ريليش مقابل تشاتني: الفرق والمقارنة

هناك الكثير من المواد الغذائية التي يحاول الإنسان منها توابل الطعام اليومي لشعبه منذ ذلك الحين إلى الأبد. نظرًا لفن الحفظ ، تمكنت البشرية من صنع مواد غذائية رائعة من خلال التوابل مثل المخللات والمربيات والصلصات وما إلى ذلك.

ينخرط الناس من جميع أنحاء العالم في صنع الصلصات والمذاقات التي تعزز طهيهم.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. المرق هو بهار مصنوع من الخضار أو الفواكه أو المكسرات المقطعة في الخل ، بينما الصلصة مصنوعة من خليط من الفواكه والخضروات والتوابل والخل أو عصير الليمون.
2. المذاق له نكهة حلوة أو مالحة ، في حين أن الصلصة لها نكهة حلوة أو حامضة أو حارة.
3. يتم استخدام المذاق كطبقة علوية للكلاب الساخنة أو البرغر أو السندويشات، في حين يتم استخدام الصلصة كغموس أو بهار للأطباق الهندية أو الوجبات الخفيفة.

المذاق مقابل الصلصة

المذاق هو نوع من البهارات الغذائية. يمكن صنعه بالفواكه الطازجة والخضروات والمكسرات. يمكن أن تكون نكهة المذاق حلوة أو مالحة. يتم تقطيع الفواكه أو الخضار لصنع المذاق. يمكن تخزين المذاق لفترة طويلة. الصلصة هي طعام بهار له طعم لذيذ. تُطحن الفواكه أو الخضار لصنع الصلصة.

يقال أن المذاق هو نوع من الأطعمة التي تندرج تحت فئة البهارات. هذا مزيج من الفاكهة أو الخضار المقطعة أو أحيانًا كاملة الحجم مع بعض التوابل.

ويتم حفظه لعدة أيام قبل تقديمه للأكل. لديهم عمر طويل ويمكن تخزينهم لمدة شهر.

الصلصة هي نوع طعام يندرج أيضًا تحت فئة البهارات. هذا نوع من الأطعمة المالحة أو الأطعمة التي تُستخدم كطبق جانبي للوجبات اللذيذة.

يحتوي هذا الملمس الناعم على طحن أنواع مختلفة من الخضار والفواكه في عجينة. الصلصة هي طعام مشهور حقًا ومعروف في جميع أنحاء العالم اليوم.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	استمتع	الصلصة
المنشأ	هذا أصله من الثقافة الغربية.	هذا أصله من الثقافة الهندية.
خدمة	يجب الحفاظ على هذا لبعض الوقت بعد أن يتم تحضيره.	يمكن تقديمه طازجًا على الفور للأكل بعد صنعه.
الملمس	هذا له نسيج مكتنزة.	هذا له ملمس ناعم يشبه المعجون.
حجم الفاكهة والخضروات	في هذا ، هناك وجود قطع أكبر من الفواكه والخضروات.	في هذا ، هناك وجود قطع صغيرة أو مطحونة من الفواكه أو الخضار.
تابل	قد لا يحتوي هذا المزيج بالضرورة على توابل.	يحتوي هذا الخليط دائمًا على توابل.

ما هو ريليش؟

المذاق هو تلك الفئة من المواد الغذائية حيث يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع وجبة لشخص. المربى والصلصة والمخلل كلها فئات تندرج تحت المذاق. عندما يتم تتبيل الخيار وإضافته إلى الجرة وحفظه ، يعد هذا أيضًا مثالًا على المذاق.

عادة ما يتم تناول المذاق مع الوجبات الخفيفة أو الوجبات السريعة مثل البرجر. يتم ذلك لتحسين مذاق الطعام.

هناك وجود للفواكه والخضروات المقطعة لفترة طويلة في المذاق. لديهم نسيج لحم. يتم غمرهم في سائل شبيه بالصلصة ليس بارزًا.

قوام المذاق ليس ناعمًا عند لمسه. في بلدان مثل كندا ، يتم قطع المذاق مع الوجبات السريعة في مطاعم مثل ماكدونالدز ، وما إلى ذلك ، ولكن هذا ليس هو الحال في ماكدونالدز في الولايات المتحدة.

في بعض الأماكن مثل الهند ، يُفضل المخللات أكثر من المذاق ، وفي بعض البلدان الأخرى ، يُفضل الكسترد أكثر من المذاق.

ما هو الصلصة؟

نشأ مصطلح الصلصة من مشهور الهندية أسماء الكلمات chatni. هذه الكلمة تعني متبل للغاية. حدث أصل الصلصة لتشكيل دولة الهند.

تشتهر هذه الصلصة بأنها ساخنة جدًا على الأطباق. الصلصة عبارة عن مزيج من الفواكه أو الخضار المختلفة. يتم تقطيع هذه الخضار إلى عجينة ناعمة ثم تقديمها ساخنة بعد إضافة التوابل.

يمكن أن يكون طعم الصلصة حلوًا أو مالحًا ، أو حتى كلاهما في نفس الوقت. يعتمد ذلك على ما يختاره كل شخص في خليط لصنع الصلصة. يصنع الناس الصلصة لجعل الطعام الجاف لذيذًا مع قليل من التوابل.

اتساق الصلصة لهيكل ناعم يشبه العجينة. هذا يساعد الناس على توزيعه بالتساوي على المواد الغذائية المطلوبة. في الهند ، يتم صنع الصلصات بشكل شائع من النعناع و كزبرة.

في الأجزاء الجنوبية من الهند ، تصنع بعض الصلصات من جوز الهند. تشمل الصلصات الشهيرة الأخرى صلصة الفلفل الحار وصلصة الطماطم وصلصة البصل وما إلى ذلك.

الاختلافات الرئيسية بين المذاق والصلصة

1. يعود أصل المذاق إلى الثقافة الغربية ، ومن ناحية أخرى ، يعود أصل الصلصة إلى الثقافة الهندية.
2. بعد صنع الصلصة ، يمكن تقديمها على الفور طازجة للأكل ، ومن ناحية أخرى ، يجب الحفاظ على المذاق لبعض الوقت بعد تحضيره.
3. يوجد قطع أكبر من الفواكه والخضروات في المذاق ، ومن ناحية أخرى ، هناك قطع صغيرة أو مطحونة تقريبًا من الفاكهة أو الخضار في الصلصة.
4. يحتوي المذاق على قطعة من الفاكهة والخضروات التي لا ينتج عنها تناسق سلس ، ومن ناحية أخرى ، يحتوي الصلصة على تناسق سلس للغاية مما يجعل من السهل نشرها بالتساوي.
5. قد لا يحتوي المذاق على أي توابل عند تحضيره ؛ من ناحية أخرى ، تحتوي الصلصة دائمًا على توابل.

مراجع حسابات

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.1997.tb00767.x

آخر تحديث: 24 يونيو 2023