Schimmel vs. Hefe: Unterschied und Vergleich

Pilze sind eukaryotische komplexe vielzellige Organismen. Sie haben Filamente, die als Hyphen bezeichnet werden. Die Pilzzellwand besteht aus Glucanen, Chitin und Glykoproteinen. Der Fortpflanzungsmodus ist die Sporenbildung.

Sie können in verschiedenen Lebensräumen überleben. Die verschiedenen Mikroorganismen unter Pilzen sind Schimmelpilze, Hefen, Rost, Brandflecken, Mehltau und viele andere.

Key Take Away

1. Schimmelpilze sind vielzellige Pilze, die in fadenförmigen Strukturen wachsen, die als Hyphen bezeichnet werden, während Hefe einzellige Pilze sind.
2. Schimmelpilze vermehren sich durch Sporen, während sich Hefen durch Knospung oder Spaltung vermehren.
3. Schimmelpilze können den Verderb von Lebensmitteln verursachen und Mykotoxine produzieren, während Hefe bei der Lebensmittelproduktion, wie Brot und Bier, von Vorteil ist.

Schimmel gegen Hefe

Schimmelpilze sind mehrzellige Pilze, die in Form von Pilzen wachsen HyphenDabei handelt es sich um fadenförmige Gebilde, die sich ausbreiten und große Kolonien bilden können. Sie kommen häufig in feuchten Umgebungen vor. Hefe ist ein einzelliger Pilz, der bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken wie Brot, Bier und Wein verwendet wird. Hefezellen vermehren sich durch Knospung, was das Wachstum einer neuen Zelle aus der Elternzelle beinhaltet.

Schimmelpilze kommen in feuchten und dunklen Bereichen vor, die kein Sonnenlicht und keine Belüftung haben. Es überlebt auf einer heterotrophen Ernährungsweise.

Es ist der Hauptgrund für den Verderb von Lebensmitteln und wird daher in der Lebensmitteltechnologieindustrie, Biotechnologie, Pharmazie und in Produktionseinheiten für Getränke (alkoholische und alkoholfreie) verwendet.

Während Hefe auf der Haut von Gemüse, Obst und anderen Lebewesen vorkommt, findet man sie sogar zwischen den Zehen des Menschen und im Darm mehrerer Lebewesen. Es lebt von der chemoorganotrophen Ernährungsweise.

Es wird häufig in der Fermentation, beim Backen, Brauen und in der Getränkeherstellung eingesetzt und kann sogar Strom erzeugen.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Formen	Hefe
Art der Zellen	Mehrzellig	Einzeller
Art der Ernährung	Heterotrophie, was bedeutet, dass sie von organischem Material leben	Chemoorganotrophe, das heißt, sie sind für Wachstum und Überleben auf organische Verbindungen angewiesen
Art der Reproduktion	Sporenformation	Spaltung oder Knospung
Lebendige Umweltbedingungen	An feuchten, dunklen Orten ohne Sonnenlicht und Belüftung zu finden	Gefunden auf der Haut von Obst, Gemüse, der Haut mehrerer Säugetiere und im Darm vieler Lebewesen
Verwendung	Biotechnologie, Lebensmittelwissenschaft, Antibiotika, Pharma- und Getränkeindustrie	Die Fermentations-, Back- und Getränkeindustrie erzeugen Strom durch mikrobielle Brennstoffzellen und spielen eine wichtige Rolle in der Biokraftstoffindustrie durch die Herstellung von Ethanol.

Was sind Schimmelpilze?

Schimmelpilze (oder Singular Schimmel) gehören zum Reich der Pilze. Das Wachstum von Schimmelpilzen wird in Form vielzelliger Filamente beobachtet, die als Hyphen bezeichnet werden. Die Hyphen sorgen für ein flockiges, feines, weißes, fadenartiges Aussehen.

Schimmelpilze folgen der asexuellen Sporenbildung zur Fortpflanzung, und diese Sporen werden Konidien genannt. Schimmelpilze haben Tausende von Arten, die für andere Lebewesen giftig sein können oder nicht.

Schimmelpilze folgen der Heterotrophie, das heißt, sie ernähren sich von organischem Material. Die Hyphenspitzen von Schimmelpilzen scheiden hydrolytische Enzyme aus, die Biopolymere wie Stärke, Lignin, Cellulose und andere komplexe Substanzen abbauen können.

