Läätsed on meie keha jaoks oluline valguallikas, sisaldades ka heas koguses rauda ja tsinki, et toita meie sisemust. Läätsi saab tarbida mitmel viisil, salatites, hautistes, suppides, dipikastmetes jne.
Läätsed on erineva kuju, suuruse ja värviga. Peamiselt saab neid eristada rohelisteks ja punasteks läätsedeks.
Võtme tagasivõtmine
- Rohelised läätsed on suuremad, kindlama tekstuuriga ja säilitavad küpsetamisel oma kuju, mistõttu sobivad need salatitesse, lisanditesse ja retseptidesse, mis nõuavad tugevat tekstuuri.
- Punased läätsed on väiksemad, magusama ja pähklisema maitsega ning muutuvad keetmisel pehmeks, mistõttu sobivad need ideaalselt suppide, hautiste ja püreede valmistamiseks.
- Nii rohelised kui ka punased läätsed on toitvad ja mitmekülgsed kaunviljad, kuid nende suuruse, tekstuuri ja küpsetusomaduste erinevused muudavad need sobilikuks erinevatele roogadele.
Rohelised läätsed vs punased läätsed
Rohelised ja punased läätsed erinevad oma tekstuuri, kuju ja suuruse, keetmisviisi ja maksumuse poolest. Kui rohelistel läätsedel on ainult kaks sorti, siis punastel läätsedel neli. Allolevast tabelist saate aru mõningatest olulistest erinevustest kahe läätse vahel.
Rohelised läätsed on sügavrohelised ja neil on a läikiv puudutada nende pinda. Nende maalähedane maitse on mõnevõrra tugevam kui pruunid läätsed.
Need on teiste läätsesortidega võrreldes kallimad. Rohelistel läätsedel on kaks alamkategooriat: Prantsuse roheline sort ja Lentilles du Puy.
Punaseid läätsi nimetatakse mõnikord ka pruunideks või oranžideks läätsedeks, kuna nende värvus varieerub sõltuvalt pinnasest, kus nad kasvavad. Punased läätsed on haruldased ja neid kasvab ainult Lähis-Idas ja Indias. Indias tuntakse neid üldiselt kui "masoor dal".
Punased läätsed on erinevates värvides, nagu näiteks karmiinpunane, punane pealik, väike kuldne ja kanaari saarte kuld. Kuigi mõlemad läätsed (rohelised ja punased) on valgurikkad ja neil on päritolult sarnasusi, on nende vahel kindlasti olulisi erinevusi.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Rohelised läätsed | Punased läätsed |
|---|---|---|
| Kuju ja tekstuur | Rohelised läätsed on terved ühe kattega lõhestamata läätsed. Kate on välimuselt läikiv. | Punased läätsed on jagatud kaheks osaks ja neil pole katet. Neil on matt-puuderjas välistekstuur. |
| sordid | Rohelised läätsed jagunevad kahte alamkategooriasse: Prantsuse roheline sort ja Lentilles du Puy. | Punaseid läätsi on nelja märkimisväärset sorti: Crimson, Red Chief, Petite Golden ja Canary gold. |
| Söögitegemise aeg | Roheliste läätsede õigeks küpsetamiseks kulub palju aega. | Punaste läätsede küpsetamine aga võtab suhteliselt vähem aega. |
| Maitse | Rohelistel läätsedel on pärast keetmist piprane maitse. Nad kipuvad säilitama oma kuju ka pärast küpsetamist. | Punastel läätsedel on pähkline maitse ja need lahustuvad pärast keetmist täielikult või osaliselt. |
| Maksma | Rohelised läätsed on kallimad kui punased. | Punased läätsed on odavamad kui rohelised. |
Mis on rohelised läätsed?
Rohelised läätsed on suuruselt sarnased punaste läätsedega. Erinevalt punastest läätsedest on need ühes täielikus lõhestamata kujul.
Neil on üks väliskate, mis on välimuselt läikiv. Pärast keetmist säilitavad need läätsed kuju ega deformeeru ega lahustu nagu punased.
Tänu oma kompaktsusele ja maisele tekstuurile kulub nende läätsede valmimine aega (umbes 45 minutit), mistõttu sobivad need hästi salatitesse. Rohelised läätsed pakuvad teie dieeti vitamiine, mineraale, kiudaineid ja valke.
Kuid peamiselt on see rikkalik valguallikas. Veganitele võivad rohelised läätsed olla hea lisand lihale.
See vähendab südamehaiguste riski ja annab kehale hea koguse valku, kui seda võetakse õiges koguses. Uuringud on avastanud, et magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi olemasolu läätsedes võib samuti ära hoida keha kõrge vererõhu eest.
Seega ei toimi läätsed mitte ainult kvaliteetse valgu saamiseks, vaid päästavad ka keha vererõhu riskide eest. Samuti on läätsed teadaolevalt täis polüfenoole.
