Makeutusaineet ovat tuotteita, jotka lisäävät makean maun mihin tahansa reseptiin. Luonnolliset makeutusaineet ovat tuotteita, jotka saadaan luonnollisesti suoraan luonnon pohjasta.
Se koostuu puhtaista ravintoaineista ja kaloreista, jotka sulavat ja metaboloituvat helposti kehossa. Sekä agave että hunaja ovat luonnollisia makeutusaineita, joilla on omat ominaisuutensa.
Keskeiset ostokset
- Agave on agavekasvista johdettu makeutusaine, kun taas hunaja on mehiläisten tuottamaa luonnollista makeutusainetta.
- Agavella on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin hunajalla, joten se on parempi vaihtoehto verensokeritasoaan seuraaville.
- Hunajalla on antimikrobisia ominaisuuksia ja rikkaampi makuprofiili, kun taas agavella on neutraalimpi maku, eikä sillä ole vastaavia terveysvaikutuksia.
Agave vs hunaja
Agave on mehikasvi, joka on kotoisin Meksikosta ja Lounais-Yhdysvalloista ja tunnetaan mehevistä lehdistä, joita käytetään tequilan valmistukseen. mezcalja muut alkoholijuomat. Hunaja on makea, viskoosi neste, jota mehiläiset tuottavat kukkien nektarista.
agaave on aavikkokasvi, jota käytetään makean siirapin ja tequilan valmistukseen. Sitä pidettiin kasvina, jolla on ominaisuuksiltaan lääkinnällisiä ja parantavia voimia.
Agavessa lisätty fruktoosipitoisuus on suhteellisen korkeampi kuin pöytäsokerin tai muiden makeutusaineiden. Elimistön korkean fruktoosipitoisuuden vuoksi se tuottaa vähemmän insuliinia, mikä aiheuttaa liian korkean verensokeritason.
Hunaja on kukkanektareista tuotettu paksu ja makea neste, joka on tumman kullankeltaista, varastoituna eri mehiläisten mehiläispesiin ja uutettu niistä. Se sisältää ravintoaineita, kuten fruktoosia ja tietyn määrän glukoosia.
Sillä on laaja valikoima lääkinnällisiä käyttötarkoituksia, koska hunaja on hyvä lääke erilaisiin sairauksiin.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | agaave | Hunaja |
|---|---|---|
| lähde | Se on peräisin Yhdysvaltojen eteläosista Pohjois-Etelä-Amerikkaan löytyvien sinisten agavekasvien kukkanektarista. | Se kerätään erilaisten kukkien nektarista, jotka on varastoitu erilaisten sukupuuttoon kuolleiden mehiläisten luomiin hunajapusseihin. |
| Synteesi | Sitä tuotetaan kasvissa fotosynteesiprosessin tuloksena. Ne käsitellään kemiallisella prosessilla. | Mehiläiset muuttavat sen sylkemällä ja haihduttamalla kukkanektaria, joka hajoaa emäksisiksi sokereiksi hunajakennon sisällä. |
| Luokittelu | Se luokitellaan sen sävyn mukaan, joka vaihtelee vaaleasta tummanruskeaan käsittelyasteesta riippuen. | Se luokitellaan nektarin kukkalähteen mukaan. Tämä johtaa eri luokkiin hunajaa. |
| tuotanto | Agave tequilanan lehdet tuottavat agavea. Sitten nektari kerätään ja suodatetaan agaven ytimestä. | Sitä tuottavat hymenopteran-hyönteiset ja erilaiset Apis-suvun mehiläiset. |
| käytät | Sitä käytetään ruoanlaitossa vegaanisena korvikkeena. Se toimii myös makeutusaineena juomissa ja muroissa. | Sitä käytetään pääasiassa leivonnassa, vaikka sitä käytetään levitteenä useissa juomissa ja lihan säilöntäaineena. |
Mikä on Agave?
Agave on a mehevä endeeminen Amerikassa, joka saadaan agavekasvista. Agavenektaria valmistetaan sen keskellä olevan kasvin tuottamasta makeasta mehusta.
Agavekasvit kerätään ja kuljetetaan laitokseen, jossa mehu kerätään painekeittomenetelmällä. Siirapin poistamisen jälkeen se pakataan, pakataan ja kuljetetaan lähimpään ruokakauppaan.
Se sisältää erilaisia hyödyllisiä ravintoaineita, kuten kaloreita, rasvoja ja erilaisia vitamiineja.
Pieni määrä agavea riittää makeutusaineeksi, sillä se on puolitoista kertaa makeampaa, mutta tämä ei tee tulosta, että agavenektarissa olisi enemmän kaloreita.
