اللفت مقابل اللفت: الفرق والمقارنة

اللفت والروتاباجا كلاهما خضروات جذرية وأعضاء من جنس الكرنب ، وهو ما يفسر سبب حيرة الكثير من الناس من التمييز بين اللفت واللفت.  

على الرغم من أنهم ينتمون إلى نفس الجنس ، إلا أن لديهم أنواعًا مختلفة. لديهم أيضًا مظاهر وقيم غذائية وأذواق مختلفة. 

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يتمتع اللفت بطعم معتدل وحلو بعض الشيء ، بينما يتميز اللفت بنكهة ترابية أكثر ثراءً.
2. اللفت أصغر حجما وأكثر استدارة ، في حين أن اللفت أكبر حجما ويمتد قليلا.
3. يحتوي لحم اللفت على لون أصفر وجلد أرجواني مشوب ، بينما يحتوي اللفت على لحم أبيض أو أصفر شاحب مع بشرة بيضاء.

اللفت مقابل Rutabaga

الفرق بين لفت نبات و rutabaga هو أن اللفت هو جزء من نوع Brassica Rapa وهو أبيض اللحم جنبًا إلى جنب مع الجلد الأبيض ، في حين أن rutabaga هو جزء من أنواع Brassica napobrassica وهو ذو لون أصفر مع جلود صفراء. كلاهما خفيف المذاق ، لكن اللفت أكثر حلاوة نسبيًا. 

اللفت هو محصول موسم بارد مع موسم نمو قصير.

يُزرع اللفت في مناخات معتدلة إما في أوائل الربيع أو أواخر الصيف وينمو بسرعة كافية لإنتاج محصول قبل الصيف أو أواخر الخريف. يتم إنتاجه أحيانًا كملف ماشية علف المحاصيل.

تعتبر اللفت مثالية عندما تكون صغيرة وحساسة ، بحجم كرة التنس. تصبح خشبية لأنها تنمو في الحجم. 

Rutabagas هي نباتات كل سنتين. لديهم أوراق شمعية وناعمة مع قاعدة موسعة. لديهم رقاب مميزة وندبات أوراق واضحة المعالم.

الجذور غنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج ، ولحمها صلب ومحفوظ جيدًا خلال الشتاء. يمكن أن تؤكل نيئة أو مخللة. يتم تحضير الأوراق بشكل متكرر بنفس الطريقة التي يتم بها تحضير الخردل الأخضر. 

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	لفت نبات	اللفت الأصفر
محيط	براسيكا رابا	براسيكا نابوبراسيكا
اسم شائع	اللفت الأبيض	اللفت الأصفر
لون	أبيض اللحم مع بشرة بيضاء	اللحم الأصفر مع الجلد الأصفر.
الأستعمال	الأصناف الصغيرة الطرية مخصصة للاستهلاك البشري وتستخدم الأنواع الكبيرة كعلف للماشية.	الأوراق والجذور مخصصة للاستهلاك البشري.
طعم	خفيفة	نسبيًا أحلى
مقاس	الأصغر	أكبر
السعرات الحرارية	36 سعرة حرارية لكل كوب	50 سعرة حرارية لكل كوب
السكر	4.9 غرام	7.8 غرام

ما هو اللفت؟ 

اللفت، المعروف باسم اللفت الأبيض، هو نبات قوي من عائلة الخردل كل سنتين يزرع لجذوره اللحمية وقممه الناعمة.

يقال إن اللفت نشأ في وسط وشرق آسيا ، لكنه يُزرع الآن عبر المنطقة المعتدلة.  

تستهلك جذور اللفت الصغيرة نيئة أو مخللة ، بينما يتم طهي أوراق اللفت الصغيرة وتقديمها. كثيرا ما تستخدم الجذور عند طهيها وإما كاملة أو مهروسة في اليخنة. 

جلد اللفت ولحمه كلاهما أبيض. الجزء البارز فوق الأرض أرجواني أو أخضر اللون. لوحظت أشكال طماطم أخرى من حين لآخر ، لكن الجذر مخروطي الشكل في العادة. لا توجد جذور جانبية على اللفت. 

عادة ما يتم استهلاك أوراق اللفت ، التي لها نكهة مماثلة لخضر الخردل ، كخضر اللفت. يتم حصاد اللفت بأحجام أصغر ، واللفت الصغير مرغوب فيه للغاية.

تتميز باللحوم الصفراء والحمراء والبرتقالية التي يمكن تناولها طازجة في السلطات. 

