Kalorid vs rasv: erinevus ja võrdlus

Inimesed arvavad, et kalorid ja rasv on sama joone all. Teades erinevust selle vahel, kuidas kalorid ja rasvad võivad toimida ning kus need meie kehas ladestuvad, võib meie toidutarbimisharjumusi oluliselt muuta. 

Võtme tagasivõtmine

1. Kalorid on energiaühik, mida kasutatakse toidu energiakoguse mõõtmiseks, samas kui rasv on makrotoitaine, mis annab üheksa kalorit grammi kohta.
2. Kui tarbite rohkem kaloreid kui vaja, võib see kaasa tuua kaalutõusu, olenemata sellest, kas need pärinevad rasvast või muudest allikatest.
3. Rasv on oluline mitmesuguste kehafunktsioonide jaoks, sealhulgas toitainete omastamiseks ja hormoonide tootmiseks, kuid liigne rasvade tarbimine võib kaasa aidata terviseprobleemidele.

Kalorid vs rasv

Kalor on energiaühik, mis mõõdab, kui palju energiat toit kehale ainevahetuse käigus annab. Keha vajab korrektseks tööks kaloreid. Rasv on toidus sisalduv toitaine, mida keha kasutab rakumembraanide, närvikoe ja hormoonide ehitamiseks. Kõik rasvad sisaldavad kaloreid, kuid mitte kõik kalorid ei sisalda rasvu.

Kalor on Merriam-Websteri määratluse kohaselt "standardne mõõtühik energiahulga jaoks, mis on vajalik vee temperatuuri tõstmiseks ühe Celsiuse kraadi võrra". Päevase kalorikoguse saamiseks saame jagada teie päevase toidutarbimise kuuega ja korrutada jagatisega 1000.

Ülejäägi kogunemine, uus lipiidid (rasv) rasvkoes on tuntud kui rasv (kude, mis talletab liigset rasva). See tekib mitmete keemiliste sündmuste tõttu keha normaalsetes rakkudes, et säilitada rasvu, mida praegu rasvade säilitamiseks ei kasutata. 

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Kaloreid	Rasv
Määratlus	Looduslikult nimetatakse rasvadeks õliseid aineid, mis ladestuvad mõne elundi ümber kihina naha alla ja mida leidub peamiselt loomade ja taimede kudedes.	Ideaalne ja soovitatav päevane rasvakogus peaks jääma 44–77 grammi vahele.
Tarbimine päevas	Naistele vanuses 1600–2400 ja meestele vanuses 2000–3000.	Kaloreid on kahte kategooriat ja need on väikesed kalorid ja suured kalorid.
Seedimine	Märkimisväärne osa seedimisest toimub alles siis, kui rasv jõuab peensoolde.	Rasvad jagunevad neljaks: küllastunud rasv, küllastumata rasv, transrasv ja üldrasv.
Kategooriad	Toidurühmad, millel on olulised kaloriallikad, on mais, oad, kartul ja muud olulise kaloriallikaga toidurühmad.	Peamiste rasvaallikatega toidurühmad on või, ghee, koor, koogid, küpsised, kondiitritooted jne.
Toidurühmad	Suuremate rasvaallikatega toidurühmad on või, ghee, koor, koogid, küpsised, kondiitritooted jne.	Peamiste rasvaallikatega toidurühmad on või, ghee, koor, koogid, küpsised, kondiitritooted jne.

Mis on kalorid?

Nagu me kõik teame, laguneb toit kehas sellega segades hapnik. See põletatakse ära nagu kütus teie tahte järgi. See põletamismeetod arvutab ka, kui palju tööd võimsus teeb.

Ühe temperatuuri tõstmiseks vajalik soojus gramm vee ühe kraadi võrra Celsiuse järgi nimetatakse "grammikaloriks". 

Erinevus “suure kalori” ja “väikese kalori” vahel on 1,000 korda. Tohutut kalorit kasutatakse tavaliselt toidu energiasisalduse määramiseks.

