Majoneesi vs voi: ero ja vertailu

Levitteet ovat kasvaneet olennaisesti tärkeiksi ruokavaliossa, koska niiden tiedetään parantavan elintarvikkeiden makua ja makua.

On yhä tärkeämpää valita oikea levite, jos olet siirtymässä terveelliseen ruokavalioon. Ruokalevitteet tunnetaan korkeasta tyydyttyneestä rasvapitoisuudestaan ​​ja kaloreistaan ​​(täten niitä tulee käyttää säästeliäästi ja satunnaisesti).

Terveellisemmän vaihtoehdon valinta antaa etua terveyden ylläpitämisessä.

Keskeiset ostokset

1. Majoneesi on kermainen mauste munankeltuaisista, öljystä, etikasta tai sitruunamehusta.
2. Voi on maitotuote, joka valmistetaan vatkaten kermaa tai maitoa, jolloin tuloksena on kiinteä, rasvainen levite.
3. Majoneesia käytetään ensisijaisesti levitteenä tai kastikkeena, kun taas voita käytetään levitteenä, ruoanlaittoon tai leivontakomponenttina.

Majoneesi vs voi

majoneesi on emulsio öljystä, munankeltuaisista, etikasta tai sitruunamehusta ja mausteista. Sen rakenne on sileä ja kermainen, ja sitä käytetään lisäämään makua voileipiin. Voi on maidosta tai kermasta valmistettu maitotuote. Se valmistetaan sekoittamalla maitoa, kunnes se muuttuu kiinteäksi voirasvaksi ja kirnupiimä.

Vaikka on monia tapoja valmistaa majoneesia, se on valkoinen levite, joka on valmistettu pääasiassa kolmesta pääainesosasta, nimittäin kasviöljystä, kananmunista (vain keltuainen) ja etikasta.

Lisäksi ne voivat sisältää jopa suolaa, sokeria, sinappia ja jopa sitruunamehua. Se on yleisesti käytetty levite hampurilaisissa, voileipissä ja jopa salaateissa.

Koska ne sisältävät kasviöljyjä, ne ovat terveellisempiä tyydyttymättömien rasvojen (ja transrasvojen puuttumisen) vuoksi. 

Voi on vaaleankeltainen meijeriruoka, joka on valmistettu kermasta. Voita valmistettaessa rasva erotetaan kirnumaidosta. Sitä käytetään levitteenä sekä ruoanlaitossa, paahdettaessa, paahtaessa ja grillattaessa.

Se sisältää pääasiassa tyydyttyneitä eläinrasvoja, maitoproteiineja ja vettä. Sulamisen välttämiseksi voita jäähdytetään.

Ne parantavat sen ruoan makua, makua ja rakennetta, johon ne lisätään. Suuremman tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi niitä on käytettävä harvoin.

Vertailu Taulukko

Vertailun parametrit	majoneesi	Voi
Rasvapitoisuus	Yksi ruokalusikallinen tavallista majoneesia sisältää 10 grammaa kokonaisrasvaa (70-85 % kokonaispainosta) ja vain 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.	Yksi ruokalusikallinen tavallista voita sisältää 12 grammaa kokonaisrasvaa (80-90 % kokonaispainosta) ja 7 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
Kalorit	Yksi ruokalusikallinen tavallista majoneesia sisältää 90 kaloria.	Yksi ruokalusikallinen tavallista voita sisältää 102 kaloria.
Kolesteroli	Yksi ruokalusikallinen tavallista majoneesia sisältää 4-5 milligrammaa kolesterolia. Sillä on alhainen kolesterolitaso.	Yksi ruokalusikallinen tavallista voita sisältää 27-32 milligrammaa kolesterolia. Sillä on korkeampi kolesterolitaso.
Vitamiinit ja kivennäisaineet	Majoneesi sisältää runsaasti D-vitamiinia, E-vitamiinia, K-vitamiinia, B6-vitamiinia, tiamiinia, pantoteenihappoa, rautaa, natriumia ja kaliumia.	Voissa on hyviä määriä A-vitamiinia, E-vitamiinia, B12-vitamiinia, riboflaviinia, niasiinia, kalsiumia, rautaa, natriumia ja kaliumia.
Pääainesosat	Majoneesi koostuu kolmesta pääainesosasta, jotka ovat kasviöljy, munat ja etikka.	Voi koostuu kolmesta pääainesosasta, jotka ovat tyydyttyneitä rasvoja, maidon proteiineja ja vettä.
Tyypit	Majoneesityypit perustuvat käytettyyn kasviöljyyn ja siihen lisättyihin aromeihin (valkosipuli, chili, sinappi, sitruunamehu jne.).	Voityypit perustuvat sen valmistusmenetelmiin ja lisäainetyyppeihin.

