Měděné nádobí vs hliník: Rozdíl a srovnání

Měď se jako nádobí používá již mnoho let. Používá se od starověku, protože je velmi hygienický a odolný. Tyto měděné nádobí najdete v každé indické domácnosti. V té době byla tradice obdarovávat nádobí a to bylo považováno za dary předků.

Key Takeaways

1. Měděné nádobí je dražší než hliníkové, ale nabízí lepší tepelnou vodivost a výkon při vaření.
2. Měděné nádobí vyžaduje více údržby a je náchylné ke změně barvy, zatímco hliníkové nádobí se snadno udržuje a je odolné.
3. Měděné nádobí je odolnější a má dlouhou životnost, zatímco hliníkové nádobí je náchylné k promáčknutí a deformaci.

Měděné nádobí vs hliník

Rozdíl mezi měděným nádobím a hliníkem je, že měď je dražší než hliník. Měděné nádobí udrží jídlo teplé po delší dobu ve srovnání s hliníkem. Měď není vodič tepla. Hliník je tepelný vodič. Hliník není bez škrábanců, ale měděné nádobí se tak snadno nepoškrábe.

Měděné nádobí se používá od starověku. Jako kuchyňské nádobí se používá již před 9000 lety. Je ideálním vodičem tepla. Vede teplo lépe než jakákoli jiná látka. To je důvod, proč se jídlo vaří v této nádobě, protože teplo se velmi dobře šíří, takže jídlo je správně propečené.

Hliník se používá v kuchyňském nádobí, protože jídlo se nikdy nepřilepí na povrch. To je největší výhoda vaření jídla v hliníkové nádobě. Tyto nádoby jsou velmi lehké. Tyto lodě nejsou tak drahé, ale jsou cenově dostupné. Hliník není odolný proti korozi.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Měděné nádobí	hliník
Trvanlivost	Moře	Méně
Odolná proti korozi	Ano	Ne
Bez škrábanců	Ano	Ne
Drahý	Vysoký	Nízké
Tepelná vodivost	Méně	Vysoký
Jídlo na dlouhou dobu	Ano	Ne

Co je měděné nádobí?

Měděné nádobí se používá již před mnoha lety. Používá se již před 9000 lety. Měděné nádobí je velmi hygienický pro vaření jídel. Je vysoce odolný. Je odolný proti korozi. Je lepší než nerezová ocel, protože vede teplo více než nerezová ocel.

Je to vodič tepla. Dokáže akumulovat teplo. Teplotu nádoby lze snadno udržovat. Při vaření se spotřebuje málo energie. Je velmi vhodné uchovávat potraviny po uvaření, protože udrží jídlo po dlouhou dobu teplé. Hojně se používá v hrncích a pánvích.

Na trhu se nacházejí dva typy měděného nádobí, které zahrnuje měděné nádobí potažené ocelí a pocínované. Vazba cínu a mědi je velmi vhodná a mění měď na tvárnější. Cín se v hrnci, který je vyroben z mědi, snadno roztaví.

Cín se používá, protože nenechává měděný povrch reagovat s jídlem a povrch je nelepivý. Jídlo se nikdy nepřilepí na povrch. Cín má velmi nízký bod tání, kvůli kterému se musí cín nanášet velmi často.

Jinak může měď ztratit svůj cínový povrch. Potraviny mohou být reaktivní s měděným povrchem, což může způsobit, že potraviny budou reaktivní, zejména jakékoli kyselé potraviny.

Co je hliník?

Hliník se používal na nádobí od devatenáctého století. Je to vodič tepla. To je důvod, proč preferuje použití nádobí. Hliník je nejměkčí kov, díky čemuž je lehký. To je velmi užitečná věc, protože s nádobím lze velmi snadno manipulovat díky jeho nízké hmotnosti.

Hliník má ve srovnání s nerezovou ocelí vyšší tepelnou vodivost. Cena tohoto nádobí je velmi nízká, díky čemuž je dostupná. Nachází se ve velkém množství, což je také důvod, proč je cenově dostupné. Používá se také při výrobě nádobí na pečení.

Z hliníku lze vyrábět i plechy na pečení a pánve. Hliníkové plechy na pečení jsou mezi pekaři docela oblíbené, protože hliník dělá povrch odolný proti korozi.

Hliník je dobrý tepelný vodič. Hliník je vysoce odolný. Potravinu nelze uchovávat delší dobu, protože může dojít k vyluhování ve výrobku. Céva může být někdy opotřebovaná, což zvyšuje vyplavování, a konzumované jídlo může vést k problémům, jako je zácpa, paralýza a poruchy jater.

Hliník je potažen vrstvou eloxovaného hliníku, která chrání nádobí a působí jako bariéra proti oxidaci.

Hlavní rozdíly mezi měděným nádobím a hliníkem

1. Měděné nádobí je odolnější ve srovnání s hliníkem.
2. Měděné nádobí je odolné proti korozi, ale hliník odolný korozi není.
3. Měděné nádobí je drahé, ale hliník není tak drahý.
4. Měděné nádobí se nemůže snadno poškrábat, ale hliník se snadno poškrábe.
5. Měděné nádobí má nižší tepelnou vodivost, ale hliník má vysokou tepelnou vodivost.
6. Měděné nádobí udrží jídlo teplé po dlouhou dobu, ale hliníkové neudrží jídlo horké po velmi dlouhou dobu.

Reference

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600000686

Poslední aktualizace: 08. července 2023