Desde niños pequeños hasta adultos, nadie puede negar su amor por los dulces, especialmente los caramelos y toffees. Toffee y Candy son únicos en su forma y tienen su propio conjunto de características o propiedades que los distinguen de los demás.
Como estos artículos de confitería son muy famosos, hay ocasiones en que estos dulces se confunden con las mismas personas que aman comerlos.
Puntos clave
- El toffee es un dulce hecho hirviendo azúcar y mantequilla, lo que da como resultado una textura masticable y pegajosa.
- Dulce es un término más amplio que abarca varios dulces hechos de azúcar, incluidos caramelos duros, gomitas y chocolates.
- Toffee es un tipo específico de caramelo, mientras que caramelo se refiere a una amplia gama de dulces.
Caramelo vs Caramelo
El toffee está hecho de azúcar y mantequilla que se cocina a alta temperatura para crear un sabor caramelizado, mientras que los dulces se pueden hacer con una variedad de ingredientes, como azúcar, jarabe de maíz, saborizantes y colorantes. El caramelo tiene una textura dura y quebradiza, mientras que los dulces pueden tener una variedad de texturas.
El toffee es un caramelo sólido y masticable hecho con azúcar y mantequilla. Aunque el caramelo es duro y quebradizo al principio después de masticarlo y chuparlo durante algún tiempo, se vuelve más suave.
Para preparar el toffe, primero se carameliza el azúcar y luego se mezcla con mantequilla; y, a veces, se agregan ingredientes adicionales a esta mezcla para darle más sabor y textura.
El caramelo es un artículo de confitería dulce que se elabora principalmente con azúcar.
Candy es una categoría enorme que consiste en una variedad de dulces como dulces duros y blandos, malvaviscos, caramelos, etc. El azúcar es el ingrediente principal y la característica para hacer todos estos dulces.
Los dulces son dulces y de tamaño diminuto, por eso la gente los confunde con los postres, pero es como snack.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Caramelo | Caramelos |
|---|---|---|
| Definición | Tipo de caramelo. | Artículo de confitería. |
| Ingredientes | Azúcar, mantequilla y harina. | Azúcar, agua o leche. |
| Tipos | Toffee inglés, toffee de panal, toffee suave. | Malvavisco, gominolas, praliné, tableta, etc. |
| Proceso de creación | El azúcar se mezcla con harina y mantequilla y se hierve hasta que se rompe. | El azúcar se carameliza con agua o leche. |
| Uso | Se refiere a caramelos masticables y duros. | Se refiere a todo tipo de dulces. |
¿Qué es Toffee?
El toffee es un tipo de dulce que se hace cuando el azúcar o la melaza se carameliza y se incorpora con mantequilla. A veces se añade harina a esta mezcla.
Después de que todo se mezcle correctamente, la mezcla se calienta a 149°C a 154°C o hasta que la temperatura de las mezclas alcance la etapa de agrietamiento.
Mientras se prepara la mezcla para toffee, a veces también se le agregan nueces y pasas para obtener textura y sabores adicionales. En Estados Unidos, el toffee es muy famoso y se le conoce como toffee inglés.
Este toffee inglés tiene una textura muy mantecosa y está hecho con almendras la mayor parte del tiempo. El caramelo inglés está disponible en dos tipos: caramelo duro y caramelo masticable.
Para hacer un buen caramelo, se requiere calentar el azúcar en la etapa de crack duro o crack suave.
Para hacerlo, se debe usar una cacerola de base gruesa y paredes altas y un termómetro creado específicamente para verificar la temperatura del azúcar caramelizado caliente.
Si el termómetro no está disponible, la mezcla del toffee se puede probar dejando caer una pequeña cantidad de esa mezcla caliente en agua fría o helada; y luego exprimiendo la bolita de esa mezcla que se forma en agua fría.
Después de presionar la bola, si la mezcla se siente suave y comprimible, entonces está en la etapa de grieta suave; pero si esa pelota es sólida y no se puede apretar, entonces está en la etapa de crack duro.
Si desea hacer un caramelo suave, muchas recetas sugieren calentar el azúcar a una temperatura más baja.
¿Qué es el caramelo?
El caramelo es un artículo de confitería que tiene azúcar como ingrediente principal. Candy también se conoce como piruletas y dulces en inglés británico.
El término golosina se utiliza para referirse a todo tipo de dulces elaborados con azúcar como ingrediente principal.
Candy no es solo un dulce o artículo; es un grupo enorme que consiste en barras de caramelo, chocolates, regaliz, caramelos duros, caramelos salados, tartas, dulces ácidos, malvaviscos, caramelos, gomitas, etc.
Sin embargo, en el mundo de los dulces, las personas usan dulces para referirse solo a los dulces duros.
Estos dulces también son conocidos como dulces de azúcar que se elaboran con azúcar y agua o leche. Primero se mezcla el azúcar con agua o leche hasta que se disuelva y se convierta en un almíbar.
Luego este almíbar se hierve a varias temperaturas hasta caramelizar o hasta alcanzar la temperatura deseada para el tipo de dulce que se va a elaborar.
La textura y el tipo de caramelo producido dependen de los ingredientes utilizados en la mezcla y la duración de la ebullición de esa mezcla.
El proceso de elaboración de dulces se conoce como Fabricación de dulces e incluye la preparación de todos los dulces de azúcar, desde caramelos blandos hasta caramelos y chocolates. Candy está disponible en muchas texturas y sabores.
De suave a masticable o de duro a quebradizo, uno puede encontrar fácilmente la textura adecuada que le gusta en los dulces.
Principales diferencias entre toffee y candy
- El toffee fue inventado por los ingleses porque la fuente de azúcar del Caribe era barata, mientras que los dulces fueron inventados por los antiguos egipcios que combinaban varias nueces y frutas con miel.
- Para hacer caramelos, el azúcar se combina y se calienta con leche o agua y mantequilla hasta que se carameliza, mientras que los dulces se hacen mezclando azúcar en agua o leche y se calientan hasta que se disuelven en un jarabe.
- El toffee es un tipo de caramelo que es duro y masticable, mientras que el caramelo es una categoría enorme de dulces de confitería que también incluye toffee.
- El primer caramelo se hizo en el siglo XIX, mientras que los dulces se hicieron por primera vez en el siglo XVI.
- El ingrediente principal para hacer toffee es el azúcar y la mantequilla, mientras que el ingrediente principal para hacer cualquier tipo de dulce es principalmente el azúcar.
Última actualización: 13 de febrero de 2024
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