Iga toit annab teatud koguse kaloreid, kui see "põleb". Näiteks ühes grammis valku on neli kalorit, samas kui ühes grammis rasvas on üheksa kalorit.

Keha ei huvita, millist energiat kasutatakse, kui seda saab toidust piisavalt, et elus püsida. Keha nõutava kalorikoguse määrab tehtud pingutus. 

Näiteks kui a mees kaalub 150 naela ja on täiesti puhkeolekus, vajab ta vaid 1,680 kalorit päevas. 

See tõuseb 2,360 kalorini päevas, kui ta töötab päeva jooksul mõõdukalt. Ja kui ta töötab kõvasti, võib ta vajada kuni 5,720 kalorit päevas, et hoida oma keha sujuvalt. 

Kuna lapsed arenevad ja põletavad mängides palju kaloreid, vajavad nad rohkem kaloreid kui täiskasvanud.

Mis on rasv?

Bioloogilistes ainetes nimetatakse rasvu tavaliselt õlideks ja lipiidideks.

Küllastunud ja küllastumata rasvu võib leida erinevatest toitudest, sealhulgas valkudest, süsivesikuid, ja piimatooted.

Küllastumata rasvadel on rasvhappeahelates üks või mitu kaksiksidemega keemilist struktuuri.

Need on kaks erinevat küllastumata rasvade vormi:

Monoküllastunud: Üks kaksikside, mille vahel on kaks elementi, on tuntud kui monoküllastunud rasv.

polüküllastunud:  Need rasvad on paksemad ja neil on kaksiksidem. Neid rasvu sisaldavad toidurühmad on kala, kaunviljad, pähklidJne 

Need näivad olevat terved, kuna vähendavad südamehaiguste riski ja on hästi tasakaalustatud toitumise jaoks olulised.

Teist tüüpi rasvad on transrasv, mis on hüdrogeenitud taimeõlid, mida kasutatakse sünteetiliste määrde valmistamiseks.

Neid leidub looduslikult mitmes toidus, näiteks piimas, ja need on sageli seotud oluliste südameriskide ja terviseprobleemidega, nagu maksafunktsiooni häired, südamehaigused, rasvumine ja vähk. 

Toiduõlid jaoks kiirtoit restoranid ja rasvaasendajad on tüüpilised rakendused.

Suure küllastunud rasvade sisaldusega rasvadel on kaksiksidemed või vesinikuga "küllastunud" ahelad. Loomne rasv sisaldab neid. Nendega on seostatud vähki ja muid häireid. 

Rasvade osas on kõige parem valida tervislikum variant. On näidatud, et polüküllastumata rasvad on üldiselt kasulikumad.

Peamised erinevused kalorite ja rasva vahel

1. Kaloritel on SI-eelsed metrilised energiaühikud, rasvadel aga rasvhapete estrid.

2. Lisakalorid talletatakse keharasvana ja lisarasva ei säilitata ning need lahkuvad meie kehast läbi naha, neerude ja kopsude.

3. Kalorid lagundatakse toiduainete töötlemismeetodi abil, mida tuntakse ka termogeense nime all, samas kui rasvad lagundatakse inimkehas ensüümide abil.

4. Inimkeha vajab kaloreid põhiprotsessiks ja ellujäämiseks. Teisest küljest vajab inimkeha rakkude kasvu toetamiseks rasva.

5. Kalorid muudetakse kiiresti rasvaks nelja kuni kaheksa tunni jooksul ja rasv moodustub meie vöökohas kiiresti vähem kui nelja tunniga.

viited

1. https://www.psychiatrist.com/jcp/bipolar/impact-calories-fat-content-meals-oral-ziprasidone/
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520952171/html
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=3wpHj3mvra8C&oi=fnd&pg=PP1&dq=what+are+fats&ots=c6EB-lRiC8&sig=9mbgHnL2Kf1GxcJalbv56AlinnE

Viimati värskendatud: 07. juulil 2023