Mantequilla vs Crema: Diferencia y Comparación

La vida está llena de dificultades diarias, y la única forma de disfrutar entre ellas es dándote un gusto. Viajar a nuevos lugares, visitar zonas de juego, comprar productos únicos y disfrutar de deliciosas cocinas son ejemplos de recompensas personales.

En términos de disfrutar de la comida, se requieren los ingredientes correctos para crear un plato delicioso con numerosos beneficios para la salud. 

 Mantequilla y la nata, junto con numerosas especias, se utilizan ampliamente como ingredientes básicos para dar sabor a prácticamente todas las cocinas del mundo.

Tanto la mantequilla como la nata son productos lácteos, lo que significa que se derivan de la leche de mamíferos, en su mayoría vacas. Sin embargo, la mantequilla y la nata también se pueden hacer con leche de cabra, leche de camella, leche de oveja, etc.

Puntos clave

1. La mantequilla es un producto lácteo que se elabora batiendo la nata, mientras que la nata es la capa rica en grasas desnatada de la leche.
2. La mantequilla tiene un mayor contenido de grasa y es sólida a temperatura ambiente, mientras que la nata es líquida.
3. La crema se usa en varias recetas por su rico sabor y textura, mientras que la mantequilla se unta y es un ingrediente para cocinar o hornear.

Mantequilla vs Crema  

La mantequilla es un producto lácteo semisólido elaborado a partir de los componentes grasos y proteicos de la crema batida. Tiene un 80 por ciento de grasa láctea. La nata es un producto lácteo compuesto por la capa más rica en grasas. Se desnata de la parte superior de la leche antes de la homogeneización y tiene sólo entre un 30 y un 55 por ciento de grasa láctea.

 La mayoría de las veces, la mantequilla creada a partir de la leche de vaca no es más que nata escurrida. La grasa se elimina del suero de leche batiéndolo con leche de vaca o crema.

Para obtener el resultado deseado, mantequilla. Este proceso es seguido por el drenaje del agua. Luego se puede agregar con color y un poco de sal para obtener mantequilla.

 Por otro lado, la crema se elabora esterilizando la leche a temperaturas extremadamente altas. Es una leche espesa con mucha grasa saturada, conocida como grasa láctea.

Debido a que la crema tiene un sabor tan suave, se usa con frecuencia como ingrediente en alimentos previamente saborizados o preparados.  

Tabla de comparación   

Parámetros de comparación	Mantequilla	Crema
Definición	La mantequilla es de color amarillo pálido, semisólida y se obtiene de la leche batida.	La “nata” es un producto lácteo blanco y viscoso que se obtiene al desnatar la capa superior de leche.
Texture	La mantequilla tiene una textura semisólida.	La crema tiene una textura fluida.
Consistencia del aceite	La mantequilla tiene aceite.	La crema tiene poco o nada de aceite.
Grasa de la leche	La mantequilla tiene una cantidad baja de grasa de mantequilla.	La crema tiene una gran cantidad de grasa de mantequilla.
Grasa de la leche	La mantequilla tiene una gran cantidad de grasa de leche.	La nata tiene una cantidad baja de grasa láctea.
Originada	Se pueden encontrar rastros de mantequilla en el año 8000 a.	Se dice que la crema se usó por primera vez en el siglo IX d.C.
Formulario de Contacto	La mantequilla tiene una forma espesa y densa.	La crema tiene una forma viscosa.
Contenido de agua	La mantequilla no tiene agua.	La crema tiene una gran cantidad de agua.
Tipos	Existen diferentes tipos de mantequilla, como la mantequilla batida, clarificada, sin sal, salada, etc.	Hay diferentes tipos de nata, como la doble, la mitad y la mitad, la crema agria, la nata coagulada, etc.

¿Qué es la mantequilla?  

La mantequilla es un tipo de leche sólida que se elabora a partir de leche de vaca y tiene un sabor suave. Tiene un aspecto amarillo pálido debido a la adición de colorante alimentario.

Se prepara batiendo la leche hasta que se separan la grasa de mantequilla (sólida) y el suero de leche (líquido). A continuación, se drena el líquido.

La mantequilla tiene una gran cantidad de grasa láctea y una menor cantidad de grasa láctea. Existen diferentes tipos de mantequilla, como mantequilla batida, clarificada, sin sal, con sal, etc.

La mantequilla se puede usar para una variedad de cosas, como

1. Repostería 
2. haciendo salsa 
3. como un chapuzón 
4. Como ingrediente en la cocina. 
5. Hacer crema de mantequilla, etc. 

No se sabe con precisión cuándo se inventó la mantequilla, pero según la historia antigua, al parecer, algunos nomad viajaba con sacos de leche atados al mamífero en el que viajaba.

A lo largo del viaje, la leche se batía continuamente, dando como resultado mantequilla. Se dice que la evidencia más antigua de mantequilla se remonta al año 8000 aC, en la antigua África. 

¿Qué es la crema? 

Cuando la leche se extrae de una vaca, se presenta en diferentes capas, ya que la grasa es más ligera que la leche. La crema se obtiene desnatando la capa superior.

Es de naturaleza muy viscosa. La crema no tiene sabores ricos propios y, debido a su consistencia, se utiliza como ingrediente complementario o aditivo en la preparación de alimentos.

Hay diferentes tipos de crema, como doble, mitad y mitad, crema agria, nata, etc. Sin embargo, la nata es rica en beneficios nutricionales, como 

1. Vitamina A 
2. Vitamina D 
3. Vitamina E 
4. Vitamina K 
5. Vitaminas liposolubles, etc. 

Se sabe que la crema fue utilizada por primera vez por los romanos en el siglo IX dC Sin embargo, ha sido popularizada por los vieneses en los últimos 9 años. 

Principales diferencias entre mantequilla y crema  

1. La mantequilla tiene una textura semisólida, mientras que la crema tiene una textura viscosa o fluida. 
2. La mantequilla tiene un sabor suave a sal y es un aditivo de aceite y colorante alimentario, mientras que la nata tiene un sabor dulce natural que se transmite de la leche que se usa para hacerla.  
3. La mantequilla tiene una mayor calidad de grasa láctea. La nata, por el contrario, tiene una menor cantidad de grasa láctea. 
4. La mantequilla tiene una menor cantidad de grasa de mantequilla que la nata, que tiene una mayor cantidad de grasa de mantequilla. 
5. La mantequilla tiene un bajo contenido de agua, aproximadamente inferior al 15%, mientras que la nata está enriquecida con agua.

Referencias

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1997.tb01735.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507000229

Última actualización: 13 julio, 2023