La comida se trata de encontrar el equilibrio adecuado, que se puede lograr cocinando a la temperatura adecuada. Puede usar un termómetro de cocina para medir para este propósito.
Pero recuerda, no todos los termómetros de cocina son iguales. Por lo tanto, si cocina con frecuencia, es mejor tener a mano ambos tipos de termómetros, el de carne y el de dulces.
Puntos clave
- Un termómetro para carne está diseñado para medir la temperatura interna de la carne, mientras que un termómetro para dulces se usa para medir la temperatura del jarabe de azúcar.
- Los termómetros para carne están equipados con una sonda que se puede insertar en la carne, mientras que los termómetros para dulces están equipados con un clip que se fija al costado de la sartén.
- Los termómetros para carne están diseñados para medir una variedad de temperaturas, mientras que los termómetros para dulces están calibrados para medir temperaturas específicas para la elaboración de dulces.
Termómetro para carne vs Termómetro para dulces
Un termómetro para carne es un dispositivo útil para cocinar que mide la temperatura de carne. Puede medir un rango corto de temperaturas de hasta 200 grados Fahrenheit para verificar si la carne está cocinada de manera segura para el consumo. Un termómetro para dulces es un dispositivo que se utiliza para medir la temperatura de azúcar en la elaboración de dulces. Es un termómetro largo que puede funcionar hasta temperaturas altas de hasta 400 grados Fahrenheit.
Obtener la temperatura adecuada al cocinar carne es esencial, especialmente cuando se trabaja con porciones grandes. Usando un termómetro para carne, puede determinar este valor, asegurándose de que esté dentro del rango seguro.
Eso evita que su elección de proteínas sea demasiado rara, bordeando lo crudo o demasiado cocido, y se vuelva masticable.
Hacer dulces en casa puede ser difícil porque su ingrediente principal, el azúcar, es muy sensible al calor. Por lo tanto, debe controlar la temperatura a la que cocina su azúcar.
Para esto, necesitas un termómetro de caramelo. Eso asegurará que aciertes con los dulces en el primer intento.
Tabla de comparación
| Parámetro de comparación | del termómetro de carne | Termómetro de caramelo |
|---|---|---|
| Definición | Un termómetro para carne mide la temperatura de la carne, asegurando que su corte de carne sea sabroso y seguro para ingerir. | Un termómetro para dulces es un instrumento que determina la temperatura del azúcar al hacer dulces. |
| Uso | Un termómetro para carne se utiliza para determinar la temperatura de varios cortes de carne, como pollo, pescado, etc. | Un termómetro para dulces se usa principalmente para controlar la temperatura del azúcar mientras se preparan dulces, salsas dulces, jarabes y alimentos fritos. |
| Estructura | Un termómetro para carne es una herramienta corta. Tiene un extremo puntiagudo que se clava en la carne y un dial. | Un termómetro para dulces es largo y estrecho, lo que facilita sumergirlo en el azúcar caliente. |
| Rango de temperatura | Un termómetro para carnes puede medir un rango corto de temperaturas, hasta 200 °F. | Un termómetro para dulces puede funcionar a altas temperaturas, llegando hasta alrededor de 400 °F. |
¿Qué es un termómetro para carne?
Cuando prepara su carne en función de un tiempo de cocción estimado, puede ser difícil hacerlo bien. A veces, permanece demasiado poco cocinado, casi crudo e inseguro para la ingestión.
Otras veces, se cocina demasiado, se vuelve masticable y sin sabor. Alcanzar ese punto perfecto solo es posible a través de un parámetro preciso, que es la temperatura.
Un termómetro para carne es un instrumento de cocina que te ayuda a medir qué tan caliente está un trozo de carne. Es corto, pero tiene un extremo afilado. Puede pinchar esto a través de la comida para determinar su temperatura interna.
Un termómetro de carne típico puede medir una temperatura máxima de 200 °F. Muestra este valor a través del dial digital o analógico presente en su otro extremo.
Alcanzar esa temperatura de cocción perfecta garantiza que la carne no solo sea segura para el consumo sino también sabrosa.
Aunque es más útil para grandes trozos de carne, puedes usar un termómetro para carne para encontrar la temperatura de cualquier pieza. El pescado, el pollo, la ternera, el pavo, etc., resultan deliciosos cuando se cocinan a la temperatura adecuada.
Un termómetro de carne estándar dura bastante tiempo si lo maneja con cuidado. Pero es posible que tengas que calibrarlo de vez en cuando. Eso asegurará que obtenga una lectura precisa cada vez que lo use.
¿Qué es un termómetro de caramelo?
No es fácil trabajar con azúcar, ya que puede quemarse en un abrir y cerrar de ojos. Pero si no recibe suficiente calor, tampoco puede convertirse en un dulce. Medir su temperatura resuelve este problema ya que tienes más control sobre qué tan caliente se pone.
Por lo tanto, es crucial monitorear la temperatura de su mezcla de dulces, que contiene azúcar. Puede obtener caramelos duros y blandos en diferentes texturas o consistencias simplemente variando el calor.
Por lo tanto, para verificar la temperatura del azúcar, debe usar un termómetro para dulces. También es útil cuando está friendo alimentos para obtener la combinación perfecta de crujiente y masticable.
Un termómetro para dulces es un dispositivo que puede determinar qué tan caliente está una mezcla de dulces, salsa dulce o almíbar. Parece un palo largo y delgado que puedes sumergir en la olla sin quemarse.
También puede adjuntarlo al costado del contenedor para tomar lecturas mejores y más seguras. Puede medir temperaturas mucho más altas en comparación con los termómetros para carne, con un máximo de 400 °F.
Principales diferencias entre un termómetro para carne y un termómetro para dulces
- Se usa un termómetro para carne para encontrar la temperatura de la carne, mientras que un termómetro para dulces lee la temperatura del azúcar, los dulces y otros dulces.
- Un termómetro para carne es corto, mientras que un termómetro para dulces es largo y angosto.
- Puede perforar un termómetro para carne directamente a través de la carne y observar de cerca. Cuando use un termómetro para dulces, debe sumergirlo y tomar la lectura desde lejos para estar seguro.
- Los termómetros para carne no se pueden acoplar a la olla o sartén, mientras que los termómetros para dulces sí.
- Los termómetros para carne pueden medir temperaturas de hasta 200 °F. Este valor sube a 400°F para termómetros de dulces.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jchemed.7b00739
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713519302737
Última actualización: 04 de septiembre de 2023
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Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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Publicación muy reveladora. Pasamos por alto la importancia de mantener la temperatura adecuada mientras cocinamos. Tanto los termómetros para carnes como para dulces son herramientas imprescindibles en la cocina para garantizar el equilibrio perfecto en la cocción.
Aunque fue una lectura interesante, esperaba un análisis en profundidad de los principios científicos detrás de los termómetros para carnes y dulces. Habría agregado más valor a la publicación.
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