Gekocht wird auf unterschiedliche Art und Weise. Einige Lebensmittel werden gebacken, andere geröstet. Einige Lebensmittel werden sogar durch Kochen, Braten oder Braten zubereitet.
Key Take Away
- Beim Backen werden Lebensmittel gegart, indem man sie in einem geschlossenen Raum mit heißer Luft umgibt, während beim Braten Lebensmittel gegart werden, indem man sie in einem offenen Raum direkt der Hitze aussetzt.
- Backen wird üblicherweise für Desserts, Gebäck und Brot verwendet, während Braten für Fleisch, Geflügel und Gemüse verwendet wird.
- Das Backen erfolgt bei einer niedrigeren Temperatur als das Braten und das Garen dauert länger als das Braten.
Backen vs. Braten
Backen ist eine Garmethode bei trockener Hitze, die für weiche und feuchte Lebensmittel wie Kuchen, Brot und Kekse verwendet wird. Dabei werden die Speisen über einen längeren Zeitraum bei niedrigerer Temperatur gegart. Beim Rösten handelt es sich um eine Garmethode mit trockener Hitze, die für größere, trockenere Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Gemüse verwendet wird.
Gebackene Gerichte sind solche, denen bei der Zubereitung jegliche Grundstruktur fehlt. Cookies, Kuchen, Brownies und Cupcakes sind einige Beispiele für Backwaren. Nach dem Backen werden die Pfannen gelegentlich abgedeckt.
Beim Braten wird immer offen geröstet. Das Braten von Speisen ist erforderlich Backofen Temperaturen von mindestens 400 Grad Fahrenheit.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Backen | Braten |
|---|---|---|
| Art von Essen | Lebensmittel, denen zum Zeitpunkt der Zubereitung die Ausgangsstruktur fehlt. | Lebensmittel, die bereits vor Beginn des Garvorgangs eine feste Form haben. |
| Verfahren | Pfannen dürfen/darf nicht abgedeckt werden. | Pfannen werden aufgedeckt. |
| Temperatur verwendet | Niedrigere Ofentemperatur als 375°F. | Höhere Ofentemperatur als 400 °F. |
| Besser für | Weiche Lebensmittel, wie Teig und Backteig. | Lebensmittel, die fest/hart sind, wie Gemüse und Fleisch. |
| Herkunft der Wörter | Entstanden aus dem Begriff „Bakan“, einem protogermanischen Wort, das seine Wurzeln in „the“ hat, was „wärmen“ bedeutet. | Entstanden aus dem Begriff „Rosten“, was Grillen bedeutet. |
| Erforderliche Zeit | Schnellerer Prozess. | Langsamer Prozess. |
| Lebensmittel hergestellt | Cupcakes, Muffins, Kuchen, Brot, Kekse, Brownies. | Fleisch, Gemüse, Fleisch, Rindfleisch, Kartoffeln. |
Was ist Backen?
Gebackene Lebensmittel sind solche, denen zum Zeitpunkt der Zubereitung die ursprüngliche Struktur fehlt. Zum Beispiel Kekse, Kuchen, Brownies und Cupcakes. Wenn der Backvorgang beendet ist, werden die Formen gelegentlich abgedeckt.
Backen hat gegenüber dem Rösten einen Vorteil, da es sich besser für weiche Lebensmittel wie Teig und Teige eignet. Der Begriff „backen“ leitet sich vom protogermanischen Begriff „Bakan“ ab. Der Name leitet sich vom Verb „be“ ab, was „erwärmen“ bedeutet.
Das Backen nimmt, wie ein umfassender Prozess der Zubereitung jeglicher Art von Lebensmitteln, einige Zeit in Anspruch und ist daher eine langsamere Methode als das Braten.
Was ist Rösten?
Braten wird verwendet, um Lebensmittel zuzubereiten, die vor dem Garen eine feste Struktur haben. Bei dieser Methode werden Huhn, Fleisch, Rindfleisch, Gemüse, Kartoffeln und andere Zutaten verwendet.
Das Wort „braten“ kommt vom deutschen Wort „rosten“, was „to“ bedeutet Grill“, „auf einem Rost kochen“ oder „über offenem Feuer kochen“.
Im Gegensatz zum Backen ist das Braten ein schnellerer Prozess und die Lebensmittel können schneller zubereitet werden. Einige Lebensmittel können sogar durch Kochen, Braten oder Braten zubereitet werden.
Hauptunterschiede zwischen Backen und Braten
- Der Begriff „backen“ geht auf den Begriff „Bakan“ zurück, ein altgermanisches Wort. Seine Etymologie leitet sich vom Wort „be“ ab, was „erwärmen“ bedeutet.
- Das Backen als Gesamtprozess der Zubereitung jeglicher Art von Speisen benötigt etwas Zeit und ist daher ein langsamerer Prozess im Vergleich zum Braten.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=wWJYBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA231&dq=baking+and+roasting&ots=6BRO_fyu_8&sig=KHHOvWYHA8tqwgRtKTUmAveV1r4
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-003-0779-z
Letzte Aktualisierung: 26. August 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Ich kann nicht glauben, dass die Zubereitung von Speisen durch Backen länger dauert als durch Braten. Das ist super interessant!
Ich hatte keine Ahnung, woher das Wort „backen“ stammt, das sind erstaunliche Informationen!
Backen und Braten sind so traditionelle Kochtechniken, es ist faszinierend, wie unterschiedlich sie sind. Ich finde es etwas amüsant, dass einige über diese Dinge so falsch informiert sind.
Der Artikel war sehr informativ, ein sehr interessantes Thema.
Die Methoden des Backens und Röstens mit trockener Hitze sind für mich ein Rätsel, eine sehr aufschlussreiche Lektüre.
Ich glaube wirklich nicht, dass Braten schneller geht als Backen, es kommt immer noch darauf an, was man zubereitet.
Ob Sie backen oder braten, Essen ist Essen. Können wir es nicht einfach genießen und aufhören, uns so viele Gedanken über die Details zu machen?
Es gibt viele Unterschiede zwischen diesen Kochmethoden, das ist wirklich interessant. Ich werde diese verschiedenen Methoden auf jeden Fall ausprobieren, danke für die Info!