Plněná vs Deep-Dish Pizza: Rozdíl a srovnání

Pizza je fantazie všech milovníků jídla. Jedná se o druh plochého chleba s vrstvou polevy, který byl poprvé objeven v Gaetě ve střední Itálii v roce 997 našeho letopočtu. Díky své jedinečné a zajímavé kombinaci chutí a polevy se stal velmi oblíbeným po celém světě.

Od té doby se vyvíjel s novými kombinacemi a doplňky. Tento článek se omezuje na definování dvou nejoblíbenějších variací poslední doby, plněné a hluboké pizzy.

Key Takeaways

1. Plněná pizza má polevy a sýr mezi dvěma vrstvami těsta, zatímco pizza s hlubokým talířem má vysoký okraj a polevy na vrchu sýra.
2. Plněná pizza má silnější kůrku, zatímco pizza hluboká má křupavou kůrku.
3. Plněná pizza je populárnější na Středozápadě, zatímco hluboká pizza je populárnější v Chicagu.

Plněné vs Deep-Dish Pizza

Plněná pizza je druh pizzy, která se vyznačuje hlubokou kůrkou se silnou vrstvou sýra a polevou umístěnou mezi dvěma vrstvami těsta. Deep-dish pizza je druh pizzy s hustou a křupavou kůrkou plněnou sýrem a polevou, pečený v hluboké misce a oblíbený v Chicagu.

Plněná pizza je klasická varianta s tenkou vrstvou kůrky vespod, která se vytvoří na vysoké pánvi a podle libosti se doplňuje sýrem a polevou, následuje další vrstva chleba, která se rovnoměrně rozetře a přelije omáčkami a kořením.

Fascinující kombinace strečového sýra a klasických rajčat smíchaná s těmi nejlepšími ingrediencemi.

Ike Sewell a Ric Riccardo objevili hlubokou pizzu inspirovanou Druhé světové války verze pizzy. Během XNUMX. světové války neměli lidé dostatek potravinových zdrojů, a tak těsto používali k přidávání zbytků a připravovali těsto podobné koláčům.

Hluboká pizza bude mít pravděpodobně tlustou, křupavou, máslovou kůrku ve tvaru železo pánvi a přelijeme směsí rajčatové omáčky, aby se sýr a další polevy nepřipálily po nejdelší dobu pečení.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	plněná pizza	hluboká miska pizza
Styl	nadívaný	hluboký talíř
Kůra	Pevná, sušší, hustší.	Křupavé, máslové, řidší.
Polevy	Není přetížený.	Husté a naložené.
Těsto	Existují dvě vrstvy těsta, jedna pod a druhá po první vrstvě polevy.	Tenčí, máslové těsto, jedna vrstva těsta.
Omáčka	Tenká vrstva omáčky se rovnoměrně rozprostře po celém těstě.	Vrchní vrstva je naplněna omáčkou a dají se očekávat i kousky rajčat.

Co je plněná pizza?

Plněná pizza je přesně taková, jak chutná, plněná přísadami. Ve starověku se koncept pizzy zrodil s chlebem. Lidé v Itálii si ji přizpůsobili, protože neměli žádné jídlo, a tak používali placku a ochucovali ji čerstvými bylinkami, oleji a kořením.

Pak přišla rajčata, nevěděli, co to je. Považovali ji za bobule a začali ji sušit na vrstvě chleba, který tam byl každodenní potravou.

Postupně se nápad rozšířil po celém regionu a měl velký ohlas. Postupem času lidé zkoušeli různé kombinace a takové experimenty vedly k vytvoření „plněné“ pizzy.

Dobrá pizza se posuzuje podle kůrky. Je to kůrka, která definuje krásu klasické pizzy. Plněné pizzy mají pravidelnou kůrku a jsou křehčí a krémové. Je hustý a kůrka uvnitř krásně obepínala náplň s křupavou kůrkou po stranách s a zlato dokončit.

Nyní přichází na řadu náplně, polevy a sýr. Plněná pizza je plněná sýrem a polevou dle vašeho výběru. Mezi přísady patří olivy, jalapeňos, paprika, houby atd.

Když vyjmete plátek, sýrový tah je pastvou pro oči; taje se v ústech. Doplňuje sebemenší sladkost těsta.

Náplně přelijeme další vrstvou rovnoměrně rozloženého těsta, zakulajeme sýrem a omáčkou a pečeme 30 až 45 minut.

Co je to Deep-Dish Pizza?

Další klasika, hluboká pizza, přichází s křupavou slupkou a drsnými stranami, které jí dodávají pěknou texturu. Lidé milují hlubokou pizzu. Hluboká pizza se peče v hluboké pánvi, která dodává okrajům tmavě hnědou barvu.

Kůrka je máslová a přesto křupavá. Byla plná masa a omáčky, jako silná vrstva chuti zabalená do silné kůrky. Hluboká pizza se vaří déle, takže sýr zvýrazní chuť a šťáva z masa se vsákne a kůrka bude křupavější.

Hluboká kůrka pizzy se liší od ostatních chuťových variant. Je to plné chuti. Před vložením kůrky do pánve se pánev ochucuje kořením a máslem.

Pizzy se pečou na litinové pánvi bez držadla a pánev pokaždé nečistí. Pokaždé před použitím ji okoření, a to zvýrazní chuť kůrky.

Na rozdíl od jiných pizz je těsto přitlačováno ke stěnám formy. Kůrka se tvoří jako koláč, takže kůrka bude křupavá a silnější, než byste si představovali.

Na rozdíl od plněné pizzy, kde se vrstvy těsta opakují, se zde na jedné vrstvě těsta polevy ve vrstvách opakují, proto se pizza plní polevou. Na rozdíl od plněné pizzy se vaří déle.

Hlavní rozdíly mezi plněnou a hlubokou pizzou

1. Plněná pizza se vaří méně času než pizza s hlubokým talířem.
2. Kůrka plněné pizzy je křehká a těstovitější, zatímco kůrka pizzy s hlubokým talířem je křupavá a drobivá.
3. Plněná pizza je plněná sýrem ve srovnání s hlubokou pizzou.
4. Plněná pizza má méně polev ve srovnání s pizzou s hlubokým talířem.
5. Plněná pizza má dvě vrstvy těsta, do kterých je plněná náplň, zatímco pizza pro hluboké mísy má jednu vrstvu těsta, na které je poleva.

Reference

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1300/J038v05n04_03

Poslední aktualizace: 17. srpna 2023