Alkohol vs alkohol: erinevus ja võrdlus

Alkohoolsed joogid on olnud inimkonna kontekstis väga populaarsed. Nende tarbimist saab jälgida 10,000 XNUMX eKr või isegi varem. Siiski puuduvad konkreetsed tõendid selle kohta, et inimesed oleks kasutanud anumates puuviljadest, köögiviljadest ja teradest jooke kääritamiseks.

Alkohoolsete jookide tarbimise ja valmistamise tõendid on osa Hiina vanimast tsivilisatsioonist, mis on umbes 7000 eKr.

Alkohoolsete jookide tarbimine oli väga levinud ühiskondlikel funktsioonidel, üritustel ning religioossetes, vaimsetes ja traditsioonilistes tavades. Seda peeti tavapäraseks tavaks kõigis maailma religioonides ja kultuurides.

Varsti ja järk-järgult tekkis destilleerimisprotsess, mis viis likööride tootmiseni. Seega muutuvad likööri ja alkoholi erinevused kristallselgeks.

Võtme tagasivõtmine

1. Alkohol on lai mõiste, mis viitab mis tahes joogile, mis sisaldab etanooli.
2. Alkohol viitab aga selgesõnaliselt kõrge alkoholisisaldusega destilleeritud alkohoolsetele jookidele.
3. Kuigi alkoholi saab kääritada erinevatest allikatest, nagu puuviljad, terad või mesi, valmistatakse likööri kääritatud terade või puuviljade destilleerimise teel.

Alkohol vs alkohol

Alkohol on keemiline ühend, mis sisaldab -OH rühma, tuntud ka kui hüdroksüülrühm, ja on lai mõiste, mis viitab mis tahes orgaanilisele ühendile, mis sisaldab seda funktsionaalset rühma. Alkohol on teatud tüüpi alkohol, mis on destilleeritud teradest, puuviljadest või köögiviljadest ja millel on kõrgem alkoholisisaldus.

Alkohol kuulub orgaaniliste ühendite perekonda. Kui hüdroksüül- või -OH-rühm on seotud süsinikuaatomiga, moodustab see alkoholi. Käärimisprotsess ja keemiline reaktsioon valmistavad need ette.

Alkoholi erinevad komponendid hõlmavad metanooli, propanooli, etanool ja nii edasi. Kõik alkoholitüübid ei sobi tarbimiseks. Etanoolisisaldus alkoholis on suhteliselt madal kui teistes jookides.

Alkoholi võib liigitada alkohoolsete jookide tüübiks. See on alkohoolne jook, mida valmistatakse destilleerimise teel. Peamine likööri koostisaine on etanool.

Tarbimiseks sobivad aga kõik saadaolevad ja turustatavad alkohoolsed joogid. Nende hulka kuuluvad rumm, brändi, viin, viski jne. Etanooli sisaldus likööris on kõrge ja suurem kui alkoholis.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Alkohol	Alkohol
KASUTUSALA	Orgaanilise ühendi tüüp.	Alkohoolse joogi tüüp.
Määratlus	Kui hüdroksüülrühm on seotud süsinikuaatomiga, moodustab see alkoholi.	See on alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritamise ja seejärel destilleerimise teel.
Ettevalmistusprotsess	Käärimine või keemiline reaktsioon.	Destilleerimine.
Kompkletis	Etanool, metanool, propanool ja nii edasi.	See koosneb peamiselt etanoolist.
tarbimine	Kõik ei ole tarbimiseks ohutud.	Ohutu tarbimiseks.
Etanooli sisaldus	Etanooli sisaldus on madal.	Etanooli sisaldus on kõrge.

Mis on alkohol?

Alkohooliku perekonna peamine omadus on hüdroksüülrühma olemasolu. Hüdroksüülrühm on –OH funktsionaalrühm. Lihtsaim teadaolev alkohol, mis alkoholide perekonda kuulub, on metüülalkohol.

Tavaliselt ja rahvapäraselt nimetatakse seda ka metanooliks. Hüdroksüülrühm kinnitub sp3 hübridiseeritud süsinikuaatomi külge.

Alkoholid võib jagada kolme rühma. Need on primaarne alkohol, sekundaarne alkohol ja tertsiaarne alkohol. Alkoholi klassifikatsioon sõltub otseselt hüdroksüülrühmaga seotud asendatud süsiniku astmest.

Kui süsinik, millega hüdroksüülrühm on seotud, ei ole seotud teiste süsinikuaatomitega, on tegemist primaarse alkoholiga. Kui hüdroksüülsidemega süsinikuaatom on seotud kahe teise süsinikuaatomiga, moodustab see sekundaarse alkoholi ja nii edasi.

Vastavalt IUPAC-i soovitatud nomenklatuurile hoitakse alkoholide nimetusi järelliitega -of. Alkoholidel on teadaolevalt kõrgemad keemistemperatuurid kui vastavatel süsivesinikel.

Põhjus on alkoholimolekulide vahelise interaktsiooni olemasolu vesiniksideme kaudu. Lisaks on alkoholid polaarsed. Need on ka nõrgad happed.

Mis on alkohol?

Alkoholi destilleerimise käigus saab toota alkohoolset jooki, mida nimetatakse likööriks.

Alkohol on väga kange jook, mis sisaldab peamise koostisosana etanooli. Kui kõrge suhkrusisaldusega materjalid kääritatakse pärmi sarnaselt anaeroobsed bakterid, toodavad nad likööre.

Kääritamiseks kasutatavad materjalid on puuviljad, köögiviljad, teravili, suhkruroog jne. Käärimise käigus toimub suhkrute muundumine etanooliks. Saadud sisu destilleeritakse edasi.

Kuna alkoholil on suhteliselt madal keemispunkt kui veel, aurustub alkohol kiiresti ja saab seejärel kondenseerunud veeaurust vedelikuna koguda.

Alkoholi saab mõõta nende alkoholisisalduse mahu järgi. Mõned näited alkohoolsetest jookidest on rumm, brändi, viski ja viin. Neid nimetatakse ka "vaimudeks".

Peamised erinevused alkoholi ja alkoholi vahel

1. Alkohol on teatud tüüpi orgaaniline ühend. Teisest küljest on alkohol teatud tüüpi alkohoolsed joogid.
2. Kui hüdroksiidrühm on seotud süsinikuaatomiga, toodab see alkoholi. Alkohol on aga kääritamise ja seejärel destilleerimise teel valmistatud alkohoolne jook.
3. Protsessi käigus saadakse alkoholid kääritamise või keemilise reaktsiooni teel. Seevastu destilleerimise käigus valmistatakse vedelikke.
4. Alkoholi erinevate komponentide hulka kuuluvad etanool, metanool, propanool jne. Kuid liköör koosneb peamiselt ainult etanoolist.
5. Mitte kõik alkoholi kõrvalsaadused ei ole tarbimiseks ohutud. Teisest küljest sisaldab Liquor jooke, mis on tarbimiseks ohutud.
6. Etanooli sisaldus alkoholis on madal. Teisest küljest on likööri etanoolisisaldus palju suurem kui alkoholis.

viited

1. https://www.jsad.com/doi/abs/10.15288/jsad.2007.68.48

Viimati värskendatud: 14. oktoober 2023