Unser Blut und unsere Körperzellen enthalten einen bestimmten Zuckergehalt, der aufrechterhalten werden sollte. Glukose und Fruktose sind solche Zucker, die den Bedarf des Körpers für die Aufrechterhaltung seiner täglichen Routine decken.
Key Take Away
- Glukose ist die primäre Energiequelle des Körpers, während Fruktose ein natürlich vorkommender Zucker ist, der in Früchten und Honig vorkommt.
- Fruktose hat einen niedrigeren glykämischen Index als Glukose, was einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.
- Der Körper verstoffwechselt Glukose und Fruktose unterschiedlich, die hauptsächlich in der Leber verarbeitet wird, was möglicherweise zu einer erhöhten Fettproduktion führt.
Glukose gegen Fruktose
Der Unterschied zwischen Glukose und Fruktose besteht darin, dass Glukose durch den Abbau größerer Zuckermoleküle wie Polysaccharide oder Disaccharide gewonnen wird, während Fruktose in der einfachsten Form vorkommt, die aus mehreren Früchten und vielen Gemüsesorten gewonnen werden kann. Beides sind verschiedene Formen von natürlichem Zucker.
Glukose trägt dazu bei, dass die Mechanismen des Körpers richtig funktionieren. Ein leichtes Ungleichgewicht des Blutzuckerspiegels kann zu stundenlangen Beschwerden führen.
Fructose gilt als natürlicher Zucker, der aus Fruchtsaft gewonnen wird. Er wird auch als Fruchtzucker bezeichnet. Die sehr häufigen Quellen, aus denen Fruktose gewonnen wird, sind Mais, Zuckerrüben und Zuckerrohr.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Glucose | Fructose |
|---|---|---|
| Quelle | Glukose kommt vor allem in kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Obst, Kartoffeln, Brot usw. vor. | Die Hauptquelle, aus der Fruktose gewonnen wird, ist Honig, Zuckerrohr, Wurzelgemüse usw. |
| Identitätsschutz | Der wissenschaftliche Name für Glukose ist D-Glucose und Pentahydroxyhexana. | Der wissenschaftliche Name für Fructose ist Fructose und Pentahydroxy-2-Hexanon. |
| Chemische Formel | Die chemische Formel für Glukose ist C₆H₁₂O₆ | Die chemische Formel für Fructose ist C6H12O6. |
| Produktion | Die kommerzielle Produktion von Glucose erfolgt durch enzymatische Hydrolyse von Stärke. | Die kommerzielle Produktion von Glukose erfolgt aus Rüben, Mais, Zucker usw. |
| Löslichkeit | Im Vergleich zu Fructose ist die Wasserlöslichkeit von Glucose geringer. | Fruktose ist von allen anderen Zuckerarten besser wasserlöslich. |
Was ist Glukose?
Die Zellen, ob im Blut oder im Körper, verbrauchen ihre Energie aus Glukose, und das macht Glukose zu einem sehr wichtigen Bestandteil des Lebens. Unser Körper erhält Glukose aus der Nahrung, die wir zu uns nehmen, manchmal kann der Körper Glukose aber auch auf andere Weise erhalten.
Der zur Messung des Blutzuckerspiegels erforderliche Begriff ist Glykämie. Glykämie wird auch als Blutzucker und Blutzuckerkonzentration oder Blutzuckerspiegel bezeichnet.
Glykogen ist die Form, in der Skelettmuskeln und Leberzellen Glukose speichern und dann Teil der metabolischen Homöostase werden. Viele Faktoren beeinflussen den Glukosespiegel im Blut.
Der Blutzuckerspiegel gilt als normal, wenn er zwischen 3.9 und 7.1 mmol/L liegt. Allerdings kann dieser Blutzuckerspiegel im Laufe des Tages nach und vor den Mahlzeiten unterschiedlich ausfallen.
Was ist Fruktose?
Fruktose wird allgemein als Monosaccharid und Fruchtsaft bezeichnet. Die Hauptquellen für Fruktose sind Zuckerrüben, Obst, Gemüse, Honig, Zuckerrohr usw. Fruktose ist ein Zucker, der fast 1.5-mal süßer sein kann als jeder normale Zucker.
Die Formel für Fruktosezucker lautet C6H12O6. Es ist eine der Arten von Monosacchariden in der Nahrung, andere Arten sind Galaktose und Glukose. Das Blut verbraucht während des Verdauungsprozesses direkt Glukose.
Lebensmittelsicherheitsbehörden empfehlen die Verwendung von Fructose anstelle von Glucose und Saccharose, da diese nur einen sehr geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Wenn Fruktose jedoch in großen Mengen verwendet wird, kann dies das Risiko für Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Syndrome erhöhen.
Die glykämische Reaktion der Nahrung wird verringert, wenn eine Person vor den Mahlzeiten Fruktose einnimmt. Das in Lebensmitteln vorkommende Verhältnis von Fructose und Glucose beträgt 1:1.
Hauptunterschiede zwischen Glukose und Fruktose
- Glukose ist ein Zucker, der aus kohlenhydratreichen Lebensmitteln gewonnen wird. Fruktose hingegen wird aus Obst und Gemüse gewonnen.
- Glukose mit geringerer Süße wirkt sich in großen Mengen auf den Zuckerspiegel aus, während Fruktose mit höherer Süße den Zuckerspiegel in geringerem Maße beeinflusst.
- https://care.diabetesjournals.org/content/13/6/610.short
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/58/5/748S/4732304
Letzte Aktualisierung: 21. Juni 2023
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Piyush Yadav hat die letzten 25 Jahre als Physiker in der örtlichen Gemeinde gearbeitet. Er ist ein Physiker, der sich leidenschaftlich dafür einsetzt, die Wissenschaft für unsere Leser zugänglicher zu machen. Er hat einen BSc in Naturwissenschaften und ein Postgraduiertendiplom in Umweltwissenschaften. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Ich finde die Informationen über den normalen Blutzuckerspiegel und die Speicherung von Glukose in Form von Glykogen sehr überzeugend. Es unterstreicht wirklich die Bedeutung von Glukose für die Funktionen unseres Körpers.
Der witzige Vergleich der Süße von Glukose und Fruktose mit ihrem jeweiligen Einfluss auf den Zuckergehalt verleiht einem ansonsten komplexen Thema eine Prise Humor. Ein großes Lob an den Autor!
Der Artikel leistet lobenswerte Arbeit bei der Auseinandersetzung mit den potenziellen Risiken, die mit übermäßigem Fruktosekonsum verbunden sind, und bietet eine ausgewogene Sichtweise inmitten der Verherrlichung seiner geringeren glykämischen Wirkung.
Dieser Artikel liefert wichtige Einblicke in diese natürlichen Zucker und ihre jeweiligen Auswirkungen auf unseren Körper. Es ist eine sehr informative Lektüre für alle, denen eine gesündere Ernährung und Lebensweise am Herzen liegt.
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