التايلاندية مقابل الكاري الهندي: الفرق والمقارنة

هناك العديد من الأطباق في العالم التي لا يمكن عدها أو سردها بشكل جماعي. كل منهم له مذاق فريد وملمس وتوابل ورائحة وأشياء أخرى كثيرة.

حتى العديد من المأكولات مشهورة بسبب مذاقها اللذيذ والشهي. في حين أن كل مطبخ فريد من نوعه بطريقته الخاصة ، فإن بعض الأطباق من مختلف المطابخ لديها الكثير من أوجه التشابه.

من بينها الكاري الهندي والتايلاندي. يُقال أن الكاري هو طبق هندي يحتوي على الأعشاب والتوابل وأوراق الكاري وأشياء أخرى كثيرة وله قوام سائل.

كل من الكاري التايلاندي والهندي متشابهان ولكن لهما مكونات مختلفة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يحتوي الكاري التايلاندي على حليب جوز الهند، بينما يحتوي الكاري الهندي على الزبادي أو الكريمة.
2. الكاري التايلاندي أكثر توابلًا من الكاري الهندي.
3. يستخدم الكاري التايلاندي المزيد من الأعشاب الطازجة ، بينما يستخدم الكاري الهندي المزيد من التوابل الجافة.

التايلاندية مقابل الكاري الهندي

يتميز الكاري التايلاندي بنكهاته المنعشة والطازجة ، وأخف وزنا من حيث التوابل ، وهو مصنوع من حليب جوز الهند ، وعشب الليمون ، والخولنجان ، وأوراق الليمون الكفيري. الكاري الهندي غني ومعقد ، بمزيج من البهارات العطرية مثل الكمون ، كزبرةوالكركم وجارام ماسالا.

الكاري التايلاندي هو طبق من المطبخ التايلاندي. إنه نوع من الكاري له قوام حساء.

إنه مصنوع من الخضار واللحوم والتوابل والأعشاب وما إلى ذلك. استخدم بعض الناس ماء جوز الهند والفواكه أيضًا. يتم الاستمتاع به كحساء في معظم أنحاء العالم.

تضاف إليها الخضار والفواكه الطازجة ، إلى جانب الليمون والريحان. هناك العديد من أنواع الكاري التايلاندي التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم.

الكاري الهندي عبارة عن كاري مصنوع من جميع الأعشاب والتوابل الهندية. يتم الاستمتاع به مع الأرز أو الشباتي أكثر من غيره.

إنه غني بالعديد من المحتويات الغذائية ويحتوي على الكركم والكمون وبذور الخردل والزعفران وما إلى ذلك ، في كل جزء من الهند.

هناك مجموعة متنوعة من الكاري الهندي التي يستمتع بها السكان المحليون. تعتبر من الوجبات الصحية.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	كاري تايلاندي	الكاري الهندي
سماكة	أخف	أكثر سمكا
توابل	الليمون والريحان ، إلخ.	الكركم والكمون والكزبرة وغيرها
محتوى الألبان	لا يحتوي على مكونات الألبان.	كمية عالية من مكونات الألبان.
طراوة	أكثر نضارة	أقل نضارة
تحتاج إلى طبق جانبي	يمكن أن تؤكل بمفردها	تحتاج أرز أو طبق جانبي

ما هو الكاري التايلندي؟

يتوفر الكاري التايلاندي في العديد من الأصناف التي تشمل ما يلي ؛

1. الكاري الأخضر الحلو: وهو من أشهى أنواع الكاري ويعتبر ألذ لوجود عصير الليمون وماء جوز الهند. تحتوي على باذنجان ، فلفل أخضر حار ، وصلصة خضراء. تتكون الصلصة الخضراء من الريحان والفلفل الأخضر والزنجبيل الأزرق وأوراق الليمون والثوم والكراث والكركم. لون الكاري أخضر بسبب الصلصة.
2. الكاري الأحمر: نشأ في وسط تايلاند. كمية زائدة من الفلفل الحار الأحمر هي سبب لونها الأحمر. بصرف النظر عن الفلفل الحار ، يضاف إليها أيضًا الثوم والزنجبيل الأزرق وعشب الليمون. بعد ذلك يتم صنع العجينة بخلط كل هذه المكونات مع حليب جوز الهند.
3. الكاري الأصفر: يأتي الكاري الأصفر في عدة أصناف ، مثل كاري حليب جوز الهند ، والكاري الذهبي ، وكاري الفيلة ، إلخ. بعضها حار ، وبعضها حامض ، وفي البعض الآخر ، يضاف حليب جوز الهند ، إلى جانب بذور الكمون والكفير. لكن المكون الشائع في كل منهم هو هالدي أو مسحوق الكركم.
4. ماسامان كاري: مستخرج من الكاري الهندي. يتكون معجون هذا الكاري من الفلفل الحار الأحمر والثوم والهيل وعشب الليمون والزنجبيل ، إلخ. بعد ذلك يتم إضافة حليب جوز الهند والليمون الكفيري جنبًا إلى جنب مع الفول السوداني أو البطاطس.
5. بانانج كاري: إنه محبوب في الغالب في وسط تايلاند. إنه أقل حارة بالمقارنة مع أنواع الكاري الأخرى ، وهو مصنوع من الفلفل الحار المجفف ، وعشب الليمون ، وحليب جوز الهند ، والثوم ، والزنجبيل الأزرق ، والكمون ، ثم يتم صنع المعجون. قد تحتوي أو لا تحتوي على فول سوداني.

