Nigiri vs Sashimi: Rozdíl a srovnání

Nigiri a Sashimi jsou v japonské kuchyni velmi známé. Nigiri je sushi pokrm a sashimi je syrové maso nakrájené na velmi tenké kousky. Nigiri je vždy doprovázena Sashimi, protože obě spolu velmi dobře koordinovaly.

Obě jídla se od sebe odlišují přítomností rýže. Jeden z nich obsahující rýži je sushi a jiný ne.

Key Takeaways

1. Nigiri je typ sushi skládající se z malé kuličky rýže doplněné kouskem syrové ryby nebo mořských plodů.
2. Sashimi je japonské jídlo, které se skládá z tenkých plátků syrové ryby nebo mořských plodů podávané bez rýže.
3. Nigiri se jí se sójovou omáčkou a wasabi, zatímco sashimi se podává se sójovou omáčkou a strouhanou ředkvičkou daikon.

Nigiri vs. Sashimi

Nigiri je japonské sushi jídlo. Lepkavá rýže je součástí sushi v nigiri. K výrobě nigiri lze použít syrové nebo vařené ryby. Sashimi je také japonské jídlo vyrobené ze syrových ryb nebo masa. Sashimi se nakrájí na tenké plátky a podává se s přílohou. Rýže se do sashimi nepřidává. Chuť obou jídel závisí na čerstvosti ryby nebo masa.

Nigiri se vyrábí z jedinečné sushi rýže s octem. Rýže sushi má mnohem menší zrnitost a má lepkavou povahu.

Tato octová rýže je balená a lisovaná dlaněmi. Na rýžový základ se pak vloží plátek tepelně neupravené ryby, v některých případech s kouskem wasabi.

Sashimi je velmi tenké plátky syrové ryby nebo masa. Sashimi se konzumuje tak, aby získal plnou chuť ryby nebo masa sám o sobě. Chuť sashimi proto závisí na čerstvosti ryb a masa.

Obvyklá porce přílohy sashimi je sójová omáčka, Mořská řasa, ředkvičky nebo nakládaný zázvor.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	nigiri	Sashimi
Kuchyně	Nigiri je druh sushi vyrobený z lepkavé rýže a ryb	Sashimi není sushi; podává se jako tenké plátky s boky.
Stav ryb	Nigiri lze připravit z vařených nebo nevařených ryb.	Sashimi se vyrábí ze syrových ryb nebo lze použít i maso.
Obvaz	Nigiri lze konzumovat se sójovou omáčkou.	Sashimi se podává s wasabi a opečeným Nori.
Druhy ryb/masa	Obecně se pro přípravu Nigiri používají ryby jako tuňák obecný, losos a halibut.	Pro Sashimi se používají ryby jako losos, tuňák, krevety, chobotnice a maso jako hovězí.
Terminologie	Slovo Nigiri znamená „dva prsty“.	Slovo Sashimi se interpretuje jako „propíchnuté tělo“.

Co je Nigiri?

Slovo Nigiri se interpretuje jako „dva prsty“. Jak už slovo napovídá, jde o malé, báječné jídlo s přídavkem na tenké plátky nakrájeného materiálu z tepelně neupravené ryby položené přes shluk slané octové rýže, kde se rýže tvaruje pouze pomocí dvou prstů.

Jedná se o druh sushi a čistá a čerstvá, chutná chuť ryby se snoubí s lepkavou a štiplavou chutí rýže a vytváří jistě pozoruhodnou chuť.

Nigiri rozhodně není sushi rolka a často se o ní mluví jako o Makizushi, ale přesto je to sushi. Nigiri se často vyrábí z ryb, jako je tuňák obecný a losos, a také se z nich vyrábí halibut.

Tyto ryby jsou velmi chutné a obsahují materiál s vysokým obsahem tuku, díky kterému se člověku rozplývají v ústech, skvěle ladí s chutí rýže a nevyžadují nepříjemné žvýkání.

V myšlenkách člověka to jde snadno dolů. Nigiri se také vyrábí z čerstvých syrových ryb a ne ze syrového masa. Podává se se sójovou omáčkou.

Nigiri může být alternativně vyrobeno z mořských plodů skrček, chobotnice a chobotnice. Přesný způsob konzumace Nigiri je ponoření pouze části nigiri ryb do dresinku.

Je nutné použít malé nebo žádné množství zálivky, aby zálivka nepřebila chuť čisté ryby.

Co je Sashimi?

Slovo Sashimi se vykládá jako „propíchnuté tělo“ nebo „propíchnuté maso“. Jak už slovo napovídá, nejúčinněji se skládá z mimořádně tenkých, jemně zmenšených plátků tepelně neupraveného masa nebo ryb.

K definování chuti ryby se nepoužívá žádná rýže. Svěží chuť ryby stojí sama o sobě a konzumuje se pouze s trochou sójové omáčky v rámci konvenčního stylu.

Sashimi na maximálních místech je vyrobeno ze syrových ryb, ale mohlo by být také vyrobeno z různých druhů masa a sashimi může být vyrobeno z ryb, jako je losos, tuňák, krevety, chobotnice a maso jako hovězí maso.

Jedním z aspektů konzumace sashimi je, že ryba nebo maso musí být syrové a důkladně očištěné. Sashimi je nabízeno s různými druhy ozdob.

Přednost této ryby spočívá v čerstvosti ryby, v tom, jak je krájená a nabízená a čím je zdobena. Miska není nic menšího než umělecké dílo.

Zdobí ji strouhaná ředkvička daikon naaranžovaná velmi krásně. Sashimi není sushi, ale je velmi dobrým doprovodem k sushi a nachází se tak na místech, kde se sushi podává.

Sashimi se také podává s nakládanou ředkvičkou nebo zázvorem, aby se chuťové buňky očistily od mastnoty syrové ryby.

Hlavní rozdíly mezi Nigiri a Sashimi

1. Nigiri je forma sushi, ale sashimi není sushi.
2. Nigiri lze jíst jako syrovou nebo vařenou rybu, ale sashimi vždy znamená syrovou rybu nebo maso.
3. Nigiri se vyrábí ze syrových ryb a rýže sushi, zatímco Sashimi se nevyrábí z rýže, ale je to pouze ryba nakrájená na tenké plátky.
4. Nigiri může být vyrobeno pouze z ryb, zatímco Sashimi může být vyrobeno ze syrového masa.
5. Ryby používané v Nigiri mohou být silně nakrájeny, ale pro Sashimi musí být kousky velmi tenké.
6. Nigiri se jí s dresinkem jako sójová omáčka, zatímco Sashimi se jí s opečeným nori, známým také jako mořské řasy a wasabi.

Reference

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10454446.2015.1121434
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/71/4/860/171883/Microbiological-Quality-of-Sushi-from-Sushi-Bars

Poslední aktualizace: 11. června 2023