الكاري الأحمر مقابل الكاري الأخضر: الفرق والمقارنة

يتكون الكاري الأحمر من الفلفل الأحمر والطماطم ، مما يمنحه طعمًا حارًا ومنعشًا. إنه أكثر أنواع الكاري تنوعًا ويمكن إقرانه جيدًا مع معظم المواد الغذائية.

من ناحية أخرى ، يتكون الكاري الأخضر من الفلفل الحار الأخضر والريحان والنعناع. وهذا يعطيها نكهة مميزة للغاية.

يقترن بشكل جيد مع السمك والأرز. الكاري الأخضر حار وله قوام أكثر سمكًا من الكاري الأحمر.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الكاري الأحمر هو طبق تايلاندي مع عجينة الكاري الحمراء المصنوعة من الفلفل الأحمر المجفف ، مما يساهم في نكهته الحارة ودرجة اللون الأحمر.
2. يستخدم الكاري الأخضر معجونًا أخضر مشتقًا من الفلفل الأخضر الطازج ، مما يمنحه نكهة أكثر اعتدالًا ولونًا أخضر مميزًا.
3. يعتمد كل من الكاري على حليب جوز الهند ويمكن أن يشتمل على بروتينات مختلفة ، لكنهما يختلفان في مستويات التوابل واللون بسبب معجون الكاري المستخدم.

الكاري الأحمر مقابل الكاري الأخضر

الفرق بين الكاري الأحمر والكاري الأخضر هو أن الكاري الأحمر يستخدم الفلفل الأحمر كقاعدة له ، بينما يستخدم الكاري الأخضر الفلفل الأخضر كقاعدة له.

جدول المقارنة

معلمة المقارنة	الكاري الأحمر	الكاري الأخضر
نوع الفلفل الحار المستخدم	يستخدم الكاري الأحمر التايلاندي حوالي 20 فلفل أحمر حار.	يستخدم الكاري الأخضر التايلاندي حوالي 15 من الفلفل الحار الأخضر.
كيف تحصل على لونها	يحصل على لونه من الكمية الهائلة من الفلفل الحار الأحمر المضافة إليه. يساهم هريس الطماطم ومسحوق الفلفل الحار أيضًا في اللون.	يستمد لونه من الفلفل الحار الأخضر والنعناع والريحان.
مستوى التوابل	إنه الكاري التايلاندي الأكثر توابلًا. تصنعه العديد من المطاعم باستخدام الطماطم بدلاً من 20 فلفلًا حارًا لتقليل مستويات التوابل. انها تحتل المرتبة 5/5 في مستويات التوابل.	يُعرف أيضًا باسم الكاري التايلاندي الحلو لأنه يستخدم أقل قدر من التوابل. الفلفل الحار الأخضر أقل نسبيا في مستويات التوابل. إنه يحتل المرتبة 2 أو 3 من أصل 5 في مستوى التوابل.
اتساق	رقيقة حساء الاتساق.	أكثر سمكًا من الكاري الأحمر ، ويمكن جعله أرق بحليب جوز الهند أو الماء.
المكونات المستخدمة	حليب جوز الهند ، فلفل أحمر ، هريس طماطم ، ليمون ، كزبرة ، كمون ، ليمون ، فلفل ، ثوم ، كراث ، زنجبيل ، مسحوق الفلفل الحار.	حليب جوز الهند ، فلفل أخضر حار ، عصير زنجبيل ، ليمون ، ريحان ، نعناع ، ليمون ، فلفل أخضر ، فلفل ، كمون ، كراث
الطبقة	أفضل مغطى بالروبيان أو الذرة الصغيرة أو السمك أو البروكلي. من الأفضل تناولها مع الأرز ونودلز الأرز.	أفضل مع الأرز أو السمك أو قطع فول الصويا. تستخدم في الحساء. من الأفضل تناوله مع الأرز المطهو ​​على البخار.
الملف الشخصي للنكهة	هذا مناسب للأشخاص الذين يتمتعون بدرجة عالية من تحمل التوابل. إنه أكثر أنواع الكاري تنوعًا ويتناسب مع كل شيء تقريبًا.	وهي مناسبة لمن يشعر بالراحة بنكهات مميزة. الحلاوة والتوابل من الريحان والفلفل الأخضر تضفي عليه نكهة جريئة.
الاسم البديل	كاينج فيت	كاينج خياو وان

ما هو الكاري الأحمر؟

الكاري الأحمر هو طبق تايلاندي. يستخدم هذا الكاري في المطبخ التايلاندي.

إنه الكاري المثالي للعشاء. تستخدم أفضل أنواع الكاري الأحمر العطريات مثل الكراث واليانسون والثوم والزنجبيل.