Aine, mis aitab organismil võidelda mikroobide vastu, mis iga päev ultraviolettkiirte kaudu meie kehasse satuvad. Läätsed on ka hea rauaallikas.
Üks keskmine tass läätsedest võib anda kuni 6.6 milligrammi rauda. Nagu me juba teame, on raud meie keha peamine asendaja.
Sisse aitamine hingamine ning südame ja teiste elundite tervena hoidmine, pakkudes nende funktsioonide jaoks piisavalt verd. Rohelised läätsed on paljudes Lähis-Ida ja India osades põhitoiduks.
India inimesed tarbivad igasuguseid läätsi heas koguses. See on saadaval aastaringselt.
Mis on punased läätsed?
Punased läätsed on leitud kahega seemned kaunas. Need on üheaastased kasvavad taimed, mille kõrgus on kuni 40 cm.
Seemned on läätsekujulised ja välimine tekstuur on matt või kuiv. Enamik punaseid läätsi kasvatatakse Kanadas ja Indias, moodustades 58% maailma toodangust.
Punased läätsed on rasedatele väga toitvad. See tugevdab kasvavat last ja hoiab ära igasugused puudujäägid sünnitusprotsessis.
Punaseid läätsi saate kasutada köögiviljades, vormiroogades, burgerites, kastmetes ja karriroogades. Punastel läätsedel on neli alamkategooriat: Crimson, Red Chief, Petite Golden ja Canary gold.
Nagu teisedki läätsed, pakuvad punased läätsed meie kehale kvaliteetset valku ja kiudaineid. Erinevalt liha tarbimisest on neil ka vähe rasva.
Pärast keetmist lahustuvad läätsed erinevalt rohelistest läätsedest täielikult või osaliselt ja säilitavad oma kuju ka pärast keetmist.
Peamised erinevused roheliste läätsede vahel ja punased läätsed
- Rohelised läätsed on ühes kompaktses vormis. Teisest küljest on punased läätsed läätsekujulised ja kaks ühes kaunas.
- Punastel läätsedel on nelja või enama sorti sorti, rohelistel läätsedel aga ainult kahte sorti.
- Rohelised läätsed on punaste läätsedega võrreldes kallimad.
- Roheliste läätsede küpsetamine võtab rohkem aega kui punastel läätsedel.
- Punased läätsed on saadaval aastaringselt sellistes piirkondades nagu Lähis-Ida ja India, samas kui rohelised läätsed pole nii levinud kui punased.
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.13649
- https://www.mdpi.com/2072-6643/11/8/1853
Viimati värskendatud: 11. juunil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Piyush Yadav on viimased 25 aastat töötanud kohalikus kogukonnas füüsikuna. Ta on füüsik, kelle kirg on muuta teadus meie lugejatele kättesaadavamaks. Tal on loodusteaduste bakalaureusekraad ja keskkonnateaduste magistrikraad. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
See artikkel oli nii hariv kui ka kaasahaarav. Suurepärane töö.
Ma ei teadnud läätsedest kunagi suurt midagi, aga nüüd tunnen end läätseeksperdina!
Läätsed on nii põnevad kaunviljad. Mulle meeldis seda lugeda väga.
Nõustun, ma kaalun rohkem läätsede lisamist oma dieeti!
See artikkel oli uskumatult põnev. Sain palju teada erinevate läätsede kohta.
Kes teadis, et läätsedel on selline mitmekesisus ja maitse?
Ma pole kunagi varem läätsede vastu nii huvi tundnud!
Olen üllatunud, kui palju ma läätsedest ei teadnud! Väga kasulik sisu.
Huvitav lugemine. Ma ei teadnud, et läätsedel on nii palju sorte!
Absoluutselt! Mulle avaldab muljet nende läätsede kasulikkus tervisele.
See artikkel on väga üksikasjalik ja hõlmab kõike roheliste ja punaste läätsede kohta. Hindan tehtud võrdlusi, mis aitavad mul erinevusi paremini mõista.
Nõustun, see artikkel on väga kasulik. Ma õppisin läätsede kohta nii palju!
Olen alati arvanud, et läätsed on samad! Aitäh, et mind valgustasid.
Mul on hea meel, et selle artikli peale sattusin, nii palju uut teavet, mida omastada!
Jah, see on silmiavav lugemine läätsede maailmast.
Ma ei teadnud, et läätsedel on nii palju mitmekesisust. See oli valgustav.
Mulle avaldas see põhjalik artikkel läätsede kohta tõeliselt muljet.
Minu arvates oli sisu väga põhjalikult uuritud ja informatiivne.
Absoluutselt on see kõikehõlmav ja valgustav.
Suurepärane teave! Mulle meeldib, kuidas see artikkel kirjeldab maitse ja tekstuuri erinevusi.
Jah, tõesti väga informatiivne. See artikkel paneb mind proovima erinevaid läätsi!
Milline fantastiline lugemine! Kaalun juba uute läätsede retseptide katsetamist.