Lebensmittel enthalten viele Arten von Säuren. Einige von ihnen werden gut sein, und einige werden unserer Gesundheit schaden. Beim Essen sollten wir herausfinden, welche gut sind und welche nicht, damit es uns in Zukunft hilft.
Cis- und Trans-Fettsäuren sind in vielen Lebensmitteln enthalten und nicht gut für die Gesundheit.
Key Take Away
- CIS-Fettsäuren haben Wasserstoffatome auf der gleichen Seite der Kohlenstoffkette, während Trans-Fettsäuren Wasserstoffatome auf gegenüberliegenden Seiten haben.
- CIS-Fettsäuren kommen natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor, während Transfettsäuren in verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen.
- CIS-Fettsäuren gelten als gesünder als Transfettsäuren, die mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Cis vs. Transfettsäuren
Bei der cis-Fettsäure befinden sich beide Wasserstoffatome auf derselben Seite, während bei der trans-Fettsäure zwei Wasserstoffatome auf gegenüberliegenden Seiten liegen. Fettsäuren mit Cis-Konfiguration sind in natürlichen Lebensmitteln typisch, während Transfettsäuren bei der Hydrogenerierung von Gemüse entstehen Öl.
Eine cis-Fettsäure ist eine Säure, die in Ölen vorkommt. Es ist kein gutes Öl, um es in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen. Sie haben ein sehr hohes Risiko, zunehmend an Herzerkrankungen zu erkranken.
Es wird für einige Behandlungen von Menschen verwendet, die mit künstlichen Methoden durchgeführt werden. Sie werden wegen denen gerufen doppelt-Bindung Wasserstoffatome in ihnen. Man sollte vermeiden, Lebensmittel zu essen, die reich an Cis-Fettsäuren sind.
Transfettsäuren befinden sich an Kohlenstoffatomen mit einer Doppelbindung. Sie sind sehr schlecht, wenn es um die Gesundheit unseres Körpers und die Aufrechterhaltung unseres Cholesterinspiegels geht. Es gibt verschiedene Arten von Cholesterin in unserem Körper.
Es wird ihnen großen Schaden zufügen. Wir sollten gut auf unsere Gesundheit achten, indem wir diese Lebensmittel meiden und sie nicht regelmäßig essen oder in unsere Ernährung aufnehmen.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Cis-Fettsäuren | Transfettsäuren |
|---|---|---|
| Atome | Wasserstoffatome | Kohlenstoffatome |
| Doppelbindung | Ja | Ja |
| Beispiel | Olivenöl | Milchprodukte |
| Prozess | Natürliche | Künstliche Methoden |
| Kettentyp | Gebogen | Straight |
Was sind Cis-Fettsäuren?
Eine cis-Fettsäure ist eine Doppelbindung, die in Wasserstoffatome eingebaut wird. Dieses Thema kommt aus der Chemie. In dieser Bindung sind einige natürliche Öle und Fettsäuren enthalten. Ein Beispiel für cis-Fettsäuren ist Ölsäure.
Cis-Fettsäuren finden sich auch in unseren täglichen Produkten, die wir zum Kochen verwenden. Olivenöl ist das beste Beispiel für cis-Fettsäure. Auch cis-Fettsäuren kommen in einigen Früchten und Tieren vor.
Der Grund, warum es cis-Fettsäuren genannt wird, liegt an dem ungesättigten Fett, das es in der Wasserstoffbindung enthält. Sie werden auch in einigen künstlichen Methoden verwendet. Sie sind in vielen natürlichen Lebensmitteln enthalten, die wir bei unseren täglichen Aktivitäten verwenden.
Aber wenn es um die Gesundheit geht, gelten sie als gut. Weil ihre Hauptquelle in Ölen zu finden ist. Öl ist kein gutes Produkt, um es in großen Mengen zu verwenden.
Menschen, die täglich cis-Fettsäuren in ihrer Ernährung zu sich nehmen, haben ein höheres Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken. Nach dem Test stellten sie fest, dass cis-Fettsäuren keinen gesundheitlichen Nutzen haben. Es gibt fast 6 Varianten von cis-Fettsäuren.
Sie erzeugen Fett im menschlichen Körper, sobald der Mensch es täglich zu sich nimmt. Sie gelten aufgrund dieser beiden Wasserstoffatome als einzigartig. Sie sind sogar in manchen Fleischsorten enthalten. Menschen sollten es vermeiden, es in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.
Was sind Transfettsäuren?
Vereinfacht ausgedrückt enthalten Transfettsäuren ungesättigte Fettsäuren. Es kommt in vielen Lebensmitteln vor. Es ist in Milchprodukten und nicht-vegetarischen Produkten enthalten. Mit einigen Methoden kann es sogar künstlich hergestellt werden.
Es ist in vielen Lebensmitteln des täglichen Bedarfs enthalten. Deshalb besteht bei uns ein höheres Risiko, Transfettsäuren aufzunehmen. Sie werden aufgrund des Cholesterinspiegels in unserem Körper in Betracht gezogen.
Unser Körper enthält gutes Cholesterin und schlechtes Cholesterin. Wenn wir Lebensmittel essen, die reich an Transfettsäuren sind, erhöht dies den schlechten Cholesterinspiegel in unserem Körper.
Sobald der schlechte Cholesterinspiegel in unserem Körper ansteigt, wird der gute Cholesterinspiegel in unserem Körper automatisch gesenkt, was für die Gesundheit unseres Körpers überhaupt nicht gut ist.
Viele Ärzte raten dazu, Lebensmittel mit Transfettsäuren in langsamen Portionen zu sich zu nehmen, anstatt sie täglich oder regelmäßig einzunehmen. Es ist ein Thema, das unter die Chemie fällt. Aufgrund der Doppelbindungsatome, die zwischen Kohlenstoffatomen auftreten, werden sie Transfettsäuren genannt.
Es gibt sogar einige auf dem Markt erhältliche Lebensmittel und Gemüse, die keine Transfettsäuren enthalten. Wir sollten sie finden und in unsere Ernährung aufnehmen, damit unsere Gesundheit gut ist.
Hauptunterschiede zwischen Cis- und Trans-Fettsäuren
- Cis-Fettsäuren entstehen durch Doppelbindungen, die mit Wasserstoffatomen eingebaut werden. Andererseits werden trans-Fettsäuren mit Doppelbindungen gebildet, die mit Kohlenstoffatomen eingebaut sind.
- Cis-Fettsäuren werden in einem natürlichen Prozess hergestellt. Transfettsäuren hingegen werden in Form künstlicher Prozesse hergestellt.
- Cis-Fettsäuren sind in den von uns verwendeten Milchprodukten enthalten und kommen hauptsächlich in Öl vor. Aber Transprodukte kommen in der Milch vor.
- Cis-Fettsäuren wirken sich auf unser Herz aus und verursachen Herzprobleme. Transfettsäuren verursachen cholesterinbedingte Probleme.
- Der in cis-Fettsäuren verwendete Kettentyp ist von Natur aus gebogen. Aber der Kettentyp, der in trans-Fettsäuren verwendet wird, ist von Natur aus gerade.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002222752041404X
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi049917r
Letzte Aktualisierung: 31. Juli 2023
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Piyush Yadav hat die letzten 25 Jahre als Physiker in der örtlichen Gemeinde gearbeitet. Er ist ein Physiker, der sich leidenschaftlich dafür einsetzt, die Wissenschaft für unsere Leser zugänglicher zu machen. Er hat einen BSc in Naturwissenschaften und ein Postgraduiertendiplom in Umweltwissenschaften. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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