Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε όλες τις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Δίνουν γεύση στο φαγητό. Ορισμένα μπαχαρικά μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του φαγητού.
Εκτός από αυτές τις χρήσεις, τα μπαχαρικά έχουν επίσης αποδειχθεί ότι είναι ιατρικά σημαντικά. Διαφορετικά μέρη φυτών, όπως ένα φύλλο, ο φλοιός, η ρίζα, ο καρπός, ο χυμός και τα άνθη,,, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά…
Βασικές τακτικές
- Ο κόλιανδρος αναφέρεται στα φρέσκα φύλλα του φυτού Coriandrum sativum, ενώ ο κόλιανδρος στους σπόρους του ίδιου φυτού.
- Το κόλιανδρο έχει λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση, ενώ οι σπόροι κόλιανδρου έχουν ζεστή και γήινη γεύση.
- Το κόλιανδρο χρησιμοποιείται συνήθως σε μεξικάνικη, ινδική και νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα, ενώ οι σπόροι κόλιανδρου χρησιμοποιούνται σε διάφορα παγκόσμια πιάτα.
κόλιανδρος εναντίον κόλιανδρου
Το Coriandrum sativum είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική και αναφέρεται σε αποξηραμένους σπόρους στις Ηνωμένες Πολιτείες. κόλιαντρο χρησιμοποιείται για να αναφέρεται στα φρέσκα φύλλα και μίσχους του φυτού. Σε άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου και του Καναδά, ο κόλιανδρος αναφέρεται σε νέα φύλλα και μίσχους.
Η λέξη Cilantro έχει ισπανική προέλευση. Σημαίνει τα φύλλα του κόλιανδρου στα Ισπανικά.
Ο κόλιανδρος είναι πράσινος και έχει λεπτά φύλλα. Δίνει μια φρέσκια ήπια γεύση εσπεριδοειδών. Προστίθεται σε σούπες, σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα.
Αν και σε πολλούς αρέσει το άρωμα Cilantrohate.
Ο κόλιανδρος είναι ένας αποξηραμένος σπόρος που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Έχει έντονο και ζεστό άρωμα. Χρησιμοποιείται μαζί με κανέλα και κύμινο.
Οι σπόροι συλλέγονται από το φυτό,,, ξηραίνονται,,, και αλέθονται για να πάρουν σκόνη κόλιανδρου. Αλλά σε ορισμένες χώρες, αυτός ο όρος υποδηλώνει ολόκληρο το φυτό.
Συγκριτικός πίνακας
| Παράμετροι σύγκρισης | κόλιαντρο | Κολίανδρο |
|---|---|---|
| κατηγορία | Βότανο | Μπαχαρικό |
| Θρεπτικά συστατικά | Βιταμίνες Α, Κ και C, Μαγγάνιο, Ψευδάργυρος, Χαλκός, Σίδηρος κ.λπ | Πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, χαλκό, φώσφορο και φυτικές ίνες |
| Φαρμακευτικές αξίες | Αντι γήρανση. Αποτρέπει τους θρόμβους αίματος και Αντιμικροβιακό | Αντικαρκινικό, Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και τις καρδιακές παθήσεις |
| γεύση | Φρέσκο, εσπεριδοειδή | Πικάντικο, ζεστό, Nutty |
| Πιάτα | Guacamole, Salsa, σούπες, σαλάτες, Chutney και Acorda | Κάρυ, τρίψιμο κρέατος, λίγο ψωμί, τουρσιά λαχανικών κ.λπ |
Τι είναι το Cilantro;
Είναι το βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως για να καρυκεύουμε πιάτα με θαλασσινά. Η προσθήκη επιπλέον λιπών και θερμίδων δίνει στο φαγητό μια αναζωογονητική γεύση.
Τα φύλλα του κόλιανδρου και τα κοτσάνια κόβονται και προστίθενται στο φαγητό είτε ωμά είτε στο τέλος του μαγειρέματος. Δεν εκτίθεται σε βραστό νερό ή καυτό φαγητό.
Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η απώλεια της γεύσης. Δεδομένου ότι τα φύλλα κόλιανδρου είναι τρυφερά, μπορεί να χάσουν το άρωμα και την υφή τους αν βραστούν ή μαγειρευτούν.
Το κόλιανδρο καλλιεργείται από αγρότες και πωλείται σε αγορές και καταστήματα. Αλλά είναι μια από τις πιο σύντομες καλλιέργειες για να αναπτυχθούν στον κήπο της κουζίνας σας.
Πάντα ψιλοκόβετε τα φύλλα με κοφτερά μαχαίρια για να μην τα χτυπήσετε. Το Cilantro είναι μια καλή επιλογή καρυκευμάτων για πιάτα με ψάρι, ταϊλανδέζικα, μεξικάνικα και ινδικά πιάτα.
Προστίθενται σε σαλάτες και τάκος. Ταιριάζει με διάφορα πιάτα, τα οποία μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει ανάλογα με τα ενδιαφέροντά του.
Τα φύλλα μπορούν να αποξηρανθούν και να προστεθούν στα πιάτα,, αλλά προτιμάται η νέα μορφή. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και λιγότερο σε μέταλλα. Έχουν τεράστια ποσότητα νερού.
Το κόλιανδρο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που είναι χρήσιμες στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Μερικές μελέτες δείχνουν ότι το κόλιανδρο έχει αντιγηραντικές ιδιότητες.
Είναι επίσης χρήσιμο για την πρόληψη θρόμβων αίματος και έτσι προσφέρει καλή υγεία στην καρδιά. Είναι αποτελεσματικό κατά της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου.
Το κόλιανδρο είναι αντιμικροβιακό και βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Τι είναι ο κόλιανδρος;
Οι σπόροι του κόλιανδρου είναι χρυσοκαφέ. Είναι στρογγυλεμένα, και οι πηγές είναι παρούσες μέσα στο κέλυφος.
Η σκόνη κόλιανδρου είναι σημαντική στην παρασκευή πιάτων της Νότιας Ασίας όπως κάρυ, πιάτα με ρύζι και σούπα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καρύκευμα ορισμένων πιάτων.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρίψιμο κρέατος. Η σκόνη κόλιανδρου έχει μια μοναδική θέση στην ινδική κουζίνα.
Οι σπόροι ψήνονται πριν γείωση, που βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης. Αυτοί οι σπόροι έχουν απίστευτη ποσότητα μετάλλων και λιγότερο νερό.
Είναι πλούσια σε μαγγάνιο και σίδηρο. Εκτός από καλό συστατικό στην κουζίνα, έχει και τεράστιες φαρμακευτικές χρήσεις.
Χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική.
Ακριβώς όπως το κόλιανδρο, ο κόλιανδρος είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά. Έχει βρεθεί ότι θεραπεύουν τη φλεγμονή και έχουν αντικαρκινικές ικανότητες.
Έχει ανασταλτική δράση σε καρκίνους του παχέος εντέρου, του μαστού, του πνεύμονα, του προστάτη και του στομάχου. Μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Η προσθήκη τους στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Σε σκόνη κόλιανδρου μπορείτε να αγοράσετε από παντοπωλεία. Το να φτιάξετε τη σκόνη σας κόλιανδρου είναι επίσης μια καλή ιδέα για την οποία πρέπει να φυτέψετε το φυτό κόλιανδρο.
Το φυτό κόλιανδρο είναι εύκολο να αναπτυχθεί. Η αλεσμένη σκόνη κόλιανδρου χάνει γρήγορα το άρωμά της, επομένως είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοτριμμένο κόλιανδρο σε σκόνη. Οι σπόροι εγχέονται σε ορισμένους συγκεκριμένους τύπους μπύρας και προστίθενται ψωμί σικάλεως κατασκευή.
Κύριες διαφορές μεταξύ κόλιανδρου και κόλιανδρου
- Ο κόλιανδρος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και βιταμίνες, αλλά ο κόλιανδρος έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα.
- Ο κόλιανδρος είναι αποτελεσματικός κατά της γήρανσης του δέρματος και μπορεί να την καθυστερήσει, ενώ ο κόλιανδρος είναι αντικαρκινικός
- Το κόλιανδρο χρησιμοποιείται σε φρέσκια μορφή ως γαρνιτούρα για σούπες και σαλάτες, αλλά ο κόλιανδρος είναι φρυγανισμένος, αλεσμένος και χρησιμοποιείται σε πιάτα ή χρησιμοποιείται ως σύνολο στην παρασκευή ποτών.
- Το κόλιανδρο έχει ένα αναζωογονητικό άρωμα εσπεριδοειδών, ενώ ο κόλιανδρος έχει μια ξηρή, καυτή, πικάντικη γεύση που τον κάνει μπαχαρικό.
- Ο κόλιανδρος αποτελείται από το μίσχο και τα φύλλα. Ανήκει στην κατηγορία των βοτάνων αλλά ο κόλιανδρος είναι αποξηραμένος σπόρος και χαρακτηρίζεται ως μπαχαρικό
- https://pdfs.nutramedix.ec/Coriandrum%20sativum%20-%20Broad%20Spectrum%20(benifits).pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160501007346
Τελευταία ενημέρωση: 13 Ιουλίου, 2023
Έχω καταβάλει τόση προσπάθεια γράφοντας αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου για να σας προσφέρω αξία. Θα είναι πολύ χρήσιμο για μένα, αν σκέφτεστε να το μοιραστείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή με τους φίλους/την οικογένειά σας. Η ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ♥️
Η Sandeep Bhandari είναι κάτοχος πτυχίου Μηχανικού στους Υπολογιστές από το Πανεπιστήμιο Thapar (2006). Διαθέτει 20ετή εμπειρία στον τομέα της τεχνολογίας. Έχει έντονο ενδιαφέρον σε διάφορους τεχνικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένων συστημάτων βάσεων δεδομένων, δικτύων υπολογιστών και προγραμματισμού. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτόν στο δικό του βιο σελίδα.
Ευχαριστώ για την αναλυτική εξήγηση σχετικά με δύο κοινά μπαχαρικά!
Υπέροχο ενημερωτικό άρθρο! Ευχαριστώ για την ανάλυση!
Πάντα με ενδιέφεραν οι διαφορές μεταξύ κόλιανδρου και κόλιανδρου. Αυτό το άρθρο είναι πολύ διορατικό!
Αυτό το άρθρο είναι μια εξαιρετική αναφορά για όσους ενδιαφέρονται για τις μαγειρικές και ιατρικές χρήσεις του κόλιανδρου και του κόλιανδρου.
Δεν είχα ιδέα ότι υπήρχαν τόσες πολλές διαφορές μεταξύ κόλιανδρου και κόλιανδρου. Αυτό το άρθρο ρίχνει πραγματικά φως στις διακρίσεις τους.
Αυτό το άρθρο παρέχει μια ολοκληρωμένη σύγκριση του κόλιανδρου και του κόλιανδρου, η οποία είναι πολύ χρήσιμη.
Αυτή η σύγκριση ήταν πολύ διαφωτιστική, αλλά δεν νομίζω ότι θα εκτιμήσω ποτέ τον κόλιανδρο παρά τις υποτιθέμενες φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Είμαι μαζί σου, Γκρεγκ. Δεν ήμουν ποτέ λάτρης του κόλιανδρου, όσα οφέλη κι αν έχει.
Προσωπικά λατρεύω τον κόλιανδρο, αλλά μπορώ να εκτιμήσω τις διαφορετικές απόψεις σχετικά με τη γεύση του.
Παρακαλώ να διαφέρω, προσωπικά πιστεύω ότι ο κόλιανδρος μυρίζει και έχει γεύση σαν σαπούνι.