Amerikansk vs schweizisk ost: forskel og sammenligning

Ost er udviklet af mælk, der skaber bedre ost, hvis mælken får lov at sidde i en varm beholder i længere tid.

Desuden, jo længere mælken stod i varmere temperaturer, jo mere konsistent ville osten være med hensyn til smag og tekstur. Amerikansk og schweizisk ost er usædvanligt ens i oprindelse, men de er også forskellige.

Nøgleforsøg

1. Amerikansk ost er smelteost lavet af en blanding af oste, mens schweizisk ost er naturlig ost lavet af komælk.
2. Amerikansk ost har en mild smag og en glat tekstur, mens schweizisk ost har en nøddeagtig og sød smag med en fast tekstur.
3. Amerikansk ost bruges almindeligvis i sandwich og burgere, mens schweizisk ost bruges i fondue og som topping til sandwich og burgere.

Amerikansk vs schweizisk ost

Amerikansk ost er et osteprodukt, som er forarbejdet, med en let smag. Det betragtes ikke som naturligt og smelter let ind i cheeseburgere og fyld. Ost, der kommer fra Schweiz, kaldes schweizerost. Det er helt lavet med naturlige ingredienser og indeholder øjne på det. Dens farve varierer fra hvid til orange.

American Cheese er færdigpakket i plastik wrap, hvilket hjælper den til at holde sig frisk i lang tid. Desuden er American Cheese en billig frisk ost, der indeholder lave calciumniveauer og høje natriumniveauer.

American Cheese bruges i billigere produkter som pizza eller sandwich på grund af dens lavere holdbarhed.

Swiss Cheese har en tendens til at have mere protein og mindre fedt, hvilket er godt for en person, der forsøger at øge næringsstoffer eller reducere deres fedtindtag. Desuden er en anden stor del af schweizisk ost, at den er lagret længere for smag.

Swiss Cheese bruges også til fremstilling af cheeseburgere og andre produkter, hvor der er brug for mere smag.

Sammenligningstabel

Parametre for sammenligning	Amerikansk ost	Swiss Cheese
Oprindelse	Amerikas Forenede Stater	Schweiz
Smag	Mindre smagfuldt.	Mere smagfuldt.
Næringsstoffer	Færre næringsstoffer.	Flere næringsstoffer.
holdbarhed	Det har mindre holdbarhed.	Den har en længere holdbarhed.
Struktur	Det er skinnende.	Det er lidt sværere.
Koste	Det er billigt.	Det er høje priser.

Hvad er amerikansk ost?

American Cheese kan komme i fire varianter, som falder i to typer kategorier, der er "hård" og "blød". Disse kategorier er ikke kun betegnelser lavet for at skelne mellem dem, men hver ost er virkelig karakteristisk sammenlignet med de andre.

Et stykke hård ost er enhver almindelig, orangefarvet mursten, der har en sfærisk form og har en fast eller skør tekstur.

Hårde amerikanske oste er velkendte som almindelige og cheddar ost. Blød amerikansk ost er enhver almindelig hvid-farvet blok med en svampet eller fløjlsagtig tekstur og en mild smag.

Blød amerikansk ost er også kendt som Colby og Monterey Jack ost. For eksempel er Colby-osten også kendt som medium cheddar, selvom en anden form for Colby er kendt som "medium jack".

Derudover er der også Colby oste kendt som "Bloomington" og "bagere."

Ingredienserne, der udgør en typisk amerikansk ost, er alle de hårde oste, både almindelige og cheddarost, og indeholder minimum 51 procent mælkefedt, hvoraf de fleste falder mellem 52 og 54 procent.

Bløde oste indeholder dog kun mere end 43 procent mælkefedt.

Hvad er schweizisk ost?

Schweizisk ost er en type ost, der er lavet af gæret mælk fra køer og har huller, der kaldes ventilationsåbninger overalt. Den er også kendt for at have en nøddeagtig, jordagtig smag med hints af hø, græs, krydderier og muggen.

Denne type ost kan findes i overflod i Schweiz. Schweizisk ost er blandt de ældste oste, der findes. Det blev først produceret omkring 2000 f.Kr. af de mennesker, der boede i Schweiz.

Schweizisk ost er blevet produceret i århundreder af køer, der græsser på jorden nær Schweiz, hvilket giver den sin karakteristiske smag. Schweizisk ost kan findes frisk på nogle gårde og sælges når som helst, mens andre er lagret op til 40 dage.

Den oprindelige form for schweizisk ost er Gruyere, som anses for at være den mest populære af de tre. Gruyere bærer den stærkeste aroma, så den holdes bedst væk fra stærkere lugte, såsom hvidløg eller løg.

Emmental og Tilsiter er dog også to velkendte schweiziske osteskiver. Gruyere er en halvblød ost med vasket skorpe, der kommer fra et bjergrigt område i Schweiz. Den har en frugtagtig aroma og en nøddeagtig smag med strejf af peber eller muskatnød.

Emmental Swiss Cheese er en halvhård ost med en sød smag og aroma, som gør den mildere end Gruyere. Tilsiter ligner Emmental, men har huller i hele kroppen i stedet for kun på toppen.

Denne ost er forbeholdt ældre mennesker, fordi den har en tendens til at gære hurtigt. Nogle mennesker tror, ​​at denne form for ost oprindeligt blev givet til schweizerne som en gave, men det er nu bredt anerkendt som en integreret del af den schweiziske kultur.

Vigtigste forskelle mellem Amerikansk og schweizisk ost

1. Amerikansk ost stammede fra USA, mens schweizisk ost stammede fra Schweiz.
2. American Cheese er mindre smagfuld, hvorimod Swiss Cheese er mere smagfuld.
3. Amerikansk ost har kun færre næringsstoffer i sig, mens schweizisk ost har flere næringsstoffer i sig.
4. American Cheese har en meget kortere holdbarhed, hvorimod Swiss Cheese har en længere holdbarhed.
5. Konsistensen af ​​American Cheese er meget skinnende, hvorimod Swiss Cheese er lidt hårdere.
6. American Cheese er lavpris, mens Swiss Cheese er højpris.

Referencer

1. https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254

Sidst opdateret: 11. juni 2023