Kochen ist ein universeller Prozess, der unabhängig von Land, finanzieller Lage oder Kultur stattfindet. Es wird seit Anbeginn der Zeit praktiziert. Früher lag es einfach daran, dass das meiste Gemüse teilweise gekocht oder ungekocht verzehrt wurde.
In den letzten Jahren wurden jedoch neue Küchen, Suppen und andere Artikel beobachtet. Fast niemand isst halbgekochtes oder ungekochtes Gemüse.
Key Take Away
- Kupferkochgeschirr besteht aus Kupfer, einem hervorragenden Wärmeleiter, und wird von professionellen Köchen zum Kochen empfindlicher Saucen oder Speisen verwendet. Kochgeschirr aus Gusseisen besteht aus Eisen und ist für seine Haltbarkeit und Wärmespeicherung bekannt.
- Kochgeschirr aus Kupfer ist teurer und erfordert besondere Sorgfalt, um Verfärbungen oder Beschädigungen zu vermeiden, während Gusseisen erschwinglich und wartungsarm ist. Kochgeschirr aus Kupfer ist außerdem leichter und handlicher als Gusseisen.
- Kochgeschirr aus Kupfer kann mit bestimmten Lebensmitteln reagieren, während Gusseisen gekochten Speisen Eisen hinzufügen kann. Kupferkochgeschirr eignet sich am besten zum Kochen empfindlicher Speisen, die eine präzise Temperaturkontrolle erfordern, während Gusseisen sich hervorragend zum Anbraten, Braten und Zubereiten von Eintöpfen eignet.
Kupferkochgeschirr vs. Gusseisen
Der Unterschied zwischen Kupferkochgeschirr und Gusseisen besteht darin, dass ersteres viel mehr Wartung erfordert, während Gusseisen, das längere Zeit nicht gereinigt wurde, für Lagerfeuer verwendet werden kann. Gusseisenpfannen sind im Vergleich zu anderem Kochgeschirr recht langlebig.
Kupferkochgeschirr bezieht sich auf Küchengeräte auf Kupferbasis. Dadurch besitzt es alle Eigenschaften des Metalls. Aufgrund seiner großen Wärmeleitfähigkeit wird es zum schnellen Braten empfohlen. Sie können lange verwendet werden und sind auch ofenfest.
Sie haben auch bestimmte Nachteile, wie z. B. den Wartungsaufwand, der bei säurehaltigen Lebensmitteln angewendet werden kann.
Eine Gusseisenpfanne besteht aus Eisen, wenn sie gealtert oder emailliert ist. Eisen ist robust und langlebig und hält rauen Temperaturen stand. Ungereinigtes Gusseisen kann zum Grillen und Lagerfeuern verwendet werden. Bei der Verwendung von Epoxideisen müssen Lagerfeuer vermieden werden.
Beide kochen köstliche Mahlzeiten, ohne die Wärmequelle.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Cooper Kochgeschirr | Gusseisen Kochgeschirr |
|---|---|---|
| Basierend auf dem Gewicht | Es ist leichter im Vergleich zu seinen Kollegen. | Da es aus gemacht ist, ist es ziemlich schwer in der Natur. |
| Kosten | Es ist etwas teuer, da Kupfer von Natur aus teuer ist. | Es ist nicht so teuer! Besonders für die Pre-seasoned/Bare-Metal-Varianten. |
| Heizfähigkeit | Kochgeschirr aus Kupfer kann besser mit der Hitze umgehen und führt zu einer gleichmäßigen Verteilung. | Der Griff wird extrem heiß! Handschuhe oder Topflappen sollten häufig verwendet werden. |
| Reaktivität Natur | Reagiert schnell auf Temperaturschwankungen, was beim Sautieren von Vorteil ist. | Gewürze können häufig stark säurehaltige Lebensmittel nicht verarbeiten, ohne dass sie erneut gewürzt werden müssen. |
| Sprödigkeit | Ab einem gewissen Zeitpunkt muss der verzinnte Liner neu verzinnt werden. | Bei emaillierten Varianten ist das Porzellan etwas zerbrechlich. Vermeiden Sie es, mit metallischem Besteck oder dem Waschbeckenboden darauf zu schlagen. |
Was ist Kupferkochgeschirr?
Laut Daniel Gritzer, dem professionellen Koch und Gourmet-Blogger von Practical Foods, ist Kupferkochgeschirr „der Luxus-Supersportwagen der Kochgeschirrindustrie“. Kupferkochgeschirr ist wie ein High-End-Sportwagen nicht billig.
Die hohen Kosten führen jedoch zu einer großen Wärmekapazität, was mehrere Vorteile mit sich bringt.
Kupfer erwärmt sich schneller als Edelstahl und Aluminium, sodass Benutzer Materialien schnell erwärmen können, gleichzeitig Zeit und Energie sparen und somit eine bessere Effizienz erzielen.
Die gleichmäßige Wärmeverteilung reduziert ungleichmäßiges Garen und angebrannte/anhaftende Speisen, die durch ungleichmäßige Erwärmung und Problemstellen verursacht werden.
Laut Serious Eats reagiert es außerdem schnell auf Temperaturänderungen, was bei der Zubereitung von Fisch, Krustentieren, Saucen, Karamell und Schokolade nützlich ist.
Kochgeschirr aus Kupfer erfordert, wie ein hochwertiges Sportfahrzeug, viel Pflege. Zunächst einmal ist es nicht spülmaschinengeeignet. Daher müssen alle Komponenten von Hand gewaschen werden. Zweitens müssen alle Komponenten sofort nach der Reinigung getrocknet werden, um Flecken oder Verfärbungen durch Wassertropfen zu vermeiden.
Schließlich müssen Sie Kochgeschirr aus Kupfer regelmäßig reinigen, um Korrosion zu vermeiden und seinen wunderschönen Glanz zu bewahren.
Kupfertoxizität tritt auf, wenn Kupfer sich chemisch mit sauren und alkalischen Substanzen (Vollobst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse) verbindet, schmilzt und dann in dem zubereiteten Gericht Parasiten hervorruft, was zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führt.
Verwenden Sie daher Kupferkochgeschirr, das mit einem nicht reaktiven Material beschichtet ist, das nicht beschädigt wurde.
Was ist Gusseisen?
Kochgeschirr aus Gusseisen, ob verwittert oder emailliert, besteht aus Eisen. Eisen hält extremen Temperaturen stand und ist robust und langlebig. Auch nicht poliertes Gusseisen kann am Lagerfeuer und beim Kochen verwendet werden. Bei der Verwendung von emailliertem Eisen sollten Freudenbrände vermieden werden.
Beide kochen großartiges Essen, abgesehen von der Wärmequelle.
Verflüssigte Eisen- und Stahlstücke werden durch Eisengießer gemischt, um die Küchengeschirrteile herzustellen. Anschließend wird die geschmolzene Mischung zusammen in Formsand gegossen. Diese Fähigkeiten wurden über Jahrhunderte verfeinert und werden in einer Produktionsanlage ausgeübt.
Sie befreien das Geschirr, indem sie es zertrümmern Schimmel sobald es abgekühlt ist. Das Kochgeschirr besteht aus Eisen und der Hersteller fügt der Mischung Zusatzstoffe hinzu, um den atmosphärischen Kohlenstoff zu erhöhen und so die ideale Eisenmischung zu erzeugen.
Kochgeschirr aus Gusseisen hat sich schnell als zuverlässiges Küchenutensil in Haushalten auf der ganzen Welt etabliert. Noch heute sind einige Menschen ratlos darüber, warum gusseiserne Dinge so teuer sein können.
Die Qualität der zur Herstellung der Eisenkombination verwendeten Artikel kann direkt mit den Kosten einer Küchengeschirrkomponente in Verbindung gebracht werden. Mit Interesse an der Rendering-Methode. Hersteller, die weitverbreitete Waren mit minderwertigen Materialien verwenden, werden ein kostengünstigeres Endprodukt erzeugen.
Hauptunterschiede zwischen Kupferkochgeschirr und Gusseisen
- Kupfer-Kochgeschirr ist im Vergleich zu seinen Mitbewerbern leichter. Andererseits ist Gusseisen As von Natur aus schwer.
- Kupferkochgeschirr ist etwas teuer, da Kupfer von Natur aus teuer ist, während Gusseisen nicht so teuer ist! Ein besonderes für die Pre-seasoned/Bare-Metal-Varianten.
- Kochgeschirr aus Kupfer kann besser mit der Hitze umgehen und führt zu einer gleichmäßigen Verteilung. Andererseits wird Gusseisen extrem heiß! Handschuhe oder Topflappen sollten häufig verwendet werden.
- Kochgeschirr aus Kupfer reagiert schnell auf Temperaturschwankungen, was beim Sautieren von Vorteil ist. Gusseisen kann häufig stark säurehaltige Lebensmittel nicht verarbeiten, ohne dass sie neu gewürzt werden müssen.
- Ab einem bestimmten Stadium muss der verzinnte Einsatz in Kupferkochgeschirr neu verzinnt werden. Gusseisen hingegen berührt zerbrechlich. Man sollte es vermeiden, mit metallischem Besteck oder dem Waschbeckenboden darauf zu schlagen.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.ingentaconnect.com/contentone/asp/jctn/2019/00000016/00000011/art00016
Letzte Aktualisierung: 09. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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