La cocina no vegetariana tiene una amplia variedad de alimentos. Ha ganado popularidad a lo largo de los años en todo el mundo principalmente por tres razones, la primera de las cuales es que es rica en proteínas, económica y tiene diferentes recetas y estilos para preparar. Incluso un alimento, como el pollo, tiene varias recetas, como a la parrilla, picante, mantequilla, etc.
El pollo Szechuan y Hunan son dos recetas de un alimento, es decir, pollo. Pollo. El pollo tiene varios beneficios para la salud, como que es rico en proteínas, bueno para el corazón, ayuda a estimular el metabolismo, es un antidepresivo natural y es rico en selenio, fósforo y niacina; también promueve la salud de los ojos y los tejidos del cuerpo, y ayuda a prevenir la pérdida ósea.
Puntos clave
- El pollo de Hunan se origina en la provincia de Hunan en China y presenta un perfil de sabor picante y sabroso con chiles frescos y un toque de acidez.
- El pollo Szechuan proviene de la provincia de Sichuan en China y es conocido por sus sabores audaces y picantes, que incorporan granos de pimienta de Sichuan para una sensación única de adormecimiento.
- Ambos platos exhiben la cocina regional china e incorporan sabores picantes, pero difieren en sabor, ingredientes y el tipo de calor que proporcionan.
Hunan vs Pollo Szechuan
El pollo de Hunan es un popular Chino plato elaborado con una mezcla de verduras y conocido por su sabor ahumado, picante y “picante seco”. El pollo Szechuan también es un plato chino popular, pero se caracteriza por una sensación picante ardiente y que adormece la boca por el uso de granos de pimienta Szechuan.
Tabla de comparación
| Parámetro de comparación | Pollo Hunan | Pollo Szechuan |
|---|---|---|
| Primer paso | Hunan Chicken es un plato de pollo donde el pollo se marina primero. | Mientras que el pollo Szechuan es un tipo de plato de pollo en el que el pollo se reboza primero con la salsa de chile y ajo. |
| Lugar de origen | La cocina de Hunan se originó en la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. | Considerando que la cocina de Szechuan se originó en la región del río Xiang, el lago Dongting, provincia occidental de Hunan en China, |
| Flavour | El pollo Hunan tiene más aceite y es más picante que el pollo Szechuan. | Por otro lado, el pollo Szechuan es un plato dulce y picante con sabores sólidos. |
| Receta | Primero se revuelven las verduras y luego se agregan el resto de los ingredientes junto con el pollo marinado. | En la receta de Szechuan, primero se fríe el pollo rebozado, luego se fríen las verduras y al final se añaden los demás ingredientes y se saltean. |
| Cocina | El pollo de Hunan es parte de Xiang o cocina de Hunan. | Por otro lado, el pollo de Szechuan es parte de la cocina de Szechuan. |
¿Qué es el pollo Hunan?
La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Xiang, comprende cocinas de la región del río Xiang de la provincia occidental de Hunan en China. La cocina de Hunan es una de las ocho cocinas tradicionales chinas y es famosa en todo el mundo por su sabor picante y picante.
La cocina de Hunan es bien conocida por su picante y acidez aromática, ya que la pimienta es el ingrediente clave de la cocina. Sus famosos platos incluyen una cabeza de pescado al vapor con chile picado, cerdo frito con chiles, langosta, tofu, fideos de arroz de Hunan, pato salado picante, etc.
Los ingredientes crudos de la cocina están bien combinados para que los diferentes sabores de los ingredientes complementar entre sí, por lo que el resultado es sabroso. La comida se cocina con más aceite que en la cocina de Szechuan y parece más oscura que en cualquier otra cocina.
La receta del Pollo Hunan es la siguiente:
- Agregue 1/4 de taza de maicena en un tazón, luego sazone con sal y pimienta. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrirlos bien.