Mikä on majoneesi?

Majoneesi on levite, jota puhekielessä kutsutaan myös Toukokuu. Ranskalaiset dokumentoivat majoneesin ensimmäisen kerran 18-luvulla keittokirjoissaan.

Vaikka on todisteita siitä, että majoneesi on ollut osa ranskalaista ja espanjalaista ruokavaliota jo ennen sen asianmukaista dokumentointia.

Se on nimetty Port Mahonin mukaan, joka on saanut nimensä sataman perustaneen Mago Barcan mukaan. 

Majoneesi on laajalti suosittu ja suositeltu levite. Se on myös surullisen kuuluisa kalori- ja rasvapitoisuudestaan. Vaikka sen rajoitettu käyttö on hyödyllistä terveydelle, sillä se sisältää enimmäkseen tyydyttymättömiä rasvoja ja hyvää kolesterolia.

Majoneesi sisältää myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Majoneesilla on upea maku ja koostumus. Sekä maku että rakenne ovat pääosin peräisin munista. Sen maku on mieto pääainesosien (munat ja etikka) ansiosta.

Majoneesin valmistusprosessin perusteella ne voivat sisältää 70-85 % rasvaa (enimmäkseen tyydyttymättömiä rasvoja). Nykyään vegaaneille on saatavilla munaton versio majoneesista.

Lisäksi terveystietoiset ihmiset voivat valita vähärasvaisen majoneesin, jonka täyteaineosat antavat saman koostumuksen ja maun kuin tavallisella majoneesilla. 

Mikä voi on?

Voi on eläinperäinen elintarviketuote, jolla on laaja valikoima sovelluksia. Voita on käytetty kaikkialla maailmassa ammoisista ajoista lähtien.

Vaikka voita on dokumentoitu vuosisatoja sitten eri sivilisaatioissa.

Se valmistetaan enimmäkseen kermasta. Sana voi on peräisin latinan sanasta butyrum (joka puolestaan ​​on johdettu kreikan sanasta boutyron). 

Voi on paljon suositumpi ja käytetympi kuin majoneesi, koska se on tunnettu maitotuote. Sitä tulee käyttää harvoin, ja sen päivittäistä käyttöä tulee mahdollisuuksien mukaan välttää.

Sen päivittäinen käyttö on erittäin kiellettyä, jos on noudatettava terveystietoista ruokavaliota, koska se sisältää runsaasti tyydyttyneitä (eläin)rasvoja ja kaloreita.

Se sisältää myös huomattavan määrän huonoa kolesterolia, joka voi vaikuttaa sydämen terveyteen (vain jos kulutetaan suurempia määriä).

Voi on ravitsevaa ja auttaa parantamaan terveyttä, jos sitä kulutetaan rajoitettu määrä. Se on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Voita voidaan käyttää öljyn korvikkeena ruoanlaitossa, paistamisessa, grillauksessa, paahtamisessa ja muissa sovelluksissa. Sillä on erinomainen pehmeä rakenne.

Se maistuu herkulliselta ja tuottaa miellyttävän aromin, kun sitä lisätään ruoanlaitossa. Se on hieman kallis, koska se on eläinperäinen tuote. 

Tärkeimmät erot majoneesin ja voin välillä

1. Majoneesi on kasviöljyperäinen tuote, joka on valmistettu sekoituksena kananmunien ja etikan kanssa, kun taas voi on eläinperäinen tyydyttyneistä rasvoista johdettu tuote, joka on valmistettu kermaa sekoittamalla.
2. Majoneesi sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja ja omega-rasvahappoja, kun taas voi sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa.
3. Suuria määriä kulutettuna voi vaikuttaa negatiivisesti sydämen terveyteen huonon kolesterolin vuoksi, kun taas tyydyttyneiden rasvojen puuttumisen vuoksi majoneesilla ei ole sellaisia ​​vaikutuksia. 
4. Majoneesia käytetään enimmäkseen levitteenä, kun taas voilla on paljon enemmän käyttökohteita kuin levite.
5. Majoneesissa on vähemmän kaloreita kuin voissa.

Viitteet

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1985.tb00828.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1997.tb01735.x

Viimeksi päivitetty: 18. heinäkuuta 2023