Lipidy vs tuky: Rozdíl a srovnání

Tuky i lipidy jsou nezbytnými prvky lidské anatomie. Lipidy jsou základní součástí buněčných membrán. Lipidy jsou spolu s vlákninou a bílkovinami primárními složkami mnohobuněčných organismů.

Ve zdravém těle se tuky rozkládají, aby se uvolnily jejich složky, glycerol a mastné kyseliny. Glycerol může být přeměněn na glukózu v játrech a tak použit jako energetický roztok.

Key Takeaways

1. Lipidy jsou širokou třídou organických sloučenin, včetně tuků, olejů, vosků a steroidů.
2. Tuky jsou typem lipidů, konkrétně podskupinou nazývanou triglyceridy.
3. Všechny tuky jsou lipidy, ale ne všechny lipidy jsou tuky.

Lipidy vs tuky

Rozdíl mezi lipidy a tuky spočívá v tom, že lipidy jsou organické molekuly, které vytvářejí strukturální a funkční rámec živých buněk. Mezitím jsou tuky pouze životně důležitou složkou stravy, která přispívá ke schopnosti těla udržet si vynikající zdraví.

Lipidy jsou organické makromolekuly, které jsou ve vodě nerozpustné, ale rozpustné v organických rozpouštědlech. Jsou rozděleny do tří typů: fosfolipidy, triglyceridůa steroidy.

Triglyceridy jsou nejběžnějším druhem lipidů. Jsou také označovány jako přírodní tuky. Fosfolipidy jsou triglyceridové deriváty, které obsahují dvě molekuly mastných kyselin. Steroidy jsou hydrofobní látky nacházející se v těle jako cholesterol a hormony.

Tuky jsou mastné látky, které se nacházejí pod kůží nebo kolem orgánů. Lipidy jsou pevné látky při pokojové teplotě kvůli jejich vysoké rychlosti nasycení.

Nenasycené tuky jsou kapaliny při pokojové teplotě a jsou známé jako oleje. Nasycené tuky jsou zdraví prospěšné, protože zvyšují zdravou hladinu cholesterolu. To snižuje riziko srdečních onemocnění u lidí.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Lipidy	tuky
funkce	V organismu lipidy fungují jak jako strukturální složka, tak jako molekula energie.	Tuky jsou využívány jako zdroj energie.
Korelace	Lipidy jsou širokou třídou makromolekul přítomných v těle zvířat.	Tuk je druh lipidů
Typ nemovitosti	Lipidy se dělí do tří kategorií: triglyceridy, fosfolipidy a steroidy.	Dvěma formami tuků jsou nasycené tuky a trans tuky.
Fyzický stav	Lipidy přicházejí ve dvou formách: pevné látky a kapaliny.	Tuky jsou pevné látky.
soutěž	Lipidy jsou třídou makromolekul přítomných v tělech živých bytostí.	Tuky jsou formou lipidů, které jsou nezbytné pro dobré zdraví.

Co jsou lipidy?

Lipidy jsou druhem organické molekuly, která je rozpustná v organických rozpouštědlech, ale nerozpustná ve vodě. Jsou to diverzifikované shluky atomů a molekul. Většina lipidů jsou kapaliny.

Některé lipidy, jako jsou tuky, jsou však pevné látky. Triglyceridy, fosfolipidy a steroidy jsou tři hlavní formy lipidů. Triglyceridy jsou nejběžnějším druhem lipidů.

Přírodní tuky jsou jiným názvem pro triglyceridy. Jsou to estery, což znamená, že jsou tvořeny jedinou molekulou glycerolu spojenou se třemi molekulami mastných kyselin.

Tuky a oleje jsou dvě formy triglyceridů, které se liší stupněm nasycení molekul mastných kyselin. Oleje jsou tvořeny nenasycenými triglyceridy, zatímco tuky jsou tvořeny nasycenými triglyceridy.

Primární úlohou triglyceridů v lidském těle je ukládat energii. Protože obsahují dvě molekuly mastných kyselin, fosfolipidy jsou deriváty triglyceridů. Fosfátová skupina je připojena ke třetímu uhlíku molekuly glycerolu.

Fosfolipidy jsou amfipatické molekuly s hydrofobním diglyceridem a a hydrofilní fosfátová skupina. Fosfolipidy, které tvoří fosfolipidovou dvojvrstvu, jsou základní strukturální složkou buněčné membrány.

Fosfolipidové molekuly vytvářejí selektivně propustnou bariéru v buněčné membráně. Steroidy jsou třídou hydrofobních sloučenin, které jsou běžně přítomny v cholesterolu a hormonech.

Cholesterol slouží jako prekurzor pro produkci různých forem steroidů v těle.

Co je to tuky?

Tuky jsou mastné látky, které se nacházejí v těle pod kůží nebo v okolí orgánů. Tuky jsou při pokojové teplotě tuhé díky vysokému stupni nasycení mastných kyselin.

Nenasycené tuky se označují jako oleje, které jsou při pokojové teplotě tekuté. Tuky jsou živočišného původu, zatímco oleje jsou rostlinného původu. Nasycené tuky a trans tuky jsou dvě formy tuků.

Mezi hlavní zdroje nasycených tuků patří mléko, hovězí maso, máslo a sýr.

Konzumace nasycených tuků je zdraví prospěšná, protože zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu neboli lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL), což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Živočišný tuk se ukládá v tukové tkáni a pod kůží. V těle je většinou využíván jako molekula pro ukládání energie. Většina steroidů v těle funguje jako hormony. Fosfolipidy se nacházejí v buněčných membránách.

Transmastné kyseliny vznikají, když jsou kapalné rostlinné oleje částečně dehydrogenovány. Jeho struktura zahrnuje jednoduchou, dvojnou vazbu. Trans-tuky jsou pevné látky při pokojové teplotě kvůli jejich vysoké nasycenosti.

Vyšší konzumace trans-tuků je zdraví škodlivá, protože zvyšuje množství špatného cholesterolu v krvi.

Hlavní rozdíly mezi lipidy a tuky

1. Lipidy jsou organické sloučeniny, které jsou ve vodě nerozpustné, ale rozpustné v organických rozpouštědlech. Tuky jsou mastné sloučeniny, které se nacházejí v lidském těle, například pod kůží nebo okolními orgány.
2. Máslo, rostlinný olejpříklady lipidů jsou jiné steroidy, vosky, fosfolipidy a tak dále. Nasycené tuky zvyšují Nenasycené zdravé tuky se přirozeně nacházejí v těle a jsou užitečné pro zdraví, zatímco hladina cholesterolu v těle je výhodná. Hovězí, jehněčí, mléko, sýr, smetana, máslo a další potraviny se přirozeně nacházejí v nenasycených tucích.
3. Lipidy jsou rozmanitou třídou biomolekul a slouží jako strukturální složky i molekuly energie v těle. Tuky jsou druhem lipidů, které slouží jako zdroj energie.
4. Buněčná membrána je tvořena lipidy a slouží jako esenciální a vnitřní buňka je chráněna před svým okolím biologickým štítem. U lidí a mnoha zvířat mají tuky důležitou roli při zvládání zánětu, srážení krve a vývoji mozku.
5. Lipidy nejsou rozpustné ve vodě, i když jsou rozpustné v organických rozpouštědlech. Tuky jsou mastné látky, které existují pod kůží a kolem orgánů.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912

Poslední aktualizace: 14. června 2023