Agave-kasvimehu sisältää erilaisia hyödyllisiä fytoravinteita, jotka tarjoavat antioksidanttisen vaikutuksen. Näitä alkuaineita on agavessa pieninä osuuksina, mikä antaa sille korkeamman ravintoarvon verrattuna päivittäiseen sokeriin.
Agavenektarin siirappimainen viskositeetti tekee siitä ihanteellisen levitettäväksi jälkiruokien tai aamuherkkujen, kuten pannukakkujen tai ranskalaisen paahtoleivän, päälle.
Koska se on vegaanituote, sitä käytetään usein hunajan vaihtoehtona leivonnassa ja muussa ruoanlaitossa. Sen ominaisuus liukenee nopeammin kuin muut makeutusaineet, joten se sopii erinomaisesti cocktaileihin ja jääteekäyttöön.
Mikä on Honey?
Hunaja on makea ja herkullinen neste, jota erityyppiset mehiläiset valmistavat kukkien nektarista. Mehiläiset keräävät kukista nektaria ja muuttavat sen hunajaksi entsyymien avulla.
Prosessi jatkuu varastoimalla nektariuutetta mehiläisten pesissä oleviin hunajapesiin tai tarhattujen mehiläisten tapauksessa rakennettuihin pesiin.
Se sisältää erilaisia ravintoaineita. Hunajalla on potentiaalia torjua vilustumista ja kuumetta useilla tavoilla. Se sisältää bakteereja, jotka tappavat soluja, vähentävät patogeenien kasvukykyä ja parantavat lääkkeiden tehokkuutta.
Se sisältää monia antioksidantteja, jotka auttavat vahvistamaan kehon vastustuskykyä. Hunaja sisältää huomattavia määriä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia ja rautaa.
Hunajaa voidaan käyttää leivonnassa, juomien makeutusaineena tai kaataa jälkiruokien ja pannukakkujen päälle parempana vaihtoehtona sokerille yleensä.
Sitä käytetään myös sinappikastikkeiden valmistukseen tai sekoitettuna sitruunaan ja ripaus konjakkia rauhoittavan kuuman toddyn tuottamiseksi.
Hunajan runsaat ravitsemukselliset ainesosat sisältävät monia terveydellisiä etuja, kuten immuunijärjestelmän vahvistamista ja sen tukemista, kurkkukivun lievitystä, ja sokeripitoisilla urheilujuomilla on terveellisempi vaihtoehto hunajalle.
Tärkeimmät erot agaven ja hunajan välillä
- Agaven lähde on kukkanektari, joka on uutettu sinisestä agave-kasvista, kun taas hunajan lähde on mehiläisistä.
- Agave tarjoaa ruokaa ja energiaa kasvin aineenvaihduntaan, mutta mehiläiset käyttävät hunajaa ensisijaisena ravinnonlähteenä.
- Agavessa on runsaasti fruktoosia ja glukoosia, ja tästä johtuen siinä on korkea sokeripitoisuus. Ja fruktoosi, glukoosi ja sakkaroosi muodostavat suurimman osan hunajasta.
- Agave on paksumpi, kun taas hunaja paksumpi.
- Fotosynteesiprosessin tuloksena kasvissa syntyy agavea, mutta kukkanektaria puhaltamalla ja haihduttamalla mehiläiset muuttavat sen hunajaksi.
- https://www.nature.com/articles/s41598-021-02951-3
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607010345
Viimeksi päivitetty: 19. kesäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Piyush Yadav on työskennellyt viimeiset 25 vuotta fyysikkona paikallisessa yhteisössä. Hän on fyysikko, joka haluaa tehdä tieteen helpommin lukijoidemme ulottuville. Hän on koulutukseltaan luonnontieteiden kandidaatti ja ympäristötieteiden jatkotutkinto. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Selitys agaaven ja hunajan synteesistä ja tuotannosta on poikkeuksellisen selkeä ja informatiivinen. Hieno postaus.
Vertailutaulukko on todella hyödyllinen ymmärtämään agaven ja hunajan eri puolia. Molemmilla on ainutlaatuiset ominaisuutensa.
On elintärkeää tietää erot agaven ja hunajan välillä, jotta voimme tehdä tietoisia valintoja siitä, mitä kulutamme. Koulutus näistä aiheista on ratkaisevan tärkeää.
Voi, mutta älkäämme unohtako, että sekä agaavi että hunaja ovat loppujen lopuksi vain makeutusaineita. Keskustelu käy liian kiihkeäksi.
Mielestäni tämä tieto on harhaanjohtavaa, hunaja on paljon enemmän kuin makeutusaine, sillä on lääkinnällisiä tarkoituksia ja se tarjoaa paljon etuja. Agavella ei ole samoja ominaisuuksia.
Tämä on loistava vertailu molemmista makeutusaineista, on mielenkiintoista tietää, mikä tekee niistä erilaisia ja niiden käyttötarkoitukset. Hyvää työtä!