Las verduras son muy saludables para nuestro organismo ya que contienen vitaminas y minerales naturales como potasio, vitamina A, calcio, hierro, etc., que nuestro organismo necesita para reparar las células, gestionar sus funciones, etc.
Hay varios tipos de vegetales, cada uno de los cuales tiene su tiempo de vida. Algunas verduras se pueden comer crudas, como tomates, guisantes, etc., pero la mayoría de las verduras se deben cocinar antes de comerlas.
Cebollas y chalotes son la misma especie, pero tienen algunas diferencias ya que difieren en forma, sabor y tamaño. Las cebollas entran en la categoría de verduras.
Tienen forma de bulbo y están recubiertas de capas de piel que se desprenden durante la cocción o el uso. Cebolla en cualquiera de los platos. Si bien los chalotes son pequeños y oblongos, también pueden parecerse a las cebollas según sus variedades.
Puntos clave
- Las cebollas son más grandes que las chalotas y tienen un sabor más fuerte.
- Los chalotes tienen un sabor más suave y se utilizan en recetas que requieren un delicado sabor a cebolla.
- Las cebollas tienen un solo bulbo, mientras que los chalotes crecen en racimos como el ajo.
Cebollas vs Chalotes
Las cebollas son vegetales que tienen forma de bulbo, y se usan en la cocina para agregar sabor al plato, y también se pueden usar para el crecimiento del cabello. Los chalotes son un tipo especial de cebolla que tiene una forma oblonga pequeña y se utilizan para decorar comidas debido a su forma fina.
Las cebollas son ovaladas desde abajo y se llaman bulbos. La parte del bulbo de las cebollas está parcialmente afuera, mientras que el resto del bulbo está excavado en la arena. La parte superior de las cebollas contiene una estructura suave y verde en forma de barra.
Esa parte verde se llama manantial y se usa para hacer ensaladas. A veces, cuando las cebollas están en su etapa inicial de crecimiento, se sacan y se llaman cebolletas.
Los chalotes son subconjuntos de cebollas, o podemos decir que pertenecen a la familia de las cebollas. Los chalotes son más pequeños en comparación con las cebollas y también son amargos, pero después de cocinarlos, los chalotes se vuelven dulces.
Los chalotes tienen buena forma, por lo que se prefieren principalmente para hacer platos o ensaladas más atractivos y, además, se pueden derretir fácilmente en un almíbar.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Cebollas | chalotes |
|---|---|---|
| Forma y tamaño | Las cebollas se clasifican como vegetales que tienen forma de bulbo y tienen raíces en la parte superior, que son de color verde. | Los chalotes son un tipo de cebolla, pero tienen formas oblongas y, en comparación con las cebollas, tienen un tamaño más pequeño. |
| Color | Dependiendo de su período de crecimiento y variedad, las cebollas pueden ser de diferentes colores, como rosa, naranja y púrpura real. | Los chalotes pueden tener un tono dorado de marrón o rojo rosado. La superficie interna es, como de costumbre, blanquecina como las cebollas. |
| Sabor | El sabor de las cebollas depende de su crecimiento, ya que pueden ser amargas, saladas o ácidas, pero en su mayoría tienen un sabor amargo. | Los chalotes son muy amargos, pero cuando se cocinan correctamente, se vuelven dulces. |
| Uso | Las cebollas se utilizan en todos los platos, son un elemento necesario en la elaboración de ensaladas y, debido a sus propiedades antibacterianas, su aceite se utiliza para el crecimiento del cabello. | En su mayoría, estos son utilizados por los chefs para decorar platos y ensaladas porque tienen una buena forma. |
| Tipos | Hay muchos tipos de cebollas, pero se dividen principalmente en seis tipos: cebollas de patata, cebollas blancas, cebollas rojas, cebollas amarillas, chalotes y alliums. | Los chalotes se clasifican principalmente en tres tipos importantes, y son chalotes jersey, chalotes franceses y chalotes Echalion. |
¿Qué son las cebollas?
Las cebollas entran en la categoría de Verduras ya que no tienen semillas en su interior, y también crecen solas, no con la ayuda de partes de flores de las plantas como lo hacen otras frutas.
Las cebollas se pueden comer crudas con otros alimentos para mejorar las papilas gustativas. Además, el bajo contenido en grasas de la Cebolla ayuda a adelgazar y aporta antioxidantes.
Las cebollas contienen una sustancia química que, cuando reacciona con la humedad del aire o de los ojos, produce otra sustancia química llamada ácido sulfúrico, que causa irritación en los ojos y provoca lágrimas o lagrimeo.
Es por eso que las cebollas deben colocarse en agua fría antes de cortarlas, ya que elimina el químico que causa los ojos llorosos.
Algunos de los contenidos de nutrientes de las cebollas son los siguientes:
1. Energía = 166 KJ
2. Carbohidratos = 9.34 g
3. Grasa = 0.1 g
4. Proteínas = 1.1 g
5. Vitaminas = vitamina C, riboflavina, tiamina, etc.
¿Qué son los chalotes?
Los chalotes también son como las cebollas, pero tienen diferentes colores, olores, formas y tamaños. Son Cebollas pequeñas con menos estructura celular sólida por lo que se pueden picar fácilmente.
Los chalotes son sabrosos y ricos en minerales y vitaminas como la vitamina a, la vitamina c y vitamina k. Un chalote completamente desarrollado tiene un matiz de color marrón dorado en su capa exterior.
Los chalotes se plantan durante la primavera, ya que necesitan humedad y luz solar. El suelo en el que se planta debe ser muy fértil con la humedad adecuada.
Al igual que las cebollas, también tienen la parte verde en la parte superior, que es comestible, pero no tienen un olor acre como las cebollas. Pueden tener un sabor más amargo, pero depende de su etapa de crecimiento.
Algunos de los contenidos de nutrientes de los chalotes son los siguientes:
1. Energía = 301 KJ
2. Carbohidratos = 16.8 g
3. Grasa = 0.1 g
4. Proteínas = 2.5 g
5. Vitaminas = vitamina E, vitamina K, vitamina C, etc.
Principales diferencias entre cebollas y chalotes
- Las cebollas se clasifican como vegetales que tienen forma de bulbo. Tienen sus raíces en la parte superior, que son de color verde. Por otro lado, los chalotes son una variedad de cebollas, pero tienen formas oblongas y, en comparación con las cebollas, tienen un tamaño más pequeño.
- Los chalotes se clasifican principalmente en tres tipos importantes, y son chalotes jersey, chalotes franceses y chalotes Echalion. Hay muchos tipos de cebollas, pero se dividen en seis tipos: cebollas de patata, cebollas blancas, cebollas rojas, cebollas amarillas, chalotes y alliums.
- El sabor de las cebollas depende de su crecimiento, ya que pueden ser amargas, saladas o ácidas, pero en su mayoría tienen un sabor amargo. Mientras que los chalotes tienen un sabor muy amargo, pero cuando se cocinan correctamente, se vuelven dulces.
- Las cebollas se utilizan en todos los platos. Además, son un elemento necesario en la elaboración de ensaladas y, debido a sus propiedades antibacterianas, su aceite se utiliza para el crecimiento del cabello. Mientras que los chefs utilizan principalmente chalotes para decorar platos y ensaladas porque tienen una buena forma.
- Tanto los chalotes como las cebollas son buenos para la salud si se toman en cantidades limitadas, pero los valores nutricionales de los chalotes son más altos que los de las cebollas. Además, los chalotes contienen vitaminas adicionales como la vitamina K y la vitamina E.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.1222
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1982.tb10133.x
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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