ما هو الكاري الهندي؟

الكاري الهندي هو نوع من الأطعمة التي يتم الاستمتاع بها في معظم أنحاء العالم. إنه من بين البهارات والأطعمة اللذيذة. من المعروف أن الكاري نفسه نشأ في الهند. يمكن أن يكون نباتيًا أو غير نباتي ، حسب الاختيار الشخصي.

الهند بلد به العديد من المناطق والأشخاص ذوي الأذواق المختلفة ، على سبيل المثال ، في الهند نفسها ، معظم الولايات لديها نوع خاص من الكاري ، كما هو الحال في جنوب الهند ، Sambar هو الكاري الأكثر متعة ، بينما في الجزء الشمالي ، يفضل الناس طبق دجاج بالاك بانير أو ماسالا كلاهما لهما أنواع الكاري بمكوناتهما المختلفة.

يعتبر الكاري الهندي مفيدًا للصحة أيضًا ، حيث يحتوي على العديد من التوابل والخضروات الصحية التي تساعد في نمو الجسم وتقوية جهاز المناعة.

يعتبر الكاري الهندي أيضًا خيارًا مثاليًا لاكتساب الوزن لأن معظم الكاري يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. على سبيل المثال ، الكاري غير النباتي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب اللحوم أو الدجاج ويحتوي أيضًا على منتجات الألبان.

الكاري الهندي لا يستمتع به أولئك الذين لا يحبون الطعام الحار أو يفضلون الطعام البسيط.

الاختلافات الرئيسية بين الكاري التايلاندي والهندي

1. كلا الطبقين لهما تناسق مختلف. يشبه الكاري التايلاندي الحساء ذو ​​القوام الخفيف جدًا الذي يمكن الاستمتاع به دون غمسه ، في حين أن الكاري الهندي ، بالمقارنة ، يتميز بقوام أكثر سمكًا ويشبه الحساء.
2. كلاهما مدفوع مقدمًا باستخدام مكونات متشابهة ، بينما يلعب الكاري الهندي والكركم والكمون والكزبرة والمفصل وجارام ماسالا دورًا مهمًا. في الكاري التايلاندي ، يتم استخدامها مع الليمون والريحان لتحقيق التوازن بين التوابل والأعشاب التي لا تستخدم في الكاري الهندي.
3. يحتوي الكاري الهندي على كمية عالية من منتجات الألبان ، مثل السمن ، واللبن الرائب ، وما إلى ذلك ، لجعله أكثر دسمًا وسلسًا ، في حين أن كل هذه المكونات والصلصات لا تضاف إلى الكاري التايلاندي. لذلك فهي تحتوي على كمية أقل أو لا تحتوي على كمية من منتجات الألبان.
4. يعتمد الكاري الهندي في الغالب على الأعشاب والتوابل. يتم إضافة القليل جدًا من الخضروات أو لا يتم إضافة أي خضروات إليها ، بينما تلعب الخضروات الطازجة دورًا مهمًا في حالة الكاري التايلاندي. لذلك عند المقارنة ، فإن الكاري التايلاندي يكون أعذب نسبيًا من الكاري الهندي.
5. بسبب اتساقها الكثيف ، لا يُفضل تناول الكاري الهندي بمفرده ؛ يتم تناوله دائمًا مع طبق جانبي مثل الأرز أو الشاباتي ، بينما يمكن الاستمتاع بتناول الكاري التايلاندي ، الخفيف مثل الحساء ، دون أي طبق جانبي.

مراجع حسابات

1. https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA324591022&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=09731792&p=AONE&sw=w
2. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/anres/article/view/244890
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10412905.1999.9701103
4. https://link.springer.com/chapter/10.1057/9781137265159_10

آخر تحديث: 25 يوليو 2023