ينتج عن سماكة الجذر الأساسي للشتلة وقاعدة الجذع الصغير فوقها مباشرة تكوين جذر اللفت.

خلال السنة الأولى ، يكون الجذع قصيرًا ، وتترك الدببة على شكل حزمة تشبه الوردة عند طرف الجذر. الأوراق خضراء عشبية ومغطاة بشعر خشن. 

اللفت هو من الخضروات التي يمكن العثور عليها في السلطات والحساء والأوعية المقاومة للحرارة. يتم تغذية الأنواع الأكبر حجمًا لحيوانات المزرعة كعلف. في تركيا، يتم استخدام اللفت لتذوق عصير الجزر والتوابل. وفي الشرق الأوسط يتم استخدامها كمخللات.

يتمتع اللفت بصفات علاجية ويعتقد أنه يخفض درجة حرارة الجسم. 

ما هو Rutabaga؟ 

Rutabaga هو نبات من جذور الخردل يُزرع لجذوره اللحمية وأوراقه اللذيذة.

يُعتقد أن أصل الروتاباغاس قد نشأ في روسيا أو الدول الاسكندنافية خلال العصور الوسطى المتأخرة كخليط بين اللفت والملفوف البري. يُعرف أيضًا باسم اللفت الأصفر أو اللفت الشمعي أو اللفت السويدي أو السويدي أو النيب. 

الأنواع ذات اللحم الأبيض لها بشرة خضراء خشنة وشكل غير منتظم ، في حين أن الأنواع ذات اللحم الأصفر لها بشرة ناعمة خضراء أو أرجوانية أو برونزية وتكون أكثر انتظامًا.

إذا سمح للنبات بالنمو لموسم ثانٍ ، فإنه ينتج أزهارًا متقاطعة الشكل بأربع بتلات تتراوح في اللون من الأصفر الفاتح إلى الأصفر اللامع إلى البرتقالي الباهت. 

لحمها أصفر اللون. لديها نظام جذر أكثر كثافة وفروع جانبية متعددة. أوراق روتاباجا شمعية وناعمة وتنمو من الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات.

لروتاباجا رقبة بارزة وتاج ملحوظ. يتم حصاد الخضروات ذات الأحجام الكبيرة. 

يتم تحميص الروتاباجا وتناوله مع اللحوم، ولكنه أيضًا مكون رئيسي في الكسرولة السويدية، ويستخدم كمحسن للنكهة في الحساء والسلطات، ويتم خبزه أو سلقه مع البطاطس.

يمكن تقشير الروتاباجا ، مثل البطاطس ، في وقت مبكر. يستخدم Rutabaga في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك Rotmos و Smalahove و Raspe ball و Potch. 

تحتفظ Rutabagas بالحنان لأنها تنمو في الحجم. حتى إذا وجدت أيًا صغيرًا ، يتم جمعها عادةً عند نموها. 

إنها شديدة التحمل وتزرع فقط كمحصول رئيسي أو متأخر. تُزرع هذه النباتات بشكل شائع في كندا، والمملكة المتحدة، وشمال أوروبا، وإلى حد أقل، في الولايات المتحدة، كمحصول علف للماشية. 

الاختلافات الرئيسية بين اللفت واللفت 

1. اللفت جزء من فصيلة براسيكا رابا ، في حين أن اللفت جزء من أنواع براسيكا نابوبراسيكا. 
2. يُعرف اللفت عادة باسم اللفت الأبيض ، ويعرف اللفت باسم اللفت الأصفر. 
3. اللفت أبيض اللون ، واللفت أصفر. 
4. تستخدم أنواع صغيرة من اللفت للاستهلاك البشري ، وتستخدم الأنواع الأكبر كعلف للماشية. من ناحية أخرى ، فإن أوراق اللفت وجذورها مخصصة للاستهلاك البشري. 
5. كلاهما خفيف المذاق ، لكن اللفت أكثر حلاوة. 
6. يتم حصاد اللفت عندما يكون حجمه أصغر ، بينما يتم حصاد اللفت عندما يكون أكبر. 
7. يحتوي الكوب الواحد من اللفت على 36 سعرًا حراريًا ، بالإضافة إلى 4.9 جرام من السكر. يحتوي الكوب على 50 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى 7.8 غرام من السكر. 

مراجع حسابات 

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-642-56901-2_7 

آخر تحديث: 24 نوفمبر 2023