El desayuno es la comida más vital del día y si usted es una persona que siempre quiere tener un desayuno delicioso y que llene el estómago, puede encontrar varias recetas de quiche y soufflé.
Estos dos platos están elaborados con huevos y tienen diferentes procesos de elaboración, sabores y olores, que los hacen diferentes entre sí.
Puntos clave
- El quiche es un plato salado que consiste en una masa de hojaldre rellena con una mezcla de natillas de huevos, crema, queso y otros ingredientes, mientras que el soufflé es un plato ligero y esponjoso hecho con una base de yemas de huevo y una cobertura de claras de huevo batidas.
- El quiche se puede servir frío o caliente, mientras que el soufflé se sirve caliente y debe comerse una vez cocido.
- El quiche se hornea en un molde para pastel, mientras que el soufflé se hornea en un plato especial llamado plato de soufflé.
Quiché vs Soufflé
La diferencia entre los quiche y Soufflé es que quiche se refiere a una tarta francesa que se hace con una masa de hojaldre simple (hecha con agua, mantequilla y harina) que se rellena con flan de huevo, por otro lado, Soufflé se refiere a un plato horneado hecho con una Deliciosa base que se mezcla con claras de huevo batidas.
La quiche se considera el plato más destacado en los menús de los restaurantes y en los libros de cocina de todo el mundo. La quiche es una comida sabrosa que se puede preparar de varias maneras.
La quiche tradicional se hace con huevos, queso, y tocino con una costra de hojaldre. El tocino se puede reemplazar por pollo, salmón o jamón, y queso suizo o Queso feta puede sustituir el queso regular para que sea más picante.
Soufflé se refiere a un pastel hinchado y liviano que se prepara con claras de huevo batidas, yemas de huevo y muchos otros ingredientes. Se puede servir como un delicioso postre o como un sabroso plato principal.
Los dos ingredientes básicos del Soufflé son las claras de huevo y la base de las natillas.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Quiche | Soufflé |
|---|---|---|
| Natural | England | Francia |
| Forma | De forma redonda y plana. El tamaño de la quiche varía según la forma del plato de pastel. | Alto, pequeño y horneado dentro de un molde. |
| Sabor | APERITIVOS SALADOS | Dulce o salado |
| Ingredientes principales | Huevos, crema, queso. | Huevo, leche y queso. |
| Huevo | La crema pastelera se hace con huevos enteros sin batir. | Las claras de huevo batidas se doblan en la mezcla de una yema. |
| Proceso de horneado | La corteza debe hornearse previamente durante casi quince minutos y luego las natillas deben hornearse durante casi treinta a cuarenta minutos. | Al horno durante treinta a cuarenta minutos. |
| Corteza | El quiche tradicional no tiene corteza, pero las recetas modernas tienen corteza en los quiches. | Nunca tiene costra. |
¿Qué es Quiché?
Quiche se refiere a una tarta que consiste en masa de hojaldre cargada con un sabroso flan y trozos de vegetales, mariscos, carne y queso. Se puede servir frío o caliente. El plato es popular en todo el mundo.
El quiche se considera el plato principal y puede llenar el estómago después de un largo período. Tiene altas calorías. Se prefiere el quiche para el brunch y el almuerzo, pero también se puede servir en la cena. Se come como un bizcocho cortándolo en trozos.
La quiche es alta en calorías ya que tiene crema, queso y huevos como ingredientes principales. Una rebanada de quiche contiene de 300 a 450 calorías en promedio, dependiendo de los ingredientes.
Si desea que su quiche sea más saludable, puede usar pollo y vegetales verdes.
La quiche también es rica en proteínas. Los huevos utilizados en este plato proporcionan vitaminas C, B y A que ayudan a prevenir enfermedades y mejorar la visión ocular.
Los huevos también proporcionan potasio, colina y otros minerales que son importantes para la función nerviosa y la actividad cerebral. El queso en este plato proporciona calcio para dientes y huesos fuertes.
Quiche Lorraine es una variante muy popular de este plato. Es un pastel abierto con crema, manteca de cerdo y huevos. En la mayoría de los países occidentales modernos, el queso maduro se incluye en el quiche Lorraine y se usa tocino en lugar del manteca de cerdo.
Hay muchas otras variantes de quiche que se hacen con varios tipos de ingredientes.
¿Qué es Soufflé?
Soufflé se refiere a un plato horneado a base de huevo que se prepara con claras de huevo batidas, yemas de huevo y muchos otros ingredientes. Se puede servir como postre dulce o como plato principal salado dependiendo de los ingredientes.
El soufflé está hecho de dos componentes básicos: claras de huevo batidas encima y una sabrosa salsa de crema o puré como base. La base da el sabor y la clara de huevo da la textura hinchada.
Se agregan varios vegetales, hierbas, queso para realzar el sabor del Soufflé salado y para el postre Soufflé se agregan chocolate, frutas, mermelada, limón, bayas y plátano.
El aire es el principal arte de hacer un Soufflé perfecto. El aire infla el plato creando una forma aireada en la parte superior de la base. El aire queda atrapado en la mezcla de huevo mientras se baten las claras.
La proteína de la clara de huevo sella las bolsas de aire y crea burbujas.
La grasa presente en las claras de huevo evita que se formen esas burbujas de aire, por lo que en el horno, esas burbujas de aire se expanden y crean una formación en forma de nube en la parte superior de la base y hacen un soufflé perfecto.
Para que el Soufflé sea perfecto, se debe capturar el aire en las claras de huevo mientras se bate. Entonces, un batidor rápido y constante puede hacer eso. Un recipiente grande de metal es mejor para batir las claras de huevo.
Los huevos fríos no pueden proporcionar la estructura turbia perfecta que los huevos tibios. Por lo tanto, los huevos utilizados para hacer este plato deben estar a temperatura ambiente.
Principales diferencias entre quiche y soufflé
- El quiche se originó en Inglaterra, por otro lado, el soufflé se originó en Francia.
- Quiche es de forma redonda y plana. El tamaño de la quiche varía según la forma del plato de pastel, mientras que el Soufflé es alto, pequeño y se hornea dentro de un molde.
- La quiche siempre se prepara como plato salado, mientras que el soufflé puede ser tanto un postre dulce como un plato principal salado.
- La crema pastelera de quiche se hace con los huevos enteros sin batir pero en Soufflé las claras de huevo batidas se incorporan a la mezcla de una yema.
- En el quiche, la masa debe precocerse durante casi quince minutos y luego la crema pastelera debe hornearse durante casi treinta o cuarenta minutos, mientras que el soufflé debe hornearse entre treinta y cuarenta minutos.
Referencias
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=quiche&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPYRQdmQBZowJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=souffle+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3Dc6pX5VKg6FsJ
Última actualización: 23 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
