Wonton vs Gyoza Wrapper: Rozdíl a srovnání

Jídlo je esencí různých kultur a toho, jak vzniká jejich tradiční jídlo, a také jeho důležitosti.

Různé lokality nebo kultury mají svou odlišnou podstatu, chuť a rozmanitost kuchyně, jako jsou knedlíky, které jsou ceněné a široce konzumované, a obaly wonton a gyoza, které těmto knedlíkům přidávají na delikátnosti.

Key Takeaways

1. Wonton obaly jsou tenčí a hladší než obaly gyoza, které jsou silnější a hrubší textury.
2. Wonton obaly se používají pro dušené nebo vařené knedlíky, zatímco obaly gyoza se používají pro knedlíky smažené nebo smažené.
3. Wonton obaly se běžněji používají v čínské kuchyni, zatímco obaly gyoza se používají v japonské kuchyni.

Wonton vs Gyoza Wrappers

Wonton obaly jsou čtvercového tvaru s jemnými texturami používanými v čínské kuchyni, vyrobené z pšenice mouka, voda a vejce. Gyoza obaly se používají v japonské kuchyni a jsou vyrobeny z pšeničné mouky, vody a soli. Jsou kulatého tvaru a mají o něco silnější strukturu než zavinovačky wonton.

wontons jsou jakýmsi čínským knedlíkem, avšak na rozdíl od potstickers se wontony běžně připravují s odděleným těstem, mají mnohem stočenější formu a konzumují se v polévce.

Wontony plněné krevetami, které člověk dobře zná, jsou na způsob Hong Kongu a jedí se v polévce.

Někteří tvrdí, že wontons jsou jednoduše uvařené nálepky, takže mezi nimi není jasný rozdíl.

Gyoza je japonský ekvivalent potstickers, i když mají mnohem pravidelnější strukturu (dlouhé a tenké) s výrazně tenčí vnější vrstvou.

Sui-gyoza je vroucí varianta gyozy. Jsou vyrobeny z pšeničné mouky, soli a olivového oleje.

Japonský obal gyoza je mnohem tenčí než čínský.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	wontons	Zavinovačky Gyoza
Definice	Wonton obaly jsou obaly na čínské knedlíky na bázi pšeničné mouky.	Gyoza wrapper je japonský obal na knedlíky na bázi pšeničné mouky.
Původ	Severní Čína je místo, kde wonton pochází.	Gyoza wrappery se vyvinuly v severní Číně a později byly přeměněny na svou variantu Japonci.
Vyroben z	K výrobě wontonů se používají vejce, pšeničná mouka, voda a sůl.	K výrobě gyoza obalů se používá olej, pšeničná mouka, voda a sůl.
Struktura	Wonton má silnější a větší strukturu, čtvercový tvar a tlustší střed.	Gyoza obaly jsou tenčí a malé struktury, s kruhovým tvarem a náplň byla jemnější.
Jíst jako	Čínské knedlíky zabalené v obalech Wonton jsou smažené, smažené na pánvi nebo dušené.	Japonské knedlíky Gyoza lze jíst řadou způsobů, včetně vařených, dušených nebo smažených s omáčkou.

Co je Wonton?

Wonton obaly jsou čínské obaly na knedlíky, které se vyrábějí z rafinovaného pšeničného těsta, vajec, soli a tekutiny.

Wonton obaly jsou malé plátky masa, zeleniny nebo korýšů, které lze zabalit.

Tyto lahodné čínské knedlíky zabalené ve Wontonových obalech lze smažit na pánvi nebo smažit, nebo je lze přidat do dušeného masa.

Kromě toho je wonton obal poměrně tenký, ochucený hezky a hladký a může být použit místo mnoha jiných obalů na knedlíky.

Protože se však dodávají ve standardní velikosti, měly by být v případě použití s ​​jinými čínskými knedlíkovými náplněmi nakrájeny na kolečka.

Wonton, stejně jako knedlíky a dim sum, je všestranné jídlo. Pro přípravu jedinečných receptů naplňte trojúhelníkový obal netradičními wonton náplněmi.

Čínskou pochoutku lze využít v různých receptech a pro domácí kuchaře je jednoduchá na přípravu.

Wonton obaly jsou jen vejce nudle nakrájíme na čtvrtky. Wonton obaly se vyrábějí velmi tenké pro použití v wontonových polévkách a silnější pro smažení wontonů.

Chcete-li vytvořit obaly, umíchejte těsto ze žloutku, mouky a vody, rozprostřete ho a nakrájejte na čtyřpalcové čtverce.

Při nahromadění se mohou ručně vyrobené obaly wonton k sobě přilepit, takže je poprašte kukuřičným škrobem, aby se od sebe oddělily. 

Co je to Gyoza Wrappers?

Obaly Gyoza jsou vyrobeny z bílého těsta vyrobeného z pšeničné mouky, soli a oleje, které je obaleno kolem našeho výběru masa, ryb nebo zeleniny.

Protože japonské obaly Gyoza jsou tenčí než čínské obaly Wonton, nákup japonských obalů Gyoza u místních potravin může být nepohodlný.

Kromě toho Japonci přijali severočínský postup pro vytvoření obalu Gyoza.

Obaly Gyoza jsou jemnější, kratší a tenčí než obaly čínských knedlíků.

Vzhledem k tomu, že lehkost a jemnost obalu může snadno způsobit, že se knedlík potrhá nebo zlomí, je-li plněn mohutnou náplní, náplň v obalu Gyoza je rovněž jemnější než obsah čínských knedlíků.

Pokud jde o chuť, není žádný rozdíl mezi gyoza obaly zakoupenými v obchodě a domácími gyoza obaly.

Gyoza obaly jsou kulovité a mají průměr zhruba 7 cm. K dispozici je také širší gyoza obal o průměru zhruba 10 cm.

Mají tloušťku 0.8 mm–1.5 mm, díky čemuž jsou větší než typické obaly na knedlíky.

Šířka a velikost gyozy se mění podle výrobce a obchodu. Obaly dušené gyózy jsou větší než obaly grilované gyózy.

Chcete-li získat krásnou a žvýkací strukturu, vařená gyoza se příležitostně vaří pouze s chlebová mouka spíše než mouku na koláč.

Hlavní rozdíly mezi Wonton a Gyoza Wrappers

1. Wonton obaly jsou čínské obaly na knedlíky vyrobené z pšeničné mouky, zatímco obaly gyoza jsou japonské obaly na knedlíky vyrobené z pšeničné mouky.
2. Wontony se vyvinuly v severní Číně, zatímco obaly gyoza se vyvinuly v severní Číně a později byly Japonci přeměněny na svou odrůdu.
3. Wontony se připravují z vajec, pšeničné mouky, vody a soli, zatímco gyoza obaly se vyrábějí z oleje, pšeničné mouky, vody a soli.
4. Wontonovy obaly jsou silnější a větší konstrukce, se čtvercovým tvarem a silnějším středem, zatímco obaly gyoza jsou tenčí a menší v rámci, s kruhovým tvarem a výplň je jemnější, protože obal je jemný.
5. Čínské knedlíky zabalené v plátech wonton jsou běžně smažené, smažené na pánvi nebo dušené, ale japonské knedlíky Gyoza lze vařit, dusit nebo smažit s omáčkou. 

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.201700227

Poslední aktualizace: 17. července 2023