Wenn sich die Tage der Backsaison nähern, muss sich jeder fragen, was der Unterschied zwischen Pergamentpapier und Wachspapier ist und ob man das eine verwenden kann, wenn das andere nicht verfügbar ist.
Diese beiden Küchenpapiere eignen sich hervorragend zum Aufräumen, Einwickeln von Lebensmitteln und zum Trennen von Lebensmittelschichten während der Aufbewahrung.
Key Take Away
- Pergamentpapier ist hitzebeständig und antihaftbeschichtet, wodurch es zum Backen und Kochen geeignet ist, während das Wachspapier nicht hitzebeständig ist und nicht im Ofen verwendet werden sollte.
- Wachspapier hat eine dünne Beschichtung, die eine Antihaft-Oberfläche bietet, während Pergamentpapier aus silikonbeschichtetem Papier hergestellt wird.
- Pergamentpapier ist teurer und vielseitiger als Wachspapier und wird hauptsächlich zur Aufbewahrung und Zubereitung von Lebensmitteln verwendet.
Pergamentpapier v/s Wachspapier
Pergamentpapier ist eine Art Küchenpapier, das mit Silikon beschichtet ist, wodurch es hitzebeständig, antihaftbeschichtet und ideal zum Backen ist. Wachspapier ist ebenfalls eine Art Küchenpapier, das mit einer dünnen Wachsschicht beschichtet ist und dadurch feuchtigkeitsbeständig ist. Es hält jedoch keiner hohen Hitze stand und sollte nicht in Öfen verwendet werden.
Pergamentpapier ist eine Verbindung, die verschiedene Prozesse durchläuft, um zusätzliche Eigenschaften wie Nichtklebrigkeit, Feuchtigkeit, Fettund Feuchtigkeitsbeständigkeit.
Pergamentpapier wird am häufigsten als Einweg- und Antihaftmaterial verwendet, das verhindert, dass die Lebensmittel an der Pfanne oder dem Tablett haften bleiben, und die Lebensmittel abdeckt, um die Schichten zwischen ihnen zu trennen.
Wachspapier oder Paraffinpapier ist ein papierähnliches Material, das durch beidseitiges Auftragen von Wachs feuchtigkeitsbeständig gemacht wird.
Das Ölen bzw Wachsen Die Verwendung von Papier, um es feuchtigkeitsbeständig und halbdurchsichtig zu machen, wird seit dem Mittelalter praktiziert und im 19. Jahrhundert in großem Umfang eingesetzt.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Pergament Papier | Wachspapier |
|---|---|---|
| Beschichtet mit | Pergamentpapier ist mit einer Silikonbeschichtung überzogen. | Wachspapier ist auf beiden Seiten mit einer Wachsbeschichtung versehen. |
| Ferienhäuser | Pergamentpapier ist sehr widerstandsfähig gegen Hitze, Fett, Feuchtigkeit und ist antihaftbeschichtet. | Wachspapier ist nur feuchtigkeitsbeständig und antihaftbeschichtet. |
| Kosten | Backpapier ist teuer. | Wachspapier ist erschwinglich oder billig. |
| Langlebigkeit | Pergamentpapier ist langlebig und kann wiederverwendet werden. | Wachspapier ist dünn, weshalb es nach einmaligem Gebrauch nicht mehr verwendet werden kann. |
| Anwendungsbereich | Pergamentpapier wird zum Backen und Kochen verwendet. | Wachspapier wird zum Einwickeln von Lebensmitteln beim Aufbewahren oder Kochen in der Mikrowelle und zum Abdecken von Arbeitsplatten und Tischen verwendet. |
Was ist pergamentpapier?
Pergamentpapier ist eine Zelluloseverbindung, die sowohl in gebleichter als auch in ungebleichter Form vorkommt.
Dieses Papier ist mit einer Silikonschicht beschichtet, die das Papier antihaftbeschichtet sowie hitze-, feuchtigkeits- und fettbeständig macht, wodurch es beim Backen oder Kochen häufig verwendet wird, und diese Schicht ist als der größte Unterschied zwischen bekannt Pergamentpapier und Wachspapier.
Wenn Sie eine Rolle Pergamentpapier in Ihrem Küchenschrank haben, ist die Liste der Dinge, die Pergamentpapier benötigen, endlos.
Die häufigste Verwendung in dieser Liste ist das Auslegen von Papier in Backblechen oder Kuchenformen. Wenn Sie das Pergamentpapier auf die Tabletts oder Formen legen, entsteht eine antihaftbeschichtete Oberfläche, die nicht eingefettet werden muss und die Kekse oder Lebensmittel leicht von der Oberfläche rutschen können.
Und wenn Sie Kekse in mehreren Chargen backen, können Sie dasselbe Papier erneut verwenden. Eine weitere großartige Verwendung von Pergamentpapier ist es, es zwischen die Kekse und Süßigkeiten zu legen, um zu verhindern, dass sie kleben.
Diese Arbeit spielt auch für Kochstudenten eine wichtige Rolle, insbesondere für diejenigen, die das Backen lernen, da diese Studenten sich auf die Herstellung von Dekorationen mit Pralinen spezialisieren müssen, die als Garnierung für Gebäck oder zum Aufspritzen von Buchstaben auf individuell gestaltete Kuchen verwendet werden.
Pergamentpapier hilft auch dabei, die Theke sauber zu halten. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Papier über die Arbeitsplatte zu kleben und die Mühsal des Entfernens von Flecken zu vergessen.
Was ist Wachspapier?
Wachspapier oder Paraffinpapier wird durch beidseitiges Auftragen von Wachs feuchtigkeitsbeständig gemacht.
Die Praxis, die Oberfläche des Papiers mit Wachs oder Öl zu versehen, um es feuchtigkeitsbeständig und teilweise durchscheinend zu machen, wird seit dem Mittelalter praktiziert.
Dieses mit gefiltertem Bienenwachs gefüllte oder geschichtete Papier wurde im 19. Jahrhundert häufig verwendet, um Feuchtigkeit zu speichern oder zu blockieren oder um duftende Dinge einzuwickeln.
Im Jahr 1851 führte Gustave Le Gray Wachspapiere für die Negative von Fotografien ein. Darüber hinaus wird dieses Papier häufig beim Kochen verwendet, da es von Natur aus antihaftbeschichtet ist, was ein Anhaften der Lebensmittel verhindert, oder Lebensmittel einwickelt, um die Feuchtigkeit draußen zu halten.
Obwohl beim Kochen häufig Wachspapier verwendet wird, ist es nicht zum Backen im Ofen zu empfehlen, da es sich sehr schnell erhitzen, verbrennen und auch explodieren kann.
Wachspapiere werden in Mikrowellen verwendet, um zu vermeiden, dass das Essen verspritzt wird, indem die Pfanne beim Mikrowellenkochen abgedeckt wird.
Da Wachspapier durch die Hitze von Mikrowellen unbeeinflusst bleibt, wird es sich nicht so weit erhitzen, dass es unter der Heiztemperatur der Mikrowelle brennt.
Mit dieser Eigenschaft ist Wachspapier besser als Plastikfolien, die in Mikrowellen eher brennen, oder Aluminiumfolien, die für die meisten Mikrowellenherde als gefährlich gelten.
Hauptunterschiede zwischen Pergamentpapier und Wachspapier
- Pergamentpapier hat auf beiden Seiten eine Silikonschicht, während Wachspapier auf jeder Seite eine Wachsschicht hat.
- Pergamentpapier ist hitzebeständig, während Wachspapier nicht hitzebeständig ist.
- Pergamentpapier wurde speziell für den Ofengebrauch entwickelt und ist fett- und feuchtigkeitsbeständig, während Wachspapier mikrowellengeeignet und feuchtigkeitsbeständig ist.
- Pergamentpapier wird zum Auskleiden von Tabletts und Kuchenformen oder zum Einwickeln von Fleisch, Fisch usw. verwendet, während Wachspapier zum Abdecken von Küchenschränken und Arbeitsplatten verwendet wird.
- Pergamentpapier ist teuer, während Wachspapier billiger ist.
- Pergamentpapier kann wiederverwendet werden, während Wachspapier nicht haltbar genug ist, um wiederverwendet zu werden.
- https://www.cambridge.org/core/journals/mrs-online-proceedings-library-archive/article/lasertreated-parchment-paper-an-inexpensive-microfluidic-platform/04181CE73B749ACFAFFED1E670D5FB14
- https://iopscience.iop.org/article/10.1088/0960-1317/23/11/114016/meta
Letzte Aktualisierung: 25. Juni 2023
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Piyush Yadav hat die letzten 25 Jahre als Physiker in der örtlichen Gemeinde gearbeitet. Er ist ein Physiker, der sich leidenschaftlich dafür einsetzt, die Wissenschaft für unsere Leser zugänglicher zu machen. Er hat einen BSc in Naturwissenschaften und ein Postgraduiertendiplom in Umweltwissenschaften. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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