أفضل طريقة للحصول على كاري أحمر كريمي غني باستخدام حليب جوز الهند كامل الدسم.

أسهل طريقة لصنع الكاري الأحمر في أي مكان وزمان هي استخدام المعجون الذي يتم شراؤه من المتجر وتخفيفه في حليب جوز الهند كامل الدسم. متوفر بنسخة غير نباتية تشمل صلصة الجمبري ، ونسخة نباتية ونباتية تستخدم صلصة الصويا.

يتناسب بشكل أفضل مع الأرز المطهو ​​على البخار والأرز المعكرونة. يمكن تغطيتها بزيت الفلفل الحار أو زيت الثوم.

أسهل طريقة لعمل الكاري الأحمر هي تخفيف معجون الكاري الأحمر. يمكن العثور على المعجون في السوق.

يتم تخفيف المعجون باستخدام حليب جوز الهند للحصول على قوام كريمي. يتكون معجون الكاري الأحمر من 20 فلفل أحمر حار، ومعجون الطماطم، وعشب الليمون، ومعجون الزنجبيل والثوم، والكراث، والليمون الكافير.

ما هو الكاري الأخضر؟

الكاري الأخضر هو الكاري المستخدم في الأطباق التايلاندية. وهي مصنوعة من الفلفل الحار الأخضر.

يؤكل الكاري مع الأرز على الغداء أو العشاء.

يتم تحضير الكاري الأخضر باستخدام معجون الكاري الأخضر. يتم تخفيف المعجون باستخدام حليب جوز الهند ، مما يمنح الكاري قوامًا خفيفًا ودسمًا.

يستخدم العجينة الفلفل الحار الأخضر والنعناع والليمون والليمون الكفير والزنجبيل والثوم والكراث. الكاري الأخضر له طعم منعش ومثير للشفاه.

من الأفضل تحضير الكاري الأخضر بحليب جوز الهند كامل الدسم. يتكون الإصدار النباتي من البانير والبروكلي واللفت.

تستخدم النسخة غير النباتية صلصة السمك والأسماك كمكون إضافي. يستخدم الإصدار النباتي البازلاء والتوفو.

من الأفضل تقديم هذا الكاري مع قدر من الأرز الدافئ على البخار. هو الأفضل مع كزبرة والريحان التايلاندي.

الاختلافات الرئيسية بين الكاري الأحمر والكاري الأخضر

1. يستخدم الكاري الأحمر الفلفل الأحمر كمصدر رئيسي للون والنكهة. حتى أن بعض المطاعم تضيف مسحوق الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية. يستخدم الكاري الأخضر الفلفل الحار الأخضر كأساس للون والنكهة.
2. يستخدم الكاري الأحمر معجون الطماطم وحليب جوز الهند ، بينما يستخدم الكاري الأخضر بالنعناع وحليب جوز الهند.
3. الكاري الأحمر شديد التنوع لأنه يحتوي على نكهة حارة محايدة. يتم تقديمه بشكل أفضل مع الجمبري والأرز والخضروات الغريبة. من ناحية أخرى ، فإن الكاري الأخضر له نكهة النعناع المميزة. إنه ليس حارًا مثل الكاري الأحمر. يتم تقديمه بشكل أفضل مع السمك والأرز والروبيان والفطر.
4. يصنف الكاري الأحمر 5/5 في مستويات التوابل. على الرغم من أن بعض معاجين الكاري تستخدم معجون الطماطم ، إلا أن معظمها يتمسك بالفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الحار. يُعرف الكاري الأخضر أيضًا باسم الكاري الحلو لأنه أحلى نسبيًا. يصنف 3.5 / 5 على مستويات التوابل. يحصل على التوابل من الفلفل الحار الأخضر. تستخدم معظم الوصفات أيضًا الفلفل الأخضر.
5. Kaeng Phet هو الاسم التايلاندي البديل للكاري الأحمر ، و Phrik Kaeng Phet هو معجون الكاري الأحمر. Kaeng Khiao Wan هو الاسم البديل للكاري الأخضر.
6. من الأفضل تغطية الكاري الأحمر بصلصة السمك أو بضع قطرات من الليمون الكفيري ، أو بضع قطرات من صلصة الصويا ، في حين يعلو الكاري الأخضر بالريحان التايلاندي والكزبرة والليمون.

مراجع حسابات

1. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/TKJN/10507167.pdf
2. http://www.tyginger.com/wp-content/uploads/2017/03/Ty-Ginger-Dinner-Menu-Web-Carry-Out-130830.pdf

آخر تحديث: 11 يونيو 2023