Cukr vs škrob: Rozdíl a srovnání

Sacharidy jsou jednou z hlavních živin, které by měly být přidávány do naší každodenní stravy, protože poskytují dostatek energie na celý den.

Nyní jsou sacharidy cukry, které přicházejí ve dvou různých typech, které jsou jednoduché a složité formy.

Jednoduchá forma sacharidů je také známá jako cukry a druhá, která je komplexní, je známá jako škrob.

Mezi těmito dvěma je rozdíl, protože ne všichni lidé mohou kvůli některým nemocem konzumovat cukr a škrob.

Key Takeaways

1. Cukr je jednoduchý sacharid přirozeně se vyskytující v ovoci, zelenině a mléčných výrobcích, zatímco škrob je komplexní sacharid, který se nachází v obilovinách, bramborách a kukuřici.
2. Cukr se v těle snadněji rozkládá a způsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, zatímco škrobu trvá déle, než se rozkládá a poskytuje stálý zdroj energie.
3. Cukr se přidává do zpracovaných potravin a nápojů, zatímco škrob se používá jako zahušťovadlo a do pečiva, jako je chléb a pečivo.

Cukr vs škrob

Rozdíl mezi cukrem a škrobem je rychlost trávení neboli rychlost vstřebávání cukrů a škrobu naším lidským tělem. No, bude záležet na tom, jaké jídlo konzumujete. Cukry jsou snadno stravitelné a lidské tělo špatně tráví vlákninu. To je důvod, proč se pacientům s cukrovkou nedoporučuje konzumovat sladká jídla.

Druh příjmu potravy rozhoduje o celkovém zdraví vašeho těla a měli byste si být vědomi všeho, co konzumujete. Příliš mnoho čehokoli může tělu ublížit a příliš málo čehokoli může také uškodit.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Cukr	Škrob
Nazýváno jako	Cukry se také nazývají jednoduché sacharidy.	Škrob, na druhé straně, může být škrob dále stráven na jednoduché cukry.
Chuť	Cukr má sladkou chuť.	Na druhou stranu škrob nemá sladkou chuť.
Další trávení	Cukry se tráví snadno, ale monosacharidy cukru se strávit nedají	Cukry se tráví snadno, ale monosacharidy cukru se strávit nedají
Zdroj energie	Cukry jsou považovány za přímý zdroj energie.	Škrob je na druhé straně skladovací formou energie.
Příklady	Monosacharidy a disacharidy.	Amyláza a glykogen.

co je cukr?

Na rozdíl od škrobu bez sladké chuti je cukr formou sacharidu se sladkou chutí.

Cukr má energii pro lidské tělo a je snadno stravitelný, ale příliš mnoho může být škodlivé a vést k cukrovce.

Diabetes není vůbec vzácný, protože z 10 lidí má 8 lidí cukrovku nebo trpí cukrovkou.

Člověk by si tedy měl dávat pozor na to, co jedí a kolik toho sní.

Cukr je forma sacharidů a sacharidy se většinou nacházejí v potravinových zdrojích, jako je rýže, chléb, mléko, fazole, brambory a další podobné věci.

Cukr je také známý jako jednoduchý cukr nebo může být také nazýván jednoduchými sacharidy.

Cukr je v našem těle považován za nejjednodušší formu, a proto jej naše tělo snadno tráví.

Pro trávení se nemusí dále rozkládat. Než zamíříme do tenkého střeva, cukry se smísí se stávajícím trávenkou.

Poté trávicí enzymy v tenkém střevě lidského těla přemění tento cukr na přímou glukózu. Stěny střev snadno absorbují tuto glukózu.

Proč si myslíte, že bychom si měli dát cukr alespoň občas? Je to proto, že cukr produkuje nebo nabízí buňkám uvnitř našeho těla okamžitou energii, která je okamžitě využita.

Při přebytku cukru se přebytek uloží a může být později využit pro další energetické využití. Formy skladování energie jsou dvojího druhu, a to glykogen a tuky.

Zásoba svalů a jater glykogen, zatímco tuky se ukládají v tukové tkáni.

Cukry a škroby jsou zcela odlišné, přesto jsou to dvě formy sacharidů.

Co je škrob?

Komplexní sacharid je také známý jako škrob, a když je konzumován prostřednictvím různých kategorií potravin, je nejprve rozložen a poté stráven lidským tělem.

Škrob není jako cukr, který lze snadno strávit, protože když konzumujete potraviny bohaté na škrob, jako je chléb nebo brambory, buňky v ústech člověka uvolní enzym, který je také známý jako trávicí šťáva pro trávení.

Na rozdíl od cukru se škrob štěpí na další jednoduché cukry. Komplexní sacharidové potraviny jsou bohaté na vlákninu a lidské tělo vlákninu nestráví snadno, protože to nějakou dobu trvá.

Některé ze zdrojů škrobů jsou ovoce, ořechy, zelenina, celozrnné výrobky a další podobné věci.

To je důvod, proč se pacientům s diabetem doporučuje konzumovat potraviny s obsahem vlákniny, protože vláknina zabraňuje zvýšení hladiny cukru v těle.

Vzhledem k tomu, že trávení škrobu nějakou dobu trvá, uvolněná energie je také pomalá a cukr dodává lidskému tělu okamžitou energii.

Hlavní rozdíly mezi cukrem a škrobem

1. Cukr je také známý jako jednoduchý sacharid, zatímco škrob je komplexní sacharid.
2. Na rozdíl od škrobu, jehož trávení lidskému tělu nějakou dobu trvá, jsou cukry snadno stravitelné.
3. Cukr má sladkou chuť, zatímco škrob sladkou chuť nemá.
4. Škrob je bohatý na vlákninu; proto by lidé s diabetem měli konzumovat potraviny bohaté na vlákninu.
5. Lidské tělo cukr přímo vstřebává, zatímco škrob se před trávením rozkládá na jednoduchý cukr, což je časově náročné.

Reference

1. https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7

Poslední aktualizace: 11. června 2023