقديم المحار كطعام شهي يتكون من قشرته أو نصفها. يتم التخلص من قذائف الأسقلوب المضلعة أثناء حصادها.
5. المحار له ملمس لزج ولزج وزلق. في المقابل ، يشبه الإسكالوب سمكة في قوامه.

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=jZbBCQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=oysters&ots=Tl9oWbynGF&sig=O7fBvgJUFE2j6WH6tNy276tbeQc
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=vhGdBAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=scallops&ots=AZ3tA37S-W&sig=61PPRVOp7W9NIcwW6wKJ4JNkqC8

آخر تحديث: 20 يوليو 2023