Die Zersetzungseigenschaft von Schimmelpilzen hilft, Nährstoffe innerhalb des Ökosystems zu recyceln.

Schimmelpilze können häufig zum Verderben von Lebensmitteln führen. Diese biologische Abbaubarkeit von Schimmelpilzen hat in der Biotechnologie, Lebensmittelwissenschaft, Antibiotika-, Pharma- und Getränkeindustrie eine wichtige Rolle gespielt. Die Entdeckung von Penicillin dient als Maßstab für Schimmelpilze in der Pharmaindustrie. Einige Schimmelpilze sind auch giftig, sogenannte Mykotoxine, und können zahlreiche Krankheiten verursachen.

Schimmelpilze können unter extremen Bedingungen in einem Ruhestadium am Leben bleiben. Schimmelpilze können in feuchten und porösen Haushaltsräumen wachsen, die weder Sonnenlicht noch Belüftung erhalten. Die Besiedlung von Innenräumen mit Schimmelpilzen kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen.

Formen wurden auch in Kunst- und Kulturausstellungen wie dem Makro-Mikro integriert Porträt erstellt von Stacy Levy.

Was ist Hefe?

Hefen sind eukaryotische einzellige Mikroorganismen und eine Art Pilzart. Hefe hatte über 1500 Arten. Als Reproduktionsmodus erfährt es Knospung oder Spaltung.

Diese Knospen werden Pseudohyphen genannt. Hefen werden Chemoorganotrophe genannt, das heißt, ihr Wachstum und ihr Überleben sind auf organische Verbindungen angewiesen.

Hefe spielt eine entscheidende Rolle in der Fermentations-, Back- und Getränkeindustrie. Hefe war in der Geschichte ein Schöpfer von Brot, Wein und Bier. Hefe kann auch durch mikrobielle Brennstoffzellen Strom erzeugen.

Sie spielen dabei eine bedeutende Rolle Biotreibstoff Industrie durch die Herstellung von Ethanol. Einige Hefen sind giftig und können bei Lebewesen verschiedene Infektionen verursachen.

Hefe kann in einer neutralen und leicht sauren pH-Umgebung wachsen. Die Hefezellen sind länglich und kreisförmig oder eiförmig. Hefe kommt auf der menschlichen Haut und im Darm verschiedener Säugetiere und Insekten vor. Hefe enthält auch Stämme, die als Hefekillertoxine bezeichnet werden und bei der Behandlung anderer Hefeinfektionen helfen.

Abgesehen von der Getränke- und Backindustrie spielt Hefe eine zentrale Rolle bei der Herstellung von probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln, der Erzeugung von Kohlendioxid in einem Aquarium, als Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen, bei der Zubereitung mehrerer alkoholfreier Getränke, bei der Bioremediation und bei der Zubereitung verschiedener Impfstoffe.

Hauptunterschiede zwischen Schimmelpilzen und Hefe

1. Schimmelpilze sind mehrzellige Mikroorganismen, die sich durch Sporenbildung vermehren, während Hefe ein einzelliger Mikroorganismus ist, der sich durch Knospenbildung oder Spaltung vermehrt.
2. Schimmelpilze sind bunt und bilden eine fadenförmige Struktur namens Hyphen, und das gesamte Netzwerk wird Myzel genannt, während Hefe größtenteils farblos ist, Pseudohyphen aufweist und in Kolonien lebt.
3. Schimmelpilze können Enzyme produzieren, die Biopolymere in einfache Substanzen zerlegen können, während Hefen bei der Fermentation, beim Backen und bei der Getränkeherstellung helfen, indem sie kohlenstoffbasierte Produkte fermentieren und Kohlendioxid freisetzen.
4. Schimmelpilze sind heterotroph und kommen an feuchten, dunklen Orten mit wenig oder gar keinem Sonnenlicht und Belüftung vor, während Hefe ein Chemoorganotropher ist und auf der Schale von Obst, Gemüse und Lebewesen mit neutralem oder leicht saurem pH-Wert überleben kann.
5. Schimmelpilze können verschiedene Atemwegsbeschwerden und allergische Reaktionen hervorrufen, während Hefepilze bei Lebewesen und Lebewesen verschiedene Infektionen verursachen können.

Bibliographie

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02050743.pdf
2. https://www.nature.com/articles/ja2016121

Letzte Aktualisierung: 11. August 2023