Seemned vs oad: erinevus ja võrdlus

Seemneid ja ube peetakse vaheldumisi nende sobiva välimuse alusel (välja arvatud teatud silmapaistvad erandid).

Algajatele nii kokatööstuses kui ka toiduhuvilistele on sama oluline saada sügavam arusaam sellest, kuidas need kaks söödavat toitu erinevad, olenemata nende sarnasest välimusest.

Võtme tagasivõtmine

1. Seemned on kaitsva väliskattega suletud embrüonaalsed taimed, mis on võimelised arenema uueks taimeks.
2. Oad on kaunviljade seemned, mida kasutatakse inimeste ja loomade toiduallikana.
3. Oad on seemnete alamhulk, pakkudes erinevaid toitaineid ja kasu tervisele.

Seemned vs Oad

Seemnete ja ubade erinevus seisneb selles, et esimene võib olla söödav või mitte, samas kui viimane on alati söödav. Need kaks kategooriat hõlmavad üksteist. Kui see on Venni diagrammi järgi arusaadav, sisaldab seemneosa ubade sektsiooni enda sees, kuid mitte vastupidi. Teisisõnu, kõik oad on seemned, samas kui kõik seemned ei ole oad.

Seemned on taimede väetamise lõpp-produktid. Need aitavad veelgi rohkem taimi moodustada ja neid kasutatakse peamiselt köögis maitseainetena.

Seeme on pungade moodustumise algusjärk, kuna seeme puhkeb mõne aja pärast ja annab uue seemiku.

Oad on söödavad seemned, enamasti inimese neerude kujul.

Enamasti pole neil kest ja nendest saab valmistada mitmeid soolaseid roogi. Oad kasvavad ainult kaunviljadel ja on oma koostiselt väga valgurikkad.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Seemned	Oad
Määratlus	Seemned on taimede munarakkude arenenud versioon, mis moodustuvad viljastamise tulemusena.	Oad on söödavad seemned, mis kasvavad Fabaceae perekonna kaunade sees.
Vanemate kategooria	Need kuuluvad taimede paljunemisproduktide kategooriasse.	Need kuuluvad kaunviljade kategooriasse.
Täiendavad klassifikatsioonid	Seemneid on kahte tüüpi – aretusseemned ja alusseemned.	Oad liigitatakse veel adzukideks ja mustasilmseteks.
Tarbimisviis	Neid võib tarbida otse toorelt, pärast väliskatte eemaldamist. Mõned seemned tuleb enne tarbimist röstida ja jahvatada.	Enne tarbimist tuleb neid keeta. Enamikul juhtudel tarbitakse ube samal viisil kui läätsi.
Loomupärased toiteväärtused	Seemned on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest.	Oad on rikkad koresööda ja valgu poolest.

Mis on Seeme?

Seemned moodustavad puuvilja tarbimise ajal eemaldatud osa. Taim algab seemnest ja lõpeb ainult seemnega. Neid tolmeldatakse erinevate vahenditega, nagu õhk, vesi, inimesed, loomad, et tekitada uusi taimi.

Nii mängivad seemned sordi paljundamisel otsustavat rolli ja aitavad säilitada taimetsüklit.

Seemneid on erinevat tüüpi – vundamendiseemned on need, mis langevad looduslikult, kui vili on lagunenud, ja hakkavad seejärel vana taime jalamil uueks taimeks kasvama.

Parema toodangu saamiseks kasvatatakse aretusseemneid laborites. Neid kasutatakse ka põllumajandustootjatele jagamisel. Mida kõrgem on seemne kvaliteet, seda kõrgem on hind ja saadud taime toodang.

Seemneid on erineva suurusega – granaatõunaseemned on nii peened, et neid saab kergesti tarbida. Teisest küljest on mangoseemned piisavalt suured, et need ära visata.

Seemnete kasutusalasid on palju. Neid saab kasutada toiduainete ja salatite maitsestamiseks. Tarbimise suurendamiseks toodetakse teatud seemneid, nagu päevalilleseemned ja linaseemned, pulbrina. Õli saab ekstraheerida ka seemnetest.

Mis on Bean?

Oad on väga toitvad söödavad seemned, mis kasvavad ilma viljakatteta. Need ripuvad taime enda küljes ja ekstraheeritakse seejärel edasiseks kasutamiseks.

Mõned kõige populaarsemad oad on kohvioad ja aedoad (mitu Aasia leibkonda nimetatakse ka rajmaks).

Kuigi oad on võimelised ka tulevikus taimi paljunema, on suurem osa ubadest pakitud ja välja saadetud tarbimiseks.

Ubadest valmistatakse isuäratavaid roogasid. Need on ka osa dieedist, mis on ette nähtud inimestele, kes on äsja infektsioonist paranenud.

Ubade regulaarsel tarbimisel on kolesteroolitaset lihtne kontrollida. Kuna tegemist on kiudainetega toiduainetega, saab ube piisavas koguses süües hoida ära ka sellised probleemid nagu kõhukinnisus.

Ubade välimust peetakse ainsaks kriteeriumiks nende liigitamiseks erinevatesse peadesse, nagu blackeye ja adzuki.

Kõvad oad vajavad enne tarbimist palju töötlemist ja seetõttu on nende hind kõrgem. Silmapaistvad näited hõlmavad kakao oad ja kohvioad. Pehmeid ube ei leita peaaegu üldse.

Parim viis tavaliste söödavate ubade tarbimiseks on neid pärast üleöö leotamist keeta. Seda tehes rikastatakse toitekomponenti ilma seondumiseta ja toksilisus väheneb märkimisväärselt.

Peamised erinevused Seemned Ja oad

1. Seemned on taimi tootvad osakesed, mis kanduvad koos viljaga. Teisest küljest on oad kaunaga seemned, mis kasvavad iseseisvalt ja millel on erinevad eesmärgid. .
2. Seemned liigitatakse taimede paljunemisproduktide alla (nii pärast seksuaalset kui ka mittesugulist paljunemist), samas kui oad liigitatakse kaunviljade alla.
3. Seemned võib laias laastus jagada aretusseemneteks ja seemneks. Seevastu on oad identifitseeritud mustsilmsena ja adzukina.
4. Enne kuumtöötlemata seemnete tarbimist tuleb kest eemaldada, samal ajal kui ube ei saa nende kaunviljalise olemuse tõttu toorelt tarbida.
5. Seemned annavad optimaalse koguse vitamiine ja mineraalaineid. Teisest küljest annavad oad kehale vajalikku valku ja koresööda (et hõlbustada toidu hõlpsat liikumist üle seedetrakti).

viited

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469090180C
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2311.1985.tb00552.x

Viimati värskendatud: 03. juulil 2023