- Agregue todos los ingredientes para la salsa en otro tazón y mezcle hasta que se mezclen bien.
- Ponga una sartén grande a fuego medio, agregue aceite vegetal y trozos de pollo; cocínalos bien hasta que estén dorados y reserva el pollo una vez cocido.
- Vierta 2-3 cucharadas de aceite en la sartén y agregue las verduras; cocínelos durante otros 7-8 minutos.
- Agregue el pollo y la salsa a la sartén y revuelva bien para cubrir el pollo.
- Retire la sartén del fuego y sirva con arroz blanco.
- Por último, pero no menos importante, decóralo con sésamo. semillas y cebollas verdes.
¿Qué es el pollo Szechuan?
La cocina de Szechuan, también conocida como cocina de Sichuan o cocina de Szechwan, es una de las cocinas famosas en todo el mundo y es una cocina china que proviene de la provincia china de Sichuan. Las comidas populares de la cocina de Szechuan son el pollo picado picante, el cerdo cocinado dos veces, la salsa de cerdo con sabor a pescado y el pollo de Szechuan.
Además, todas las comidas tienen en común la acritud y el picante, que es el resultado del uso abundante de ajo y chiles combinados con el sabor distintivo de la salsa Szechuan.
Sichuan tiene mal tiempo, alta humedad y muchos días de lluvia, lo que hace que el uso de chile rojo sea vital, ya que se sabe que reduce la humedad interna.
Además, el clima húmedo hace que la gente implemente muchas técnicas de conservación, que incluyen la salazón, el secado, el encurtido y el ahumado de los alimentos. La cocina de Szechuan no solo es famosa por su picante, sino también por su pescado, así como por sus platos de carne.
Se sabe que Sichuan tiene una gran cantidad de bueyes en la región, lo que allana el camino para muchos platos de carne.
El menú de Szechuan sigue cambiando según la temporada; por ejemplo, los fiambres con pimientos ayudan a los lugareños a refrescarse en la temporada de verano, mientras que, por otro lado, la comida caliente y especiada durante la temporada de invierno ayuda a mantener el calor.
La receta del Pollo Szechuan es la siguiente:
- Coloque el pollo y 1/4 de taza de maicena en una bolsa grande reutilizable, sazone con pimienta y luego sacúdalo para cubrir el pollo.
- Ponga una olla a fuego medio o alto y vierta suficiente aceite en freír el pollo.
- En una olla grande, vierta 1-2 cucharadas de aceite, agregue el jengibre y la pasta de ajo, y cocine hasta que tomen un color marrón claro; agregue el pimiento y cocine por otros 5-7 minutos, luego agregue el chile seco y revuelva.
- Vierta un poco de salsa de soja, vinagre de vino de arroz, salsa de chile y ajo y aceite de sésamo en una cacerola pequeña y mezcle con la maicena restante hasta que espese.
- Agregue el pollo a la olla grande y mezcle bien. Por último, decóralo con semillas de sésamo sobre el arroz.
Principales diferencias entre el pollo de Hunan y Szechuan
- El pollo Hunan, también conocido como Xiang, se identifica como una comida con un sabor más específico que el del pollo Szechuan.
- El pollo de Hunan es conocido por su estado seco, puramente caliente y más aceitoso, mientras que, por otro lado, Szechuan es menos picante que Hunan y tiene un fuerte sabor a especias.
- La cocina de Hunan se originó en la región del río Xian en la provincia occidental de Hunan en China. En contraste, por otro lado, la cocina de Szechuan se originó en la provincia de Szechuan en el suroeste de China.
- A diferencia del pollo Hunan, Szechuan tiene un sabor único de pimienta de Sichuan, un fuerte sabor a especias y especias cítricas.
- Los cacahuetes, la pasta de sésamo y el jengibre son esenciales en la receta de Szechuan, mientras que la receta de Hunan mezcla ingredientes frescos y pollo ahumado.
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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