Backen vs. Rösten: Unterschied und Vergleich

Gekocht wird auf unterschiedliche Art und Weise. Einige Lebensmittel werden gebacken, andere geröstet. Einige Lebensmittel werden sogar durch Kochen, Braten oder Braten zubereitet.

Key Take Away

  1. Beim Backen werden Lebensmittel gegart, indem man sie in einem geschlossenen Raum mit heißer Luft umgibt, während beim Braten Lebensmittel gegart werden, indem man sie in einem offenen Raum direkt der Hitze aussetzt.
  2. Backen wird üblicherweise für Desserts, Gebäck und Brot verwendet, während Braten für Fleisch, Geflügel und Gemüse verwendet wird.
  3. Das Backen erfolgt bei einer niedrigeren Temperatur als das Braten und das Garen dauert länger als das Braten.
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Backen vs. Braten

Backen ist eine Garmethode bei trockener Hitze, die für weiche und feuchte Lebensmittel wie Kuchen, Brot und Kekse verwendet wird. Dabei werden die Speisen über einen längeren Zeitraum bei niedrigerer Temperatur gegart. Beim Rösten handelt es sich um eine Garmethode mit trockener Hitze, die für größere, trockenere Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Gemüse verwendet wird.

Gebackene Gerichte sind solche, denen bei der Zubereitung jegliche Grundstruktur fehlt. Cookies, Kuchen, Brownies und Cupcakes sind einige Beispiele für Backwaren. Nach dem Backen werden die Pfannen gelegentlich abgedeckt.

Beim Braten wird immer offen geröstet. Das Braten von Speisen ist erforderlich Backofen Temperaturen von mindestens 400 Grad Fahrenheit.

Vergleichstabelle

VergleichsparameterBackenBraten
Art von EssenLebensmittel, denen zum Zeitpunkt der Zubereitung die Ausgangsstruktur fehlt.Lebensmittel, die bereits vor Beginn des Garvorgangs eine feste Form haben.
Verfahren Pfannen dürfen/darf nicht abgedeckt werden.Pfannen werden aufgedeckt.
Temperatur verwendetNiedrigere Ofentemperatur als 375°F.Höhere Ofentemperatur als 400 °F.
Besser fürWeiche Lebensmittel, wie Teig und Backteig.Lebensmittel, die fest/hart sind, wie Gemüse und Fleisch.
Herkunft der WörterEntstanden aus dem Begriff „Bakan“, einem protogermanischen Wort, das seine Wurzeln in „the“ hat, was „wärmen“ bedeutet.Entstanden aus dem Begriff „Rosten“, was Grillen bedeutet.
Erforderliche ZeitSchnellerer Prozess.Langsamer Prozess.
Lebensmittel hergestelltCupcakes, Muffins, Kuchen, Brot, Kekse, Brownies.Fleisch, Gemüse, Fleisch, Rindfleisch, Kartoffeln.

Was ist Backen?

Gebackene Lebensmittel sind solche, denen zum Zeitpunkt der Zubereitung die ursprüngliche Struktur fehlt. Zum Beispiel Kekse, Kuchen, Brownies und Cupcakes. Wenn der Backvorgang beendet ist, werden die Formen gelegentlich abgedeckt.

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Backen hat gegenüber dem Rösten einen Vorteil, da es sich besser für weiche Lebensmittel wie Teig und Teige eignet. Der Begriff „backen“ leitet sich vom protogermanischen Begriff „Bakan“ ab. Der Name leitet sich vom Verb „be“ ab, was „erwärmen“ bedeutet.

Das Backen nimmt, wie ein umfassender Prozess der Zubereitung jeglicher Art von Lebensmitteln, einige Zeit in Anspruch und ist daher eine langsamere Methode als das Braten.

Backen

Was ist Rösten?

Braten wird verwendet, um Lebensmittel zuzubereiten, die vor dem Garen eine feste Struktur haben. Bei dieser Methode werden Huhn, Fleisch, Rindfleisch, Gemüse, Kartoffeln und andere Zutaten verwendet.

Das Wort „braten“ kommt vom deutschen Wort „rosten“, was „to“ bedeutet Grill“, „auf einem Rost kochen“ oder „über offenem Feuer kochen“.

Im Gegensatz zum Backen ist das Braten ein schnellerer Prozess und die Lebensmittel können schneller zubereitet werden. Einige Lebensmittel können sogar durch Kochen, Braten oder Braten zubereitet werden.

Braten

Hauptunterschiede zwischen Backen und Braten

  1. Der Begriff „backen“ geht auf den Begriff „Bakan“ zurück, ein altgermanisches Wort. Seine Etymologie leitet sich vom Wort „be“ ab, was „erwärmen“ bedeutet.
  2. Das Backen als Gesamtprozess der Zubereitung jeglicher Art von Speisen benötigt etwas Zeit und ist daher ein langsamerer Prozess im Vergleich zum Braten.
Unterschied zwischen Backen und Braten
Bibliographie
  1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=wWJYBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA231&dq=baking+and+roasting&ots=6BRO_fyu_8&sig=KHHOvWYHA8tqwgRtKTUmAveV1r4
  2. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-003-0779-z

Letzte Aktualisierung: 26. August 2023

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8 Gedanken zu „Backen vs. Rösten: Unterschied und Vergleich“

  1. Backen und Braten sind so traditionelle Kochtechniken, es ist faszinierend, wie unterschiedlich sie sind. Ich finde es etwas amüsant, dass einige über diese Dinge so falsch informiert sind.

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  2. Es gibt viele Unterschiede zwischen diesen Kochmethoden, das ist wirklich interessant. Ich werde diese verschiedenen Methoden auf jeden Fall ausprobieren, danke für die Info!

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