Pšenice vs rýže: Rozdíl a srovnání

Pšenice a rýže jsou dvě nejběžněji používané potravinářské obiloviny na celém světě. Rýže a pšenice se používají jako hlavní zdroje sacharidů v našem lidském těle. Od pradávna se používají jako hlavní potravinová složka.

Key Takeaways

1. Pšenice obsahuje více bílkovin a vlákniny než rýže, což z ní dělá zdravější variantu obilí.
2. Rýže je snadněji stravitelná a bezlepková, takže je vhodná pro jedince s intolerancí lepku nebo celiakií.
3. Pšenice se pěstuje převážně v mírných oblastech, zatímco rýži se daří v tropických a subtropických oblastech s bohatým zásobováním vodou.

Pšenice vs rýže

Rozdíl mezi pšenicí a rýží je v tom, že pšenice jako tráva patří tritikum rod. Nejběžnějším druhem je Triticum aestivum.

Zatímco rýže patří do rodu Oryza a u nás je nejpoužívanějším druhem Oryza sativa. Také je lze snadno odlišit podle vzhledu.

Pšenice se používá hlavně k výrobě pšeničné mouky, která je hlavní složkou chleba, těstovin, pizzy atd. Struktura pšenice má textury a pšenice může být mnoha druhů.

Pšeničné zrno lze rozdělit do 6 skupin, zejména tvrdé červené zimní, tvrdé červené jarní, měkké červené zimní, měkké bílé, tvrdé bílé a pouzdro.

Rýže se používá hlavně k vaření a vaření rýže, která je hlavní složkou jídla, zejména v zemích jihovýchodní Asie. Rýže je především řidší typ.

Rýži lze také rozdělit na 3 druhy dlouhozrnné rýže, střednězrnné rýže a rýže s krátkým ziskem. Může být klasifikována podle stupně mletí, hrubá rýže, hnědá rýže a bílá rýže.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Pšenice	Rýže
rod	Pšenice patří do rodu Triticum.	Rýže patří do rodu Oryza.
Vzhled	Pšeničné zrno má světle žlutou barvu.	Rýžové zrno může mít hnědou nebo bílou barvu.
Používání	Pšenice se používá hlavně k výrobě pšeničné mouky, která je hlavní složkou těstovin, chleba, pizzy atd.	Rýže se hlavně vaří a vaří.
Chuť	Pšenice může být jemné chuti nebo někdy hořká.	Rýže je převážně jemné chuti, zatímco hnědá rýže má jinou chuť.
Klasifikace	Pšenice se dělí především do 6 skupin.	Rýži lze rozdělit především do 3 skupin.
Výživa	Sto gramů pšenice obsahuje 330 gramů kalorií.	Sto gramů rýže obsahuje 130 gramů kalorií.

Co je pšenice?

Pšenice je především potravinářské obilí používané jako hlavní potravina po celém světě. Pšenice je oblíbená po celém světě díky své všestrannosti. Pšenice je vysokým zdrojem sacharidů.

Pšenice je výrazně nutričně bohatší, obsahuje téměř 330 kalorií na 100 g. Obsahuje pouze 11 % vody. Pšeničné zrno obsahuje vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B5, Vitamin B6.

Pšenice také obsahuje všechny základní minerály, jako je železo, vápník, měď, draslík, fosfor, hořčík, mangan, zinek atd.

Pšenice také obsahuje některé esenciální aminokyseliny, jako je tryptofan, histidin. Pšenice obsahuje některé mastné kyseliny, jako jsou polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny.

Pšenice se používá hlavně k výrobě pšeničné mouky, která je hlavní složkou chleba, těstovin, pizzy, špaget atd.

Pšenici lze rozdělit do 6 skupin především: tuhá červená ozimá, tvrdá červená jarní, měkká červená ozimá, měkká bílá, tvrdá bílá a durum. Také v závislosti na genetických vlastnostech může být pšenice klasifikována do 3 typů, tj. diploidní, tetraploidní a hexaploidní.

Einkorn je příkladem diploidního typu pšenice, zatímco durum, emmer, Khorasan jsou příkladem tetraploidní pšenice a běžná pšenice je příkladem hexaploidního typu.

co je rýže?

Rýže je hlavně potravinářské obilí používané jako hlavní potravina zejména v zemích jihovýchodní Asie a afrických zemích. Rýže je zdrojem sacharidů v lidském těle. Rýže má vyšší obsah škrobu.

Rýže je zdrojem listových a folátových forem vitamínu B9. Rýže také obsahuje vitamín E. Rýže obsahuje všechny hlavní minerály, které jsou pro lidské tělo výživné, jako je zinek, železo, měď, vápník, draslík, hořčík, mangan.

Rýže obsahuje 68 % vody. Rýže obsahuje 130 g kalorií na 100 g. Je jedním z hlavních zdrojů sacharidů.

Rýže také obsahuje některé typy tuků, jako jsou polynenasycené mastné kyseliny, mononenasycené mastné kyseliny a nasycené mastné kyseliny. Rýže také obsahuje některé esenciální aminokyseliny.

Rýži lze rozdělit na 2 druhy. Je klasifikována do 3 typů podle velikosti jádra dlouhozrnné rýže, střednězrnné rýže a krátkozrnné rýže.

V závislosti na typu mletí se dělí na 3 typy, jako je hrubá rýže, hnědá rýže a bílá rýže. Rýže je vhodná pro nízkokalorické, nízkosacharidové a nízkotučné diety.

Hlavní rozdíly mezi pšenicí a rýží

1. Původ obou potravinářských zrn se zdá být odlišný. Pšeničné zrno jako tráva patří k tritikum rod. Nejčastěji používaným druhem je Triticum aestivum. Zatímco rýže je potravinářské obilí, které patří do an Oryza rod a nejčastěji používaný druh je Oryza Sativa.
2. Zrna pšenice a rýže lze také snadno odlišit podle vzhledu. Pšenice vypadá hlavně jako žlutá barva a mírně podlouhlé tvary. Zatímco zrna rýže jsou převážně bílé a hnědé barvy a kulatého nebo dlouhého tvaru.
3. Pšenice i rýže jsou obrovské zdroje výživy, které se používají jako hlavní potravinová složka po celém světě. Přestože je pšenice ve srovnání s rýží o něco bohatší na výživu, obsahuje v ní 11 % vody a třikrát více kalorií než zrnko rýže. Pšenice obsahuje 4x více bílkovin než rýže.
4. Rýže i pšenice jsou převážně mnoha druhů a odrůd. Ale v závislosti na velikosti zrna a kvalitě mletí může být rýže 3 druhy, zatímco pšenice může být převážně 6 druhů.
5. Pšenice a rýže se používají jako hlavní složky sacharidů a kalorií. Oba jsou vysoce kalorické potraviny. Rýže se hlavně vaří a vaří. Zatímco pšenice se používá k výrobě pšeničné mouky, která se používá k výrobě chleba, těstovin, pizzy, Serengeti, nudlí atd.

Reference

1. https://academic.oup.com/aob/article-abstract/64/1/59/142235
2. https://www.nature.com/articles/nbt0394-276

Poslední aktualizace: 13. července 2023