Das Suffix mit den Buchstaben o, s und e bezieht sich in der Chemie auf die Verbindung Zucker (eine farblose und wasserlösliche Verbindung bestehend aus Wasserstoff-, Sauerstoff- und Kohlenstoffatomen).
Aldose und Ketose sind Zuckerverbindungen, da sie konstitutiv auf die Buchstaben (o, s, e) enden. Die Hydrolyse2 zerlegt diese Verbindungen nicht in kleinere Kohlenhydratmoleküle. Dieser Prozess ist als Monosaccharide bekannt.
Key Take Away
- Aldosen enthalten eine funktionelle Aldehydgruppe, während Ketosen eine Ketongruppe besitzen.
- Aldosen zeigen aufgrund der Anwesenheit der Aldehydgruppe eine höhere Reaktivität als Ketosen.
- Beispiele für Monosaccharide umfassen Glucose und Galactose für Aldosen und Fructose für Ketosen.
Aldose gegen Ketose
Eine Aldose ist ein einfacher Zucker, der am Ende seiner Kohlenstoffkette eine funktionelle Aldehydgruppe (-CHO) enthält. Ein Beispiel für Aldosen ist Glucose. Eine Ketose ist ein einfacher Zucker, der in seiner Kohlenstoffkette eine funktionelle Ketongruppe (-C=O) enthält. Beispiele für Ketosen sind: Fructose und Ribulose.
Aldose-Monosaccharide kommen in Pflanzen vor. Die chemische Formel von Aldose ist Cn(H2O)n. Die einfachste Form von Aldose ist Trioseglyceraldehyd, wenn der Wert von n 3 ist.
Wenn der Wert von n entweder 1 oder 2 ist, ist das gebildete Molekül kein Kohlenhydrat. Wenn Aldose isomerisiert wird, wird es zu Ketose.
Ketosemonosaccharide sind in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Da es aus einer einzelnen Ketongruppe besteht, lautet die einfachste chemische Formel von Ketose CO(CH2OH)2.
Diese Zuckerverbindungen gehören zur Gruppe der Ketone. Wenn Ketose isomerisiert wird, wird es zu Aldose. Beispiele für Ketose sind Fructose, Psicose und Sorbose. Alle haben die chemische Formel C6H12O6.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Aldose | Ketose |
|---|---|---|
| Anwesend in | Aldose-Zuckerverbindung ist in Pflanzen vorhanden. | Ketose-Zuckerverbindung ist in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. |
| Besteht aus | Aldose besteht aus einer Aldehydgruppe. | Ketose besteht aus einer Ketongruppe. |
| Seliwanoffs Test | Die Aldose wird hellrosa, wenn der Seliwanoff-Test durchgeführt wird. | Die Ketose wird bei der Durchführung des Seliwanoff-Tests tief kirschrot. |
| Chemische Formel | Die chemische Formel von Aldose ist Cn(H2O)n. | Die Ketose wird bei der Durchführung des Seliwanoff-Tests tief kirschrot. |
| Ausbildung | Die Aldose bildet Glykolaldehyd. | Die Ketose bildet Dihydroxyaceton. |
Was ist Aldose?
Jede Kohlenhydratverbindung (Verbindung aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff), die die Aldehydgruppe (RCHO) am Ende enthält Strukturformel. Da Aldose am Ende die Buchstaben o,s und e hat, handelt es sich um eine Zuckerverbindung, die die Kohlenstoffkette umfasst.
D-Aldose- oder L-Aldose-Zuckerverbindungen sind die zwei Arten von Aldose-Zuckerverbindungen. Die von Emil Fischer entworfene Fischer-Projektion erkennt beide Formen. Die Fischer-Projektion ist eine Darstellung eines dreidimensionalen Moleküls in zwei Dimensionen.
Wir beginnen mit der grundlegendsten Aldose, Glycerinaldehyd, um die D-Aldose und die L-Aldose besser zu verstehen. Schauen Sie sich die chemische Formel an, um zu sehen, wo sich das Hydroxid (OH) am chiralen Kohlenstoff (einem asymmetrischen Kohlenstoff, der an mehrere Atome gebunden ist) befindet.
Wenn die OH-Gruppe auf der rechten Seite des chiralen Kohlenstoffs in der chemischen Formel des Glycerinaldehyds vorhanden ist, handelt es sich um D-Aldose. Befindet sich die OH-Gruppe auf der linken Seite, handelt es sich um L-Aldose.
Der Seliwanoff-Test (ein von einem russischen Wissenschaftler entwickelter biochemischer Test) bestimmt, ob es sich bei einem Zuckermolekül um eine Aldose oder ein Keto handelt. In diesem Test wird das Seliwanoff-Reagenz (Resorcin und Salzsäure) verwendet.
Laut diesem Test dehydriert Aldose-Zucker langsamer. Darüber hinaus scheint die Farbe von Aldose bei diesem Test hellrosa zu sein.
Was ist Ketose?
Ketose ist auch ein Monosaccharid, in dem die Ketongruppe vorhanden ist. In einem Zuckermolekül ist eine Ketongruppe vorhanden. Die übliche Form von Ketose besteht aus Molekülen mit drei Kohlenstoffatomen und ihr Name ist Dihydroxyaceton.
Ketosezucker wird im Körper sehr schnell verdaut und ist die süßeste aller Zuckerarten. Er kommt in Fertiggerichten vor. Daher könnte es bei Einnahme großer Mengen schädlich für den menschlichen Körper sein und zu Fettleibigkeit und Diabetes führen.
Ribulose ist eine weitere Art von Ketonzucker, der komplex ist. Allerdings wird dieser Ketonzucker für die Grundwürze des Lebensmittels verwendet. Xylulose ähnelt ebenfalls Ribulose, besteht jedoch nicht aus Sauerstoffmolekülen. Es ist auch als natürliches Kohlenhydrat bekannt.
Fructose, ein bekannter Ketonzucker, ist nicht nur ein komplexer Zucker, sondern kommt auch in den meisten Lebensmitteln vor, insbesondere in Sirupen, Süßigkeiten und Junk Food. Das bedeutet, dass wir die meiste Zeit Fructose zu uns nehmen, während wir verarbeitete Lebensmittel essen.
Ketonzucker wird schneller dehydriert (dreimal). Zur Durchführung des Seliwanoff-Tests wird ihm Seliwanoff-Reagenz zugesetzt.
Bei diesem Test nimmt der Ketonzucker die Farbe einer roten Kirsche an und ist leicht vom Aldosezucker zu unterscheiden. Durch den Prozess der Isomerisierung wird Ketonzucker zu Aldosezucker.
Hauptunterschiede zwischen Aldose und Ketose
- Im Seliwanoff-Test wird Aldose nicht so schnell dehydriert wie Ketose, die dreimal dehydriert.
- Aldosemonosaccharide enthalten die Aldehydgruppen. Andererseits enthalten Ketosemonosaccharide die Ketongruppen.
- Wenn Aldose während des Seliwanoff-Tests mit dem Seliwanoff-Reagenz reagiert, verfärbt es sich hellrosa. Wenn Ketose jedoch mit dem Reagenz reagiert, verfärbt es sich kirschrot.
- Aldosezucker kommt in Pflanzen vor und ist daher für den menschlichen Körper vorteilhafter als Ketosezucker, der in ungesunden Mahlzeiten (Softdrinks, Süßigkeiten usw.) enthalten ist.
- Aldosezucker kann durch Isomerisierung in Ketosezucker umgewandelt werden. Darüber hinaus kann Ketosezucker durch denselben Prozess auch in Aldose umgewandelt werden.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/002228369090316E
- https://www.pnas.org/content/87/4/1362.short
Letzte Aktualisierung: 03. Juli 2023
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Piyush Yadav hat die letzten 25 Jahre als Physiker in der örtlichen Gemeinde gearbeitet. Er ist ein Physiker, der sich leidenschaftlich dafür einsetzt, die Wissenschaft für unsere Leser zugänglicher zu machen. Er hat einen BSc in Naturwissenschaften und ein Postgraduiertendiplom in Umweltwissenschaften. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Den Unterschied zwischen Aldose und Ketose zu verstehen, hilft mir wirklich, Kohlenhydrate zu verstehen. Sehr informativ.
Ich stimme dir zu, Sonia15. Um die Auswirkungen von Zucker auf den Körper zu verstehen, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen den beiden zu kennen.
Interessant ist, dass ketose Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind und sich negativ auf den Körper auswirken. Es zeigt wirklich, dass wir sind, was wir essen.
Auf jeden Fall, Joanne Matthews. Wir sollten uns der Zuckerarten, die wir täglich konsumieren, bewusster sein.
Ich habe einige Einwände gegen die Vorstellung, dass Aldose-Zucker vorteilhafter ist als Ketose-Zucker. Ich denke, das ist eine zu starke Vereinfachung des Themas.
Dieser Beitrag ist so lang und detailliert, aber ich kann nicht anders, als das Gefühl zu haben, dass er zu überwältigend ist, um wirklich nützlich zu sein.
Aldose- oder L-Aldose-Zucker haben viele interessante Facetten, von denen ich noch nie zuvor gehört hatte. Danke für den Beitrag.
Das ist ein toller Beitrag! Die Informationen werden ausführlich erklärt und die Erwähnung des Seliwanoff-Tests untermauert die Erklärung wirklich.
Ich hatte noch nie zuvor von Seliwanoffs Test gehört, daher war es wirklich interessant, etwas darüber zu erfahren. Es ist erstaunlich, welche Auswirkungen ein einfacher chemischer Test hat.