البقان مقابل الجوز: الفرق والمقارنة

المكسرات والبذور مصادر رائعة للدهون الجيدة والألياف والبروتين. تحتوي معظم المكسرات أيضًا على دهون أوميغا 3 وأوميغا 6 المتعددة غير المشبعة.

في العديد من البلدان ، يتناول الناس المكسرات على شكل وجبات خفيفة صحية. يتم تضمينها في العديد من الحلويات والأطباق لتعزيز نكهاتها بشكل كبير.  

البقان والجوز نوعان من هذا القبيل جوز. يبدو الاثنان متشابهين للغاية وبالتالي يربكان معظم الناس. إنها وجبات خفيفة جيدة وتستخدم بشكل كبير في الحلويات ووجبات الإفطار.

كلا من جوز البقان والجوز غنيان بالعناصر الغذائية المختلفة للتخلص من العديد من الأمراض.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. جوز البقان له طعم أحلى وزبداني ، في حين أن الجوز له طعم مر قليلاً.
2. جوز البقان أكثر نعومة ونعومة ، بينما الجوز أكثر صلابة ومقرمش.
3. يحتوي الجوز على نسبة دهون أعلى من الجوز ، لكنه غني بمضادات الأكسدة والمعادن مثل الزنك والنحاس والمنغنيز.

البقان مقابل الجوز

موطن البقان هو أمريكا الشمالية وله نكهة غنية بالزبد وقوام أكثر نعومة من الجوز ؛ يتم استخدامها في الحلويات ، مثل فطيرة البقان ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في الأطباق المالحة مثل السلطات والحشو. الجوز موطنه آسيا وله نكهة مريرة قليلاً وقوام أكثر صلابة من البقان.

جدول المقارنة

معلمة المقارنة	جوز أمريكي	الجوز
بحث	البقان أصغر وأغمق من الجوز.	الجوز أكبر قليلاً وله لون ذهبي خفيف.
العناصر الغذائية	البقان غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفيتامينات مثل A و B و E.	الجوز قليل التنوع ولكنه غني بفيتامين ب.
بروتين	5 في المائة لكل وجبة.	10 في المائة لكل وجبة.
السعرات الحرارية	جوز البقان يحتوي على ربع الدهون الصحية غير المشبعة من الاحتياجات اليومية وحوالي 200 سعر حراري لكل أونصة.	يحتوي الجوز على أقل من 200 سعر حراري.
المنشأ	المكسيك وأمريكا الجنوبية	آسيا وأوروبا
طعم	يحتوي على المزيد من السكر والألياف الغذائية وبالتالي فهو مرير قليلاً.	الجوز أحلى قليلا.

ما هو البقان؟

نشأت البقان في أجزاء مختلفة من أمريكا والمكسيك وهي جوز مع فيتامينات غذائية مذهلة.

لها نكهة شمعية ومرة ​​وحلوة ويتم تناولها كوجبات خفيفة ، خاصة في الحلويات. 

يمكن استهلاك الجوز المحمص والخام بمجرد إزالة القشرة. لها ملمس شمعي بني غامق وشكل مسطح ممدود.

فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة وتحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المعبأة بها:

1. المياه: 4٪
2. الدهون: 72٪
3. البروتين: 5-9٪
4. الكربوهيدرات: 14٪

يُعرف البقان بقدرته على تحسين الهضم. كما أنها تقلل من بعض أنواع معينة من الخلايا السرطانية. البقان مفيد لصحة الشعر والجلد ويشتهر بتعزيز المناعة.

ما هو الجوز؟

الجوز عبارة عن ثمار أحادية البذور من شجرة Juglans.

تكون هذه دائرية عندما تكون داخل القشرة ، وبعد النضج الكامل للفاكهة ، يتم إخراجها منها وتصبح صالحة للأكل.

عملية إنضاج البذرة تجعل هذه القشرة صلبة للغاية. 

يستخدم الجوز في الغالب في تزيين الحلويات وفي شكل وجبات خفيفة. القيم الغذائية للجوز تجعله في غاية الأهمية بين المكسرات المختلفة.

الجوز لونه بني وذهبي وله شكل يشبه الدماغ داخل القشرة.

ومع ذلك ، فإن الجوز يفرز بعض المواد الكيميائية في التربة التي يزرع فيها ، مما يجعلها غير خصبة للنباتات. ومن ثم فهي مزروعة بعيدًا عن حدائق الزهور أو الخضروات.

الجوز غني جدًا بالدهون والبروتينات المتعددة غير المشبعة. تعتبر القيم الغذائية للجوز مؤثرة للغاية:

1. المياه: 4٪
2. البروتين: 10-15٪
3. الدهون: 65٪
4. الكربوهيدرات: 14٪
5. ألياف: 7٪ 

يُزعم أن الجوز يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب إذا تم تناوله يوميًا. أنها تساعد في خفض واستقرار ضغط الدم في جسم الإنسان.

الاختلافات الرئيسية بين جوز البقان والجوز

1. البقان أصغر وأغمق من الجوز. من ناحية أخرى ، فإن الجوز له لون ذهبي يلمع. جوز البقان أيضًا أكثر استطالة ومسطحة مقارنة بالجوز.
2. جوز البقان مليء بالعناصر الغذائية أكثر من الجوز. يحتوي الجوز على المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفيتامينات مثل A و B و E. والجوز غني بفيتامين B.
3. لكل وجبة ، يوفر البقان 5 في المائة من البروتين ، بينما يقدم الجوز ضعف ذلك. الجوز غني بالبروتين بنسبة 10 في المائة لكل وجبة.
4. يحتوي الجوز على 200 سعر حراري لكل أونصة ، بينما يحتوي الجوز على أقل قليلاً. ومع ذلك ، كلاهما يحتوي على ربع الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة من الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان.
5. جوز البقان مليء بالسكر والفيتامينات الغذائية وهو مر بعض الشيء مقارنة بالجوز ، وهو أحلى قليلاً.
6. بلدان منشأ البقان هي المكسيك وأمريكا الجنوبية ، في حين أن الجوز نشأ في آسيا وأوروبا. تم العثور على الجوز لأول مرة في القرن السادس عشر ، في حين أن الجوز قديم جدًا ويعود إلى 16 قبل الميلاد.

مراجع حسابات

1. https://www.actahort.org/books/290/290_20.htm
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822300000973
3. https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/tree-nut-phytochemicals-composition-antioxidant-capacity-bioactivity-impact-factors-a-systematic-review-of-almonds-brazils-cashews-hazelnuts-macadamias-pecans-pine-nuts-pistachios-and-walnuts/F28DC9CF2246C09ACEFBDF41623CAB63

آخر تحديث: 11 يونيو 2023