Los granos de avena son la fuente principal para elaborar tipos específicos de avena. Las lechadas de avena son granos de avena de los que se separa la cáscara externa y la cáscara para su posterior producción. Avena cortada y copos de avena; la avena comienza con granos de avena. Se expone a la humedad y temperatura para hacerlo más estable para el consumo. Cada tipo de avena procesada tiene características distintas.
Puntos clave
- La avena cortada en acero es avena integral picada en trozos, mientras que la avena arrollada se cuece al vapor y se aplana.
- La avena cortada en acero tiene una textura más masticable y requiere más tiempo de cocción, mientras que la avena arrollada se cocina rápidamente y tiene una textura más suave.
- Ambas avenas son nutricionalmente similares, pero la avena cortada en acero tiene un índice glucémico más bajo, lo que provoca un aumento más lento del azúcar en la sangre.
Avena cortada en acero vs avena arrollada
La avena cortada en acero se hace cortando la avena integral en trozos más pequeños con una cuchilla de acero. Tienen una textura masticable y un sabor a nuez y tardan más en cocinarse que los copos de avena. Los copos de avena se preparan aplanando los granos de avena entre los rodillos. Están disponibles en diferentes espesores.
La avena cortada en acero se hace cortando la avena en dos o tres pedazos más pequeños con una cuchilla de acero. Por lo tanto, tiene una mejor penetración del agua. Sin embargo, la avena cortada en acero requiere mucho tiempo para cocinarse. En cuanto al sabor y la textura, tiene una textura gruesa y masticable con sabor a nuez. A veces, se llama avena irlandesa.
Copos de avena se hacen cociendo al vapor y aplanando los granos de avena con un rodillo. Por lo tanto, puede tener una naturaleza menos porosa que otros tipos de avena. Sin embargo, los copos de avena se cocinan más rápido. Es por eso que se prefiere para la avena rápida y la avena instantánea. En cuanto a la textura, los copos de avena tienen una textura más suave. A veces, se le conoce como avena pasada de moda.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Avena cortada al acero | Copos de avena |
|---|---|---|
| Proceso | La avena cortada en acero se hace cortando la avena en dos o tres pedazos más pequeños con una cuchilla de acero. | Los copos de avena se preparan cociendo al vapor y aplanando los granos de avena con un rodillo. |
| Penetración de agua | La avena cortada con acero tiene una mejor penetración del agua. | Los copos de avena tienen menos penetración de agua. |
| Duración para cocinar | La avena cortada al acero requiere mucho tiempo para cocinarse. | La avena arrollada se cocina más rápido. |
| textura/sabor | La avena cortada en acero tiene una textura gruesa y masticable junto con un sabor a nuez. | La avena arrollada tiene una textura más suave |
| Remitir | La avena cortada en acero se conoce como avena irlandesa. | los copos de avena se conocen como avena tradicional. |
¿Qué es la avena cortada con acero?
La avena cortada con acero se hace cortando la avena dos o tres veces con una cuchilla de acero. Debido al proceso, el nombre se justifica porque la avena cortada con acero se hace cortando la avena con una cuchilla de acero.
A muchas personas les encanta la avena cortada en acero, sin embargo, lleva más tiempo cocinarla y requiere algo de trabajo. No se pueden preparar en el microonda. Por lo tanto, se cocina en la estufa. Puede parecer fácil cocinar avena en la estufa, sin embargo, la avena cortada en acero tarda 40 minutos en cocinarse correctamente.
Sin embargo, un truco puede ayudar a que cocinar avena cortada en acero sea más fácil haciéndola durante la noche y agregando coberturas por la mañana. De esa manera, se puede ahorrar algo de tiempo.
También se conoce como avena irlandesa. Además, estos son considerados como alimentos menos procesados.
La avena cortada en acero no se usa para hacer avena rápida e instantánea debido a la mayor duración de la cocción, junto con la cocción solo en la estufa.
Los granos de avena se cortan con cuchillas de acero dos o tres veces, por lo tanto, tienen una mejor penetración en el agua.
En cuanto al sabor y la textura, tiene una textura gruesa y masticable junto con un sabor a nuez.
En resumen, la avena cortada en acero tarda más en cocinarse y solo puede cocinarse en la estufa. Como resultado, no se utiliza para la producción de avena rápida y avena instantánea. Además, los granos de avena se cortan dos o tres veces con cuchillas de acero para la producción de avena cortada con acero.
¿Qué es la avena arrollada?
Los copos de avena se preparan cociendo al vapor y aplanando los granos de avena con un rodillo. Debido al proceso, el nombre se justifica como avena arrollada, ya que se hace con un rodillo.
A muchas personas les encantan los copos de avena, ya que requieren menos tiempo y preparación. Se pueden preparar en el microondas. Por lo tanto, se usa para avena rápida e instantánea. Es mucho más fácil de cocinar, y solo toma 15-20 minutos preparar este tipo de avena.
Además, la avena arrollada tiene menos sabor y textura, ya que solo se enfoca en la duración de la cocción. Por lo tanto, solo se enfoca en el tiempo en lugar del sabor.
Además, los copos de avena contienen 140 calorías, 5g proteína, 2.5 g de grasa, 27 g de carbohidratos, 4 g de fibra y cero azúcar. Con eso, el contenido de minerales y nutrientes comprende 1.7 mg de hierro, 140 mg de potasio, 1 g de ácidos grasos poliinsaturados y 1 g de ácidos grasos monosaturados.
La avena tiene muchos beneficios para la salud, como fibra beta-glucano, antioxidantes, bajo índice glucémico, control de peso, bajo nivel de azúcar en la sangre y sin gluten, por lo que mantiene el cuerpo sano y en forma.
En cuanto a la textura y el sabor de los copos de avena, los copos de avena tienen una textura más consistente, sin embargo, pueden ser más masticables que otros tipos de avena.
La avena arrollada y la avena cortada en acero tienen un valor nutricional similar con un procesamiento mínimo, aunque existen algunas diferencias entre ellas.
Principales diferencias entre la avena cortada en acero y la avena arrollada
La avena se cosecha como granos enteros y luego se convierte en ciertos tipos de avena a través de algunos procesos. El grano de avena queda después de quitar la cáscara externa. Los granos de avena pasan por algunos procesos para ser preparados como cierto tipo de avena. La avena cortada en acero y la avena arrollada son tipos de avena. Estos dos están muy separados el uno del otro, sin embargo, no es realmente distinguible.
- La avena cortada en acero se hace cortando la avena en dos o tres pedazos más pequeños con una cuchilla de acero. Mientras tanto, los granos de avena se cuecen al vapor y se aplanan con un rodillo para hacer copos de avena.
- La avena cortada en acero tiene una mejor penetración en el agua, mientras que la avena arrollada tiene una menor penetración.
- La avena cortada en acero requiere mucho tiempo para cocinarse, mientras que los copos de avena se cocinan más rápido.
- La avena cortada en acero tiene una textura gruesa y masticable junto con un sabor a nuez, mientras que la avena arrollada tiene una textura más suave.
- La avena cortada en acero se conoce como avena irlandesa. Mientras tanto, los copos de avena se conocen como avena tradicional.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X17306458
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/processing-of-oats-and-the-impact-of-processing-operations-on-nutrition-and-health-benefits/12103B74748A0B4FFD8ABC1B5699786F
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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