Los carnívoros aprecian la presencia de carne de res en la mayoría de sus alimentos, siempre que no hayan restringido su consumo a otros tipos de carne.
El corte plano y el corte en punta son dos tipos de formas de picar la carne de res, y aunque son partes de la misma carne, se diferencian entre sí en muchos aspectos.
Puntos clave
- La carne en conserva cortada en plano proviene de la parte más magra y más grande de la pechuga, mientras que la cortada en punta proviene de la parte más pequeña y más grasa.
- La carne en conserva de corte plano es ideal para rebanar y servir, mientras que la carne en conserva de corte en punta es más adecuada para triturar o separar.
- La carne en conserva cortada en puntos tiende a ser más sabrosa debido a su mayor contenido de grasa, mientras que la carne en conserva en corte plano tiene un sabor más suave.
Corned Beef de corte plano vs Corned Beef de corte puntual
La diferencia entre Flat-Cut y Point-Cut (ambas dos formas en las que Corned Beef se trocea) es que mientras el primero viene con una baja o mínima densidad de grasas, el segundo es más carnoso y contiene una concentración de grasas más densa. Los dos incluso se ven diferentes después de haber sido cortados y tienen grandes similitudes con sus respectivos nombres.
La carne en conserva de corte plano es una forma en que se corta la carne de un ganado. En esta forma de trocear, como su nombre indica, la presencia de grasa es de baja a mínima, y el contenido de carne sólida es bastante alto. Sin embargo, debido a la ausencia de grasas, el sabor también es un poco insípido.
Por otro lado, Point-cut, como lo demuestra su nombre, la presencia de grasa es extremadamente densa y el contenido de carne sólida es un poco en la parte inferior. Además, debido a la presencia de grasas, el sabor es bastante salado. La forma de la carne después de cortarla también difiere de una carne en conserva de corte plano.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Corned Beef de corte plano | Corned Beef cortado al punto |
|---|---|---|
| Concentración de Grasas | Como sugiere el nombre, es un corte plano y tiene un contenido de grasa bajo o nulo. | Contiene una densa concentración de grasa. |
| Sabor | Como es evidente, debido a la ausencia de grasas, el sabor también falla. | Debido a la densa concentración de grasas, el sabor es bastante satisfactorio. |
| Forma de corte | Rectangular | Romo pero tiene un borde puntiagudo. |
| Ubicación de la carne | Cerca de las costillas del animal y por encima de sus patas. | Cerca de las clavículas del animal. |
| Impacto en la salud | Al no tener grasas no es tan perjudicial para nuestra salud | La alta concentración de grasas sí tiene un impacto terrible en nuestra salud |
¿Qué es la carne en conserva de corte plano?
La carne en conserva de corte plano es una forma en que se corta la carne de un ganado. En esta forma de trocear, como su nombre indica, la presencia de grasa es de baja a mínima, y el contenido de carne sólida es bastante alto.
Sin embargo, debido a la ausencia de grasas, el sabor también es un poco insípido a menos que se cure con agua salina junto con otras hierbas aromáticas.
Esta carne se remoja en vinagre y agua de remolacha para que la carne absorba el color rojo de la verdura y los fabricantes no tengan que usar colorantes alimentarios artificiales. La carne no tiene mármol-Aspecto similar ya que las grasas no están incluidas en él.
Se tarda aproximadamente una semana en curar esta carne. Como su propio nombre indica, la carne parece plana y rectangular. Es evidente que debido a la ausencia de grasas, el sabor también falla. Al no tener grasas, no es tan perjudicial para nuestra salud.
El área de donde se recolecta esta carne es alrededor de las costillas del animal y por encima de sus patas.
¿Qué es la carne en lata cortada al punto?
La carne en conserva cortada en puntos es una forma en que se corta la carne del ganado. En esta forma de picar, como su nombre indica, la presencia de grasa es extremadamente densa, y el contenido de carne sólida es un poco inferior.
Además, por la presencia de grasas, el sabor es bastante sabroso, y también se cura con agua salina junto con otras hierbas aromáticas.
Esta carne se remoja en vinagre y agua de remolacha para que la carne absorba el color rojo de la verdura y los fabricantes no tengan que usar colorantes alimentarios artificiales. La carne tiene un mármol-Aspecto similar ya que las grasas, junto con ciertos tejidos, están incluidos en él.
Se necesita un poco menos de tiempo para curar la carne. Como sugiere el propio nombre, la carne parece roma y tiene dos lados y un borde puntiagudo. Es evidente que por la presencia de grasa es sabroso y sabroso.
Como tiene grasas, es bastante perjudicial para nuestra salud y debe consumirse con una frecuencia moderada a baja.
El área de donde se recolecta esta carne es alrededor de las clavículas del animal.
Principales diferencias entre el corte plano y el corte de carne en conserva
- Mientras que en corte plano, la presencia de grasa es de baja a mínima, y el contenido de carne sólida es bastante alto, en corte en punta, la presencia de grasa es extremadamente densa, y el contenido de carne sólida es un poco más bajo. lado.
- Corte plano por la ausencia de grasas, tiene un sabor insípido a menos que se cure con agua salina junto con hierbas aromáticas (proceso que lleva días). En cambio, cortado en punta por la presencia de grasas, el sabor es bastante sazonado.
- La forma en que se corta la pechuga en un corte plano se asemeja a un rectángulo. Por el contrario, la forma de una carne en conserva cortada en punta tiene una apariencia puntiaguda.
- La carne para un corte plano se toma de las áreas cercanas a la costilla y justo encima de las piernas. Por el contrario, la carne para un corte en punta se toma de las áreas alrededor de las clavículas.
- Un corte plano no tiene un impacto muy perjudicial en la salud del consumidor, ya que está desprovisto de grasas. Sin embargo, un pointcut tiene un impacto perjudicial debido a la presencia de grasas.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013003677
- https://openresearch-repository.anu.edu.au/bitstream/1885/131359/1/DSC_monograph_19.pdf
Última actualización